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El Almanaque Nº 4883  Viernes 1 de Marzo de 2013   EL DÍA DE VENUS Diosa del Amor y los amantes.   EE UU incluye a homosexuales e indígenas en la ley contra la violencia de género     La nueva ley autoriza un presupuesto máximo de 660 millones de dólares anuales durante los próximos cinco años para programas de prevención de violencia doméstica. NOVEDAD EN EL ALMANAQUE Para suscribirte: http://www.egrupos.net/grupo/almanaque/alta - Para leerlo desde la web Para información, consultas y/o sugerencias , contactar con el Webmaster Traducciones automáticas de la página Busca en la hemeroteca . Miles de artículos     Siguenos en           ARCHIVO HISTÓRICO LEA LOS ALMANAQUES de MARZO 2013 Haz clic en el dia    L M X J V S D         1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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LA FRASE - EL REFRÁN - LÉXICO

LAS COSAS Y SUS NOMBRES - ORIGEN DE LA PALABRA   EL MERCADO LABORAL FEMENINO   La octava del día de la mujer trabajadora, es una buena oportunidad para sacar a colación algunas meditaciones pendientes sobre las profesiones de género, y las incongruencias al menos aparentes en que incurren quienes se proclaman como los máximos defensores de la mujer y de su dignidad laboral. Me refiero al tema de las "vendedoras de sexo" o "trabajadoras del amor".   Por empezar, los nuevos parámetros en que nos situaron la terminología y la filosofía marxista, nos obligan a partir del dogma sacrosanto del mercado. En su virtud, un trabajo vale tanto más cuanto mejor lo cotiza el mercado. Quizás por eso el progresismo, con los sindicatos a la cabeza, ha iniciado la batalla por el reconocimiento profesional de la prostitución, profesión de género donde las haya (con una competencia de género muy poco significativa). Ahí está en un lugar preeminente del mercado esa actividad, y es preciso profesionalizarla.   Ya puede ser buena la causa, ya; su nobilísimo propósito es dar cobertura legal, laboral y sanitaria a las mujeres que ejercen la prostitución, y de paso mejorar las garantías sanitarias de los usuarios de esos dignísimos servicios. Buena es la causa. Pero seguramente sus promotores no han medido el alcance ideológico de estos propósitos. ¿O sí?   Si para darle carta de nobleza a esta profesión se emplea como parámetro, al igual que en las demás profesiones, el dinero que se gana ejerciéndola, no sólo se pondrá el honor a la altura del dinero, sino que pronto veremos crecer esta profesión en dinero y en honorabilidad. Las enormes sumas que actualmente se mueven en esta actividad empresarial, nos da idea de sus posibilidades. Y nada tendría de extraño que una vez conquistadas la libertad y la honorabilidad del comercio sexual, se exigiese del estado que ofreciese estos servicios.   Obviamente, como en las demás actividades lícitas, se regularía el trabajo por cuenta propia, por cuenta ajena y en régimen de cooperativa. Se produciría con toda probabilidad la lógica concentración de empresas, tal como vemos en los demás sectores, y se lanzarían hábiles campañas para crear la mejor imagen que revistiese de su merecido buen nombre a una actividad tan denostada; el mejor camino sin duda para fomentar la adicción a un servicio que sin duda alcanzaría muy pronto la declaración de utilidad pública.   Se promovería una profunda revolución ideológica para lavar la prostitución de todo vestigio de pecado y de culpa, tanto por parte de quienes pagan por recibir los servicios, como por parte de quienes cobran por ofrecerlos. Las mujeres públicas serían por fin rescatadas de la ignominia; y "el oficio más antiguo del mundo" quedaría reivindicado. Y no sería la primera vez que tal ocurriese. Se promovería asimismo la formación esmerada de estas profesionales en centros especializados, atrayendo a las aspirantes con los más seductores señuelos. Y a fin de alcanzar la mayor igualdad entre los sexos, se iría a una discriminación sexual positiva a favor de los hombres, y las ordenanzas laborales impondrían a las empresas del sector un cupo de profesionales masculinos.   EL ALMANAQUE desarrolla hoy el concepto de profesional en ese sector.   El REFRÁN - FAMILIA, LA SAGRADA, Y ÉSTA EN LA PARED COLGADA La prostitución fue históricamente el aliado complementario de la familia, la institución que más hizo por su estabilidad. Si se profesionaliza, quizás vuelva a su glorioso papel.   LÉXICO - PROFESIONAL Esta palabra es propiamente un adjetivo (ej.: "formación profesional"), pero se usa también como sustantivo, en oposición a aficionado (sustituido en deporte por el galicismo "amateur"). Se usa para referirse al que domina a la perfección un oficio y lo ejerce legítimamente: "Es un profesional". Procede de profesión y es su adjetivo de cualidad, aunque en este caso el sufijo le imprime más bien el carácter de oficio. A la luz del significado dominante de profesión, su derivado profesional, a la par con el participio pasado culto del verbo profesar, puede tener un aire casi místico.   