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¿Malos
Bebedores?
Las
estadísticas reflejan que entre las personas de origen asiático
hay pocos alcohólicos. La diferencia es notoria si
comparamos países como Japón, Corea o China con países
europeos o americanos. La razón de que haya menos orientales
adictos al alcohol etílico o etano hay que buscarla en una
intolerancia del organismo a esta sustancia.
Científicos
de la Universidad de Hamburgo han descubierto que esto se debe
a un trastorno genético, que se traduce en un enzima
defectuoso. Debido a ello, mucha gente de origen mongoloide,
sufre graves alteraciones en su organismo cuando prueban una
gota de alcohol, se les acelera el pulso, tienen dolores de
cabeza, la cara se les pone colorada y el pulso se les
acelera.
Recientemente,
los científicos han descubierto los enzimas que rompen el
alcohol. La rotura del alcohol en el hígado pasa por dos
etapas. En primer lugar el enzima alcohol deshidrogenasa (ADH)
oxida el etanol. Luego, este se convierte, mediante la acción
del aldehido deshidrogesana (ALDH), en acetato.
La
ALDH del hígado humano comprende dos isoenzimas, la ADLH-I y
la ALDH-II, que difieren en sus propiedades químicas. Pues
bien, se ha descubierto que entre el 40 y el 50 % de los
japoneses presentan una deficiencia del isoenzima ALDH-II. De
ahí la intolerancia al alcohol etílico por parte de muchos
asiáticos.
Material cortesia de Fondotema.org
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