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RESTAURANTE

Restaurante Sidreria 
Los Arcos


Avda. Covadonga,17  
Tel : 985849277

Principado de Asturias

Cangas de Onís

S I D R E R I A

 

Cultura gastronómica

Cualquier momento es bueno para disfrutar de un tentempié en nuestra cafetería o en el porche y la terraza de la plaza. El restaurante y la sidrería Los Arcos son el mejor lugar para degustar la cocina tradicional asturiana. 

Fabada, potes, pescados y mariscos del Cantábrico, carnes roxas de los Picos de Europa, quesos artesanales, etc..., todo regado con un culín de sidra.

Restaurante

Considerado uno de los mejores restaurantes de Asturias, Los Arcos les ofrece una amplia carta de platos representativos de la gastronomía Asturiana. 

Dispone de menú del día, menús degustación y menús especiales para niños y grupos.

 

Cafetería - Terraza

Cualquier momento es bueno para disfrutar de un tentempié en nuestra cafetería o en el porche y la terraza de la plaza.

Sidrería

Un ambiente distendido para degustar una gran variedad de tapas, pinchos y raciones siempre regados con un culín de sidra de los mejores llagares de Asturias.

 

 

Fabada Asturiana (Receta)

Ingredientes para 6 personas

800 grs. de fabes, 2 morcillas, 2 chorizos, 1/2 kilo de lacón, 100 grs. de tocino, 1 hoja de laurel, ajo, cebolla, azafran, un chorro de aceite de oliva y sal. Tiempo de cocción: 2 hs.

 


PREPARACION

Se ponen a remojo las fabes en agua fría de 10 a 12 horas antes en una cacerola proporcionada a las cantidades de modo que queden bien cubiertas de agua.

Se colocan las fabes con el compango, es decir, con las morcillas, los chorizos, el lacón, el tocino, el ajo (picado), el laurel, la cebolla (entera), y un chorro de aceite (todo frío).

Se pone a fuego lento y, roto el hervor, se deja cocer lentamente un poco destapadas, procurando que las fabes estén siempre cubiertas de agua. Se añadirá de vez en cuando agua fría en pequeñas cantidades para cortar el hervor. A media cocción se sazonan de azafran. Y finalmente se sazonan de sal. Es conveniente mover de cuando en cuando la cacerola con el fin de que no se peguen al fondo. Se dejan reposar una media hora y antes de llevar a la mesa retirar la cebolla.


HOTEL AGUILA REAL - HOTEL VEGA DEL SELLA - www.cangasdeonis.com

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