En efecto, profesar es ingresar en una orden religiosa, haciendo los votos con que el religioso o la religiosa se consagran a Dios y a los fines de la orden. Por extensión significa ser adepto de ciertas ideas o doctrinas (al credo se le llama "profesión de fe") y tener hondos sentimientos ("le profesaba un gran afecto"). Así, "profesar la prostitución" sería todo a la vez entregarse a ella con devoción religiosa, estar profundamente convencido de sus bondades, y hasta proclamarlas y predicarlas. Si hubiese un ritual que marcase el inicio de esa entrega a la nueva profesión, a partir de ese momento se llamarían los así comprometidos, profesos los hombres, y profesas las mujeres.   Pero no siendo ese el caso, hemos de conformarnos con la simple profesionalidad, que no es poco. Quizás iría por ahí, por la profesión a ser posible, o por la profesionalidad en el peor de los casos, la regeneración a fondo de la prostitución. Porque es el caso que tanto el nombre como la realidad de la prostitución están ligados a la esclavitud: "prostituta" fue en un principio la esclava exhibida por su dueño en el mercado público para alquilarla como objeto sexual. Luego se desvió el uso de este término para referirse a las mujeres que "venden" su cuerpo, sin parar mientes en si lo hacen por cuenta propia o ajena, si en régimen de esclavitud o de libertad. Habría que eliminar por tanto esta denominación, puesto que es incompatible con la profesión propiamente dicha y con la profesionalidad.   Sería un progreso que merecería conmemorarse mediante la imposición del nombre de profesionales (por antonomasia) para quienes ejercen este oficio, rechazando por anticuado e indigno el de prostitutas. Hoy por hoy, la mayoría de esas mujeres no son profesionales propiamente dichas, sino únicamente "prostitutas", compradas y vendidas en pública subasta y explotadas también hoy como auténticas esclavas. La mayoría de las prostitutas no pueden llamarse por tanto profesionales, porque sería tanto como si hablásemos de "esclavos profesionales"   Profesar es prometer fidelidad, comprometerse. De la familia de fáteor, que significa manifestar, reconocer, declarar. Todo ello implica la libertad, porque la palabra del esclavo y de la esclava no tienen ningún valor en el respectivo sistema; sólo las personas libres pueden comprometerse. Está claro pues que sería un gran avance el hecho de que la prostitución dejase de llamarse así para pasar a denominarse profesión; y profesionales, o mejor aún profesas (o profesos) quienes la ejercen.   Mariano Arnal [+] Articulos Buscador temático del Almanaque LÉXICO

EFEMÉRIDES

Hace tiempo, tal día como hoy ocurría : Año: Efeméride: 1648 Un levantamiento popular derroca en Rusia el régimen de Boris Morosov. 1796 EEUU: Tennessee pasa a ser el 16º estado de la Unión. 1877 Nace el escritor Hermann Hesse. 1890 La población de los EEUU asciende a 72.622.250 habitantes. 1903 Ernst Sachs inventa el piñón libre para las bicicletas. 1924 Ford construye su automóvil nº 10.000.000. 1926 Nace Marilyn Monroe y muere el arquitecto Antoni Gaudí. 1952 Muere el filósofo John Dewey. 1956 Molotov es cesado como Ministro de Asuntos Exteriores de la URSS. 1959 Estalla una revolución en Nicaragua contra el presidente Somoza. 1964 Franco preside en Sevilla la solemne coronación de la virgen de la Macarena. 1978 Se aprueban los Estatutos de preautonomía de Baleares, Canarias, Castilla-León y Extremadura. 1984 José Napoleón Duarte asume la presidencia de El Salvador. 1985 Alan García es proclamado presidente de Perú. 1990 Bush y Gorbachov firman un documento sobre la reducción de las armas estratégicas START 1997 Hugo Banzer, logra la victoria en las elecciones presidenciales celebradas en Bolivia. 2000 Rusia acepta la presencia internacional para investigar los crímenes en Chechenia. 2002 El Gobierno belga aprueba un proyecto de ley que prevé el cierre de sus centrales nucleares. 2003: La policía de Pakistán y el FBI capturan en Rawalpindi a Jalid Sheikh Mohamed, hombre de confianza de Osama Bin Laden considerado uno de los 'cerebros' de los atentados del 11-S. 2004: El Consejo de Gobierno provisional iraquí pacta una "Ley para la Administración del Estado iraquí durante el Periodo Transitorio". 2004: Científicos españoles demuestran que la oxidación que provoca el éxtasis (MDMA) en las moléculas de la membrana neuronal es la causa del daño cerebral que se origina en los adictos. 