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Antonio Hoyas es el chef del establecimiento recién remodelado

LA CASUCA, NUEVO TEMPLO DE LA “COCINA CASERA DE AUTOR”

Cocina tradicional de máxima calidad y sabores puros, desarrollada con las técnicas y presentaciones más actuales es la propuesta y novedad de LA CASUCA para esta temporada. 

Los guisos son especialidad y plato fuerte del restaurante situado en la zona norte de Madrid, en los números 16 y 18 de la calle de Agustín de Foxá.

Las principal aportación de LA CASUCA al actual panorama gastronómico madrileño es que convierte la cocina española tradicional en una ceremonia de modernidad y buen gusto. Las mejores propuestas de la cocina regional española, elaboradas con productos de máxima calidad, conforman una Cocina Casera de Autor que se aliña con presentaciones tan actuales y cuidadas, como divertidas.

Es una cocina creativa y contundente, que satisface plenamente a los comensales, tanto por la pulcritud de los sabores, como por la generosidad de las raciones. “Mi objetivo es que los clientes de LA CASUCA disfruten con nuestra buena cocina, tanto por calidad, sabor, presentación, como por cantidades, un aspecto especialmente demandado”, explica este joven cocinero de 32 años.

El restaurante madrileño realiza la presentación de su nuevo chef con una amplia remodelación del local; que gana en calidez y prestigio. El espacio en LA CASUCA es amplio y variado, sin artificios, pero muy cálido; perfecto para disfrutar al máximo de este tipo de propuesta. Las mesas se distribuyen en dos plantas, con espacios comunes y también zonas más reservadas.


Los sabores de la carta

LA CASUCA ofrece una carta escueta e intensa, donde se incluyen sugerencias cada quince días. Sorprende la originalidad y variedad de las Entradas, donde conviven platos tan sugerentes como la Brandada de Bacalao con Vinagreta de Pulpo, una deliciosa mouse casera para untar sobre pan tostado, las Tortillitas Rellenas de Bechamel con Gambas o con el Pulpo La Casuca, con una cama de puré de patata casero, pimiento verde y pimentón, todo regado con aceite de oliva 0,1.

La carta de Pescados se confecciona bajo los mandatos que dicta la temporada, aunque sobresalen dos guisos: los Calamares Frescos en su Tinta con Revuelto de Patatas y el Marmitako de Bonito La Casuca. El último para comer con tenedor, como bien se aclara en la carta.
Las carnes proceden de las mejores denominaciones de origen del país, con gran presencia de la Sierra de Madrid y Ávila. Destaca el cordero, ahora en ragú, como ya era tradicional en LA CASUCA. 

La última novedad es la activa y deliciosa Programación de LA CASUCA para toda la temporada; con Presentaciones y Jornadas Gastronómicas, siempre alrededor de la Cocina Casera Española, la Semana de los Guisos de España…

LA CASUCA está en los números 16 y 18 de Agustín de Foxá, el precio medio por persona es de 35 euros, ofrece dos horas de parking gratuito para sus clientes y solo cierra los domingos por la noche.

LA CASUCA
Agustín de Foxá, 16-18
Madrid
Tel.: 91 314 56 96

PARKING GRATUITO

http://www.casuca.com


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