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MUSAKA GRIEGA DE BERENJENAS Y SALSA BECHAMEL

La Receta : Moussaka ligera

Buenos días a todos: Siguiendo en la línea de las recetas “para cuidar su línea”, propongo esta vez, con esta moussaka ligera de origen turco-griega, una entrada o comida ligera con pocas calorias.

El secreto de esta moussaka es que no contiene bechamel. Adios, pues, a las calorias superfluas. Solamente queda lo mejor: carne molida, berenjenas, tomates, cebollas, ajo, perejil, comino y un poco de gruyere rallado.

Estoy segura que les va a gustar… Les deseo buen provecho Chris

Ingredientes : (para 6 personas)

350 g de molida de res 3 berenjenas medianas 2 pequeñas latas de tomates pelados 35 g de puré de tomate 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 jugo de lima 2 huevos 60 g de gruyere rallado 1 manojo de perejil rallado 1 cucharadita de comino en polvo aceite de oliva – sal y pimienta

Preparación:

Lavar las berenjenas, quitar el pedúnculo y cortarlas a lo largo en rebanadas de 1 cm de grueso. Colocarlas sobre la placa del horno cubierta de papal encerado, pincelarlas con aceite de oliva, salpimentar.
Enhornarlas debajo del asador del horno durante 5 a 10 minutos vigilándolas para que no quemen y volteándolas cuando estén doradas. Repetir la operación con el resto de las rebanadas, ya que 3 berenjenas corresponden aproximadamente a do horneadas.. En una olla, poner a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la cebolla picada y el ajo picado durante 3 minutos a fuego mediano. Cuando estén transparentes, agregar la pulpa de tomate, el puré de tomate, el perejil picado y el comino. Salpimentar a su gusto.Dejar cocer a fuego bajo y cubierto durante 20 minutos, luego 5 minutos sin cubrir. Mientras seguir con las horneadas de berenjenas. Agregar la molida de res en la olla remover bien y seguir cociendo durante 5 minutos. En un refractario, poner una capa de berenjenas asadas, luego una capa de carne con su salsa, una segunda capa de berenjenas, y una segunda capa de carne. Terminar con una capa de berenjenas.
Verter sobre el conjunto los huevos batidos en omelet mezclados con el jugo de limón, y espolvorear el gruyere rallado. Enhornar a 210° C (termostato 7) durante 10 minutos, para permitir a los huevos de cocer y al gruyere de derretirse y gratinar ligeramente. Servir con una verdura verde cocida al vapor, brócoli, por ejemplo.

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MUSAKA GRIEGA DE BERENJENAS Y SALSA BECHAMEL