2004: Un equipo de astrónomos franceses y suizos localiza, con los telescopios europeos VTL, la galaxia más lejana que se conoce: la Abell 1835 IR1916 se encuentra a 13.230 millones de años luz. 2004: La revista National Geographic publica el fin de los trabajos del primer mapa unificado de la peligrosidad sísmica de Europa y el Mediterráneo. 2004: La Fundación Nacional de Ciencias de los Estados Unidos informa sobre el descubrimiento de los restos fosilizados de dos especies desconocidas hasta ahora de dinosaurios, uno carnívoro y otro herbívoro, en la Antártida. 2004: Madrid registra la temperatura más baja en un día de marzo de los últimos 105 años: -5 °C, en El Retiro. 2004: Un informe de la FAO concluye que la inanición amenaza la vida de más de 800 millones de personas en 36 países, 23 de ellos africanos. 2004: Se publica la primera prueba de que las alteraciones de la insulina cerebral están relacionadas con la enfermedad de Alzheimer. 2005: En Uruguay, Tabaré Vázquez asume la Presidencia de la República, siendo el primer gobierno de izquierda en la historia del país. 2006: Wikipedia en inglés edita su artículo número 1.000.000. Su contenido versa sobre la estación Jordanhill (en inglés - Jordanhill railway station). 2007: El Ministerio del Interior español decide aplicar la prisión atenuada al preso etarra Iñaki de Juana Chaos atendiendo a su grave estado de salud, tras 114 días de huelga de hambre. 2008: Se desató una Crisis diplomática de Colombia con Ecuador y Venezuela luego de la muerte de alias Raúl Reyes, miembro del secretariado de guerrilla colombiana de las Farc. Today in History for March 1 Aspectos destacados de este día en la historia: el hijo del aviador Charles Lindbergh, secuestrado; ataques del 11 de septiembre planificador de Khalid Sheikh Mohammed, capturado; del IRA Bobby Sands, comienza una huelga de hambre; El Cuerpo de Paz creada; El actor y director Ron Howard nació. Efemérides Si busca más efemérides. Recopilación de ediciones de EL ALMANAQUE

SANTORAL - ONOMÁSTICA -

SANTORAL - ENVIA UNA POSTAL : FELICITA A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE SANTOS DEL DIA: Rosendo, Herculano, Albino y Suitberto obispos; León, Donato, Nicéforo, Amancio, Abundancio, Antonina, Hermetes, Aderiano, Eudocia, Ciriaca y Exiquio mártires; Casto, Leoncia y Siviardo confesores; Félix III papa;   ONOMÁSTICA EL NOMBRE DEL DIA   LEÓN   De significado evidente, es éste un nombre de gran implantación en todas las épocas y en todas las culturas. Viene utilizándose desde que el hombre tiene nombre. Está en el mismo origen y por tanto en la magia del nombre, cuando nuestros más remotos antepasados, inmersos en la religión más antigua, el animismo, estaban convencidos del poder del nombre y de que al pronunciar León, invocaban y se hacía presente todo lo que el león representaba, porque aquel a quien así llamaban estaba investido de las virtudes del león, que efectivamente eran invocadas cada vez que se le nombraba o se le llamaba. Este nombre era sumamente apreciado: representaba nada menos que al rey de la selva, y se esperaba muchísimo de él. Por eso lo reservaban para quienes confiaban que serían capaces de estar a la altura de su nombre.   San León I Magno, papa del 440 al 461. Gobernó la Iglesia en plena decadencia del Imperio Romano. Se hizo legendario por haber conseguido convencer al temible jefe de los hunos, Atila, de que no entrara en Roma. No pudo tanto con el jefe de los vándalos, Genserico, que entró en Roma con sus hordas y la estuvieron saqueando durante catorce días. Pero consiguió que respetasen a la población. En política eclesiástica, luchó contra las herejías de Eutiques y de Nestorio; intervino en la Galia contra el obispo de Arles; en Hispania sacudió la apatía del clero; en el norte de África defendió la unidad de la Iglesia bajo la autoridad del papado.   Brilló este santo papa más que por su sabiduría (es la época de los grandes doctores de la Iglesia: Jerónimo, Ambrosio, Agustín), por su pragmatismo. Las Sagradas Escrituras eran para él la gran fuente de inspiración. Su fiesta es el 10 de noviembre. Hasta León XIII alcanza la lista de papas con este nombre, de los que cuatro más alcanzaron el honor de los altares. San León II (fiesta el 3 de julio); San León III (fiesta el 12 de junio); San León IV (fiesta el 17 de julio); San León IX (1049-1054), a quien tocó en suerte una época cuajada de problemas, que supo afrontar con sabiduría y firmeza (su fiesta el 19 de abril).   En cuanto a los demás papas, son de destacar León X, cuyo papado coincidió con el tormentoso reinado de Enrique VIII en Inglaterra; y León XIII (1878-1903) que tuvo que posicionarse respecto a las nuevas doctrinas que surgieron en Europa. Se hizo célebre por sus encíclicas.   De la extensa lista de santos con este nombre, destaca San León de Carentan (Normandía) obispo de Ruan (final del siglo IX). Evangelizó todo el sur de Francia, cuyos "pagos" (poblaciones campesinas) estaban todavía en el paganismo y llegó hasta Navarra. Su fiesta se celebra el 1 de marzo.   Seis emperadores de Oriente llevaron este nombre, y otros tantos de Armenia. Y el insigne poeta Fray Luis de León (Como decíamos ayer... empezó como cada día su clase tras cinco años de cárcel por haber traducido el Cantar de los Cantares), y muchos más. Es imposible acabarse este nombre. ¡Felicidades!   Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE todos los derechos reservados http://www.elalmanaque.com/santoral/ LIBRO DE LOS NOMBRES http://www.elalmanaque.com/libros/castellano/nombres.htm

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EL ALMANAQUE & LA CASA DEL LIBRO

LOS SECRETOS DEL VATICANO: LUCES Y SOMBRAS DE LA HISTORIA DE LA I GLESIA (En papel) CORRADO AUGIAS, CRITICA, 2011 Augias nos habla aquí de los secretos del pasado ?de los papas de la ?pornocracia?, de los Templarios, del Grial o de la extraña personalidad de Cristina de Suecia?, pero también de otros misterios más recientes: de la turbia historia de las finanzas del Vaticano en la época del cardenal Marcinkus, de la extraña muerte de Juan Pablo I tras pocos días de pontificado (tras haber anunciado su propósito de vender buena parte de las riquezas de la Iglesia para dedicarlas a fines benéficos), del secuestro de Emanuela Orlandi o de los asesinatos de la guardia suiza en 1998.   Envío gratis para compras superiores a 19€ en España (Península y Baleares) .

EL ALMANAQUE DEL HUMOR  -CARICATURAS CUMPLEAÑOS- ANIVERSARIO ¿Adivina de que estrella es el cumpleaños hoy" Reconoces a esta estrella " Si no reconoces quién es, has clic en este link.   Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor - Club de la Comedia   Haga clic aqui paara comprar carteles   Guaperas de discoteca-La Hora de Jose Mota   LIBROS : JUEGOS DE CARTAS - POKER - MUS - BRIDGE - MAGIA - PLAYSTATION3 - ALMANAQUES - CALENDARIOS   Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.   CHICAS Nunca había entendido por qué las necesidades sexuales de los hombres y las mujeres son tan diferentes entre sí. Nunca había entendido todo eso de Marte y Venus. Y nunca había entendido por qué los hombres piensan con la cabeza y las mujeres con el corazón. Una noche, la semana pasada, mi mujer y yo nos íbamos a la cama. Bueno, empezamos a ponernos a tono y, en ese momento, va ella y dice: "Creo que ahora no me apetece, tan sólo quiero que me abraces". Yo dije: "¿¿¿QUÉ???" Así que dijo las palabras que todo marido en el planeta Tierra teme. Me dijo: "No sabes conectar con mis necesidades emocionales como mujer". Empecé a pensar qué podía haber fallado. Al final, asumí que esa noche no iba a pasar nada, así que me dormí. Al día siguiente fuimos a comprar a unos grandes almacenes. Me di una vuelta mientras ella se probaba tres modelitos carísimos. Como no podia decidirse por uno u otro, le dije que se comprara los tres. Entonces me dijo que necesitaba unos zapatos a juego, a 200 euros el par, con lo que le contesté que me parecía bien. Luego fuimos a la sección de joyería, de donde salió con unos pendientes de diamantes. ¡Estaba tan emocionada! Debía de pensar que me había vuelto loco, pero no creo que le importara demasiado. Yo creo que me estaba poniendo a prueba cuando pidió una raqueta de tenis, porque ni siquiera juega al tenis. Me parece que rompí sus esquemas cuando le dije que sí. Ella estaba casi excitada sexualmente después de todo esto; tendríais que haber visto su cara, dijo: "Venga, vamos a la caja a pagar". Me costó mucho aguantarme al decirle: "No, cariño, creo que ahora no me apetece comprar todo eso". De verdad, teníais que haberle visto la cara. Se quedó pálida. "Tan sólo quiero que me abraces", le dije. En el momento en que empezó a poner cara de querer matarme, añadí: "No sabes conectar con mis necesidades financieras como hombre". Creo que el sexo se ha terminado para mí hasta la primavera de 2015 o por ahí.     NOTICIAS LOCAS

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - POESIA -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA CALENDARIO CULTURAL MADRID  Toda la información cultural de la Comunidad de Madrid está disponible en la web www.madrid.org/agenda-cultural -  www.descubremadrid.com  http://www.teatroscanal.com/   Hansel y Gretel. Cazadores de Brujas - Trailer Oficial Español HD Del director y guionista Tommy Wirkola, llega una película repleta de escenas de acción, con terror y comedia: Hansel y Gretel. Cazadores de Brujas. Basada en el cuento de los Hermanos Grimm.   La canción elegida durante el programa "Destino Eurovisión" para representar a España es "Contigo hasta el final".

ENTRADAS : CINE - TEATRO - MUSICALES - CONCIERTOS - PARQUES - DEPORTES : MOTOS - FORMULA 1   La Fundación Mapfre presenta la exposición 'Impresionistas y postimpresionistas. El nacimiento del arte moderno' que presenta, a través de 78 grandes obras maestras del Musée d'Orsay, el desarrollo del final del impresionismo y del postimpresionismo. En enero de 2010 Fundación Mapfre dedicó una importante exposición al nacimiento del movimiento impresionista. La que ahora se presenta muestra lo que ocurrió después de esa gran revolución. En 1886, se celebra la octava y última exposición del grupo impresionista en la sala de exposiciones del marchante Durand-Ruel. A lo largo de las ocho míticas exposiciones que había presentado el grupo, la concepción tradicional de la pintura había saltado por los aires...

MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES    Javier Ángel Encinas Bardem (Las Palmas de Gran Canaria, España, 1 de marzo de 1969), más conocido como Javier Bardem, es el primer actor español que estuvo nominado a un premio Óscar y el primero en ganarlo ocho años más tarde por su papel en No Country for Old Men (2008). Además, ha ganado cinco Goyas, un Globo de Oro, un BAFTA, el premio del Festival de Cannes al mejor actor y un premio del Sindicato de Actores. Entrevista a Javier Bardem David Niven, nacido como James David Graham Niven en Londres el 1 de marzo de 1910, y fallecido en Chateau D'Oex (cantón de Vaud, Suiza) el 29 de julio de 1983, fue un famoso actor de cine inglés, y autor de varias novelas. Ganador del premio Óscar en 1958, fue conocido también como un prototipo de elegancia y un seductor de Hollywood. Tribute to David Niven José Rubianes Alegret (2 de septiembre de 1947, Villagarcía de Arosa - 1 de marzo de 2009) fue un actor y director de teatro español especializado en mimo, imitaciones y monólogos. Destacó por su ironía, su ácido sentido del humor y la incontenible verborrea salpicada de palabras malsonantes. Actuaba siempre vestido de negro en sobrios escenarios. Se definía a sí mismo como «un actor galaico-catalán»: Pepe Rubianes - Rubianes Sòlamente 1º parte - 7 minutos   Alton Glenn Miller (Clarinda, Iowa, Estados Unidos 1 de marzo de 1904 – 15 de diciembre de 1944) fue un músico de jazz estadounidense de la era del Swing. Uno de sus temas más conocidos, y probablemente el más conocido del género, fue «In the Mood», que en ocasiones se ha traducido por ‘En forma’ o ‘De buen humor’. Glenn Miller Orchestra - Moonlight Serenade Harold George Belafonte, Jr. (nacido el 1 de marzo de 1927 en Nueva York, Estados Unidos) es un músico, actor y activista social de ascendencia jamaicana. Conocido como «el Rey del calypso», por popularizar este estilo musical caribeño de la década de los 50. Su canción más conocida (que le llevó al primer puesto en las listas de éxitos en 1957) tal vez sea Day-O (Banana boat song), que forma parte de la banda sonora de Beetlejuice, de Tim Burton, junto con Jump in the Line.   Harry Belafonte - Day-O(The Banana Boat Song)

RECETAS DE COCINA - GASTRONOMIA HOSTELERIA -  CATAS Y MARIDAJES - REPORTAJES AGROALIMENTARIA LIBROS DE Cocina - Vinos - BEBIDAS - COCTELES - ZUMOS Y JUGOS DE FRUTAS Mahón Menorca, singulares excelencias gastronómicas de un queso con historia     Existe documentación escrita del siglo V d.C. que hace referencia al consumo de queso en la Isla y documentos árabes del año 1.000 que destacan las bondades de éste   La historia del queso en Menorca se pierde en la noche de los tiempos. Se pueden situar sus comienzos elaboradores en la Prehistoria, según unos restos de cerámica de utensilios encontrados y empleados para la elaboración del queso, datados en el año 2000 a.C. Existe documentación escrita del siglo V d.C. que hace referencia al consumo de queso en la Isla y documentos árabes del año 1.000 que destacan las excelencias del queso de Menorca.   Su comercio exterior era ya importante en el siglo XIII; pero fue durante el periodo de dominación británica, cuando se produjo un impulso considerable y el origen de su nombre Mahón, el del puerto de expedición del producto. En 1985 obtiene la Denominación de Origen, constituyéndose su Consejo Regulador. Posteriormente, en 1997 se ha ampliado el nombre protegido, siendo ahora "Mahón-Menorca”.   ELABORACIÓN   En el Queso Mahón Menorca Artesano, que es el elaborado con leche cruda recién ordeñada, el moldeado se realiza embolsando la cuajada en un lienzo de algodón, denominado "fogasser', suspendiéndolo por sus cuatro vértices; colocado sobre una mesa se procede a eliminarle el suero y dar cohesión a la masa, por prensado manual, ligándolo con un cordel llamado "lligam".     A continuación se coloca la pieza en una prensa y, al retirarlo de la misma, en la cara superior del queso queda grabado en relieve un dibujo denominado "mamella", originado por los pliegues del lienzo y el atado. Se introduce en salmuera y posteriormente es trasladado a locales ventilados donde se orea y comienza el desarrollo de la flora superficial, pudiendo pasar luego a las cavas de maduración donde se realiza el tratamiento tradicional de la corteza, consistente en una serie de volteos y el untado periódico con aceite de oliva o una mezcla de aceite y pimentón, que le confiere el color anaranjado característico.     En el caso del Queso Mahón-Menorca elaborado con leche pasteurizada el proceso es el mismo pero el moldeado se realiza con moldes especiales que proporcionan a este queso su forma cuadrada característica, con cantos y aristas redondeados.   Tipos y variedades   Los Quesos Mahón-Menorca D.O.P., son quesos de pasta prensada, forma paralelepipédica, con cantos y aristas redondeados, poseen el Sabor Natural de la Isla, declarada reserva de la Biosfera por la Unesco.   Para elaborarlos emplean leche recién ordeñada de sus vacas y un método de tradición milenaria (recogido en el reglamento de la D.O.P.).   Después, el viento, la humedad y la luz de Menorca se encargan de proporcionar, a los Quesos su sabor peculiar, intenso e inconfundible, que se ha convertido en el atributo más valorado por los consumidores. El sabor de Menorca.   Dentro de lo que es el marco de la Denominación de Origen Protegida, se distinguen dos tipos:   1. Queso Mahón-Menorca: cuando la leche es sometida a algún tratamiento de conservación, como por ejemplo la refrigeración y/o pasteurización.   2. Queso Mahón-Menorca artesano: hecho con leche recién ordeñada y que no ha sido sometida a ningún tipo de tratamiento de conservación.   Los dos tienen en común los mismos procesos básicos, pero con ciertas diferencias que repercuten en las características del producto final.   Atendiendo al grado de maduración, la Denominación de Origen, ampara las siguientes variedades:   •TIERNO   Suave. Su color es blanco-amarillento, con una corteza poco desarrollada, blando y elástico. De aromas lácticos con leve recuerdo a mantequilla y un ligero toque acídulo, característico del Mahón-Menorca. (21-60 días).   •SEMICURADO Característico e inconfundible. La corteza de color anaranjado o pardo si es artesano. De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular. Con sabor y aromas lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados (avellanas), de persistencia bucal media, ha desarrollado el 'bouquet" típico del Mahón-Menorca (2-5 meses).   • CURADO   Una delicia para los amantes del queso. Su textura más firme y dura, es menos elástico, y en estados avanzados de curación, quebradizo haciéndose escamas al cortarlo. Sabor y aromas muy evolucionados, complejos e intensos, con una persistencia bucal larga. Sugiere recuerdos a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración; suele aparecer la sensación picante.   Queso con Denominación de Origen Protegida   Un producto con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), es un producto íntimamente ligado a la zona geográfica en la que se produce: la Isla de Menorca.   Factores geoclimáticos (características del suelo, temperatura, humedad, luz, etc.), junto al elemento humano (proceso de elaboración y prácticas de maduración tradicionales), condicionan de forma determinante las características finales, el aroma y sabor del Queso Mahón Menorca.   Referirnos al queso Mahón Menorca, es tratar de una parte de la cultura y costumbres de la Isla de Menorca y ha sido y es un elemento clave para el mantenimiento de su actual fisonomía.   La explotación ganadera llevada a cabo en las fincas unifamiliares, el terreno dividido en parcelas por multitud de paredes de piedra seca, para que el ganado pueda pastar en libertad, conforma el característico paisaje del campo menorquín y han permitido mantener el equilibrio ecológico, que ha hecho posible la declaración por la UNESCO de Menorca como Reserva de la Biosfera.   Ficha identificación   Nombre: Mahón-Menorca Zona de Producción: Isla de Menorca del Archipiélago Balear. Lleche: leche entera de vaca. Forma: paralelepipédica de cantos y aristas redondeados. Altura: entre 5 y 9 cm. Peso: de 1 a 4 kilos. Corteza: de color groguenc a ataronjat-bru. Pasta: su textura es firme y corte entero. De color blanco marfil a amarillento, evoluciona según el período de maduración. Ojos pequeños de forma más o menos redondeada, distribuidos irregularmente y en número variable. Sabor y aroma: sabor suave, ligeramente salado y acídulo, con ciertas reminiscencias a leche o mantequilla, cambiando a medida que avanza su maduración a un sabor y aroma más intenso y complejo, apareciendo el picante. Grasa: contenido en grasa no inferior al 38% sobre extracto seco.   Formato y sello de garantía   El queso Mahón Menorca se elabora en piezas de distintos formatos: grande, con un peso que oscila entre 2,5 y 3,5 kg; piezas medianas, de 1,5 a 2 kg; y piezas pequeñas de alrededor de 1 kg. Además se comercializa en distintas presentaciones: media pieza, cuarto, octavo y lonchas.   Aderida a la etiqueta debe figurar una contra-etiqueta numerada expedida por el Consejo Regulador que garantiza el origen y la calidad del Queso Mahón Menorca. Este sello es la única Garantía de Autenticidad para el Consumidor.   Conservación y consumo   La conservación de los quesos fuera de las cavas de maduración, ya sea en almacenes de tiendas, restaurantes, o en la propia despensa de la cocina, se debe cuidar debido a la dificultad de mantener una temperatura y una humedad correctas para su conservación, de manera que no pierda sus características organolépticas.   Los quesos pueden conservarse en la parte menos fría del refrigerador, bien envueltos en un film retráctil para evitar que se sequen demasiado o tapados con un paño húmedo, siendo un buen sistema en quesos de pasta prensada como el Queso Mahón Menorca.   La temperatura óptima de consumo deberá ser de 18ºC a 20ºC, siendo por tanto necesario que este sea sacado del frigorífico un tiempo antes del momento de consumirlo.   C.R.D.O.P Queso Mahón Menorca Piedad López Pérez Secretaria/Gerente Tel. 00 34 971 362 295 Fax: 00 34 971 368 260 07700 Maó (Menorca) E.mail: [email protected] www.quesomahonmenorca.com  Website: http://quesomahonmenorca.com Twitter: http://twitter.com/quesomahon   Facebook: http://www.facebook.com/quesomahonmenorca Youtube: http://www.youtube.com/user/quesomahonmenorca       Calçotada La calçotada es cada vez más conocida entre los amantes del buen comer. Su origen se sitúa en la comarca tarraconense del Alt Camp, aunque cada vez es más fácil encontrar restaurantes fuera de esa zona que ofrezcan una buena Calçotada. Como su nombre indica, el elemento central de esta tradición es el calçot (cebolla tierna). Las brasas se apoderan de él quemándolo hasta tal punto que comerlo sin mancharte de carbón es prácticamente imposible, aunque se pele antes de degustar. La salsa que los acompaña, no apta para estómagos poco atrevidos, es la salsa Romesco, compuesta por ñoras, tomate, ajo y picada de almendras o avellanas. Se comen tantos calçots como el cuerpo pueda digerir, y a todo esto se le añade una buena parrillada de carne. No olvides ponerte el babero antes de empezar. Bon profit!   LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS     Central Hisúmer - Importador Exclusivo - tiene el placer de presentarles:   “The Sting” - Small Batch Premium London Dry Gin   “El Gin Tonic ha salvado más vidas y mentes de ingleses que todos los doctores del Imperio”. Sir Winston Churchill.   El mundo de la ginebra ha experimentado en España una revolución de proporciones casi bíblicas en los últimos años. Infinidad de marcas han aparecido y siguen apareciendo por doquier. La fórmula parece sencilla, una botella bonita y poco más. “The Sting” se desmarca de esta fórmula y da una vuelta más de tuerca.   A los benignos atributos de todas las “London Dry Gin”, "The Sting" añade un nuevo concepto, la destilación por lotes, también llamada “Small Batch”. La destilación por lotes consiste en no mezclar las diferentes destilaciones que obtenemos de forma sucesiva, esto es, destilamos (en el caso de "The Sting" 5 veces) y si la destilación cumple con los más altos estándares de calidad impuestos para elaborar "The Sting", procederemos a su embotellado, sino, desecharemos el destilado y comenzaremos desde el principio. El proceso es laborioso pero sin duda merece la pena.   Tras la quíntuple destilación de los 10 botánicos, el Maestro Destilero es el único capaz de decidir el futuro del destilado, para esto realiza varias catas organolépticas y un análisis en profundidad, si el resultado es óptimo, se embotellará.   En Central Hisúmer estamos orgullosos de ser los Importadores Exclusivos para España de una Ginebra de tan alta calidad. "The Sting" se destila y embotella en el Reino Unido, dada la laboriosidad de su elaboración, la producción es muy limitada. Cada botella encierra una muestra del perfeccionismo.  www.hisumer.com     FACEBOOK The Botanical´s Gin

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Inicio | Nacional - Internacional - Rural | Ocio | Hoteles | Restaurantes | Bodegas- Especiales - Reportajes   IBERIA RECIBE HOY SU SEGUNDO AVIÓN DE LA FLOTA AIRBUS A330 La aeronave será bautizada con el nombre de Costa Rica, como homenaje de la compañía a uno de los países más bellos de América Latina. Madrid, 28 de febrero de 2013 .- Iberia acaba de recibir esta mañana el segundo de los ocho Airbus A330-300 que tiene previsto recibir a lo largo de 2013 y primer trimestre de 2014. Se trata de un avión bimotor, habilitado para realizar rutas transatlánticas, que Iberia destinará a sus rutas con Estados Unidos. La principal ventaja de este modelo de operación con aviones bimotores es la eficiencia, puesto que consumen en torno a un 15 por ciento menos de combustible que otros modelos de aviones cuatrimotores de similar capacidad, lo que se traduce en un considerable ahorro de costes. Este es el segundo de los aviones de esta flota que recibe la compañía; el primero de ellos, bautizado como Tikal en homenaje a los espectaculares restos arqueológicos mayas de Guatemala, se incorporó a la flota de Iberia el pasado 15 de febrero. La incorporación de este avión, con matrícula EC-LUK, y al que la compañía ha bautizado con el nombre de Costa Rica, forma parte del plan de renovación de la flota de Iberia que tiene como objetivo disponer de aviones más modernos, con mejores prestaciones y más eficientes. Wifi y conectividad GSM Este nuevo avión está equipado con los nuevos interiores en las clases Business y Turista. Los clientes de Business podrán disfrutar, entre otras prestaciones, de butacas que se convierten en camas completamente planas de casi 2 metros, y con un diseño que les confiere mayor espacio, al estar insertadas en módulos aislados. Además, todos los clientes tienen acceso directo al pasillo, lo que evita molestias innecesarias. Asimismo se ha renovado la cabina de Turista, incorporando nuevas butacas que integran un diseño moderno con una ergonomía mejorada, que otorga mayor comodidad y amplitud para los clientes. El sistema de entretenimiento de ambas clases también se ha renovado completamente para que sea más intuitivo y fácil de utilizar. La pantalla –de 15,4 pulgadas, casi un 50 por ciento más que la actual en la clase Business y de 9 pulgadas en la clase Turista, la más grande del mercado-, es táctil y tiene una navegación similar a la de las tabletas. Cada mes, se incluirán más de 50 películas en varios idiomas, cerca de 80 opciones entre series de TV, documentales y programas, cerca de 200 opciones musicales y 15 juegos interactivos, entre otros. Además, próximamente Iberia ofrecerá WIFI en estos aviones para que todos sus clientes puedan conectarse a Internet desde sus propios dispositivos. Además, la aerolínea ofrecerá la posibilidad de enviar y recibir mensajes SMS y datos desde el móvil, a través de conectividad GSM.   RIU Hotels & Resorts Departamento de Prensa Visite riu.com - Dos hoteles canarios de RIU distinguidos por TUI Nordic •El ClubHotel Riu Buena Vista, Tenerife, y el Riu Palace Maspalomas, Gran Canaria, han sido premiados en la edición 2012 de los prestigiosos TUI Nordic Blue Awards Palma de Mallorca, 28 de febrero 2013 El ClubHotel Riu Buena Vista (Tenerife) y el Riu Palace Maspalomas (Gran Canaria) han sido premiados con los galardones TUI Nordic Blue Awards 2012 del principal turoperador de los países escandinavos. Los premios se conceden en base a las opiniones de los clientes que reconocen la excelencia y la calidad del servicio, así como la profesionalidad del equipo humano de los hoteles. Los premios fueron entregados personalmente por Henrik Norlin, Managing Director de TUI Nordic, y su equipo de colaboradores. El ClubHotel Riu Buena Vista recibió dos premios de 'oro' y uno de 'bronce'. El hotel fue reconocido en las categorías de 'Mejor impresión general', 'Most Recommended' y 'Mejor personal y servicio'. Por su parte, el Riu Palace Maspalomas ha recibido un premio de plata en la categoría de 'Mejor impresión general'.   El ClubHotel Riu Buena Vista, de 500 habitaciones, cuenta con espectaculares vistas al mar. El hotel es una opción ideal para las vacaciones en familia puesto que su servicio todo incluido ofrece todas las comidas, bebidas y los programas de actividades tanto para adultos como para los más pequeños. Por su parte, el Riu Palace Maspalomas es un elegante hotel que pertenece a la gama más lujosa de RIU Hotels & Resorts. Rodeado de un jardín subtropical y con una magnífica ubicación junto a las dunas de Maspalomas, el hotel ofrece 368 habitaciones, el impecable servicio y la cuidada gastronomía de RIU.   Para más información o reservas, visite: www.riu.com

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