En el Dolce de Sitges te tratan a cuerpo de rey

Por Ferran Martínez-Aira

A ver dónde encuentras un hotel de 263 habitaciones con tres tipos de colchón o nueve modelos de almohada diferentes. Dolce Sitges ofrece a sus huéspedes un esmerado abanico de servicios para que durante la estancia se pueda disfrutar como en tu propia casa. Las teles son de 55 pulgadas. El secador de pelo tiene la máxima potencia. El ordenador personal cabe en la caja fuerte.

Sin embargo, la bandera de Dolce es la limpieza. Todo brilla como los chorros del loro. “No hay cosa más dura en un hotel que el equipo de limpieza”, asegura el ojo que todo lo ve.

Francisco José Jiménez se hizo cargo de la dirección de Dolce en el 2003. Su eterna sonrisa delata la felicidad del trabajo hecho a conciencia, arropado por 280 personas que conforman su “Dream Team”. Antes de comenzar la jornada, el máximo responsable de este paraíso vacacional, que utilizó de incógnito Luis Suárez, ha recorrido 85 kms. que vuelve a repetir de vuelta a casa cuando acaba la “Dolce” jornada.

El complejo ha sido galardonado en los últimos cinco años con el certificado de excelencia y una puntuación de 4,5 sobre 5. Dolce Sitges está especializado en el mundo de los negocios.

Si las habitaciones de Dolce Sitges deslumbran a sus huéspedes por su incomparables vistas sobre la bahía de la Blanca Subur con el campo de golf de Terramar como prolongación del faraónico edén del propio hotel, las cinco piscinas climatizadas (una interior con jacuzzi) son una bendición para los cinco sentidos.

A pesar de que el hotel dispone de un servio particular de bus por si los clientes quieren darse un chapuzón en alguna de playas sitgetanas, la mayoría opta por quedarse en Dolce donde te tratan a cuerpo de rey.

Al que escribe se le ocurrió mirar el precio para pernoctar este pasado 29 de mayo y mi sorpresa fue que la pantallita me indicaba que pagaría 109 euros. La tarifa siempre la calcula el ordenador inteligente en función de la ocupación del día señalado porque la misma habitación en julio o agosto se cotizará por lo menos el triple con respecto a ese último miércoles del mes de las flores.

Dolce Sitges se encuentra a 35 minutos de Barcelona y del Aeropuerto Josep Tarradellas. El hotel está pensado para que ejecutivos (hay 27 habitaciones reservadas para ellos) puedan consolidar sus proyectos. A Dolce Sitges acuden clubes deportivos donde se relajen lejos del mundanal ruido y naturalmente particulares que aprovechan el trato y los servicios para múltiples celebraciones, a sabiendas que todo va a salir a pedir de boca.

El que escribe perdió el móvil. Cuando llegué a Francesc Macià no llevaba conmigo la herramienta de trabajo. Francisco movilizó a su “Dream Team”. No apareció porque la maquinita se quedó en el asiento del autocar. Estos periodistas…

En realidad, la excusa que me llevó a descubrir Dolce, que se llama así en honor a su fundador Andy Dolce, un italoamericano ya octogenario y retirado de las finanzas de la hostelería, fue la presentación a los medios de la nueva temporada gastronómica.
 

Tras la bienvenida con un novedoso aperitivo bautizado con zumo de sandía, el chef internacional Jaume Balada homenajeó nuestros paladares con un salmorejo tradicional con atún ahumado, migas especiadas y chalotas confitadas en vinagre de Módena, Para seguir con un arroz caldoso con sepia, alcachofas y alitas de pollo.

El tercer plato que apareció en la mesa del acogedor restaurante exterior La Punta fue un bonito a la plancha con cremoso de zanahoria y gelatina de palo cortado. Para rematar por la escuadra con cochinillo a baja temperatura con puré apionabo.

El colofón de Jaume Balada no pudo ser más original y sorprendente como certifica la fotografía del móvil que todavía seguía conmigo: “Jardín Zen” con chocolate blanco, cacao y té Matcha. Excelente bodega con un Modernista DO Terra Alta, Un Gramona Gessamí, un Artadi Tempranillo y un Mas Comtal para brindar por este canto a la buena vida.

En Dolce Sitges eliges donde prefieres realizar tus ágapes. Además del coquetón La Punta (menú de 30 euros) en el Esmarris puedes cenar con vistas al Golf y al Parque Natural del Garraf.

Dentro del hotel hay un torreón reconstruido por Arnau Aluví. De esta zona se tienen referencias escritas que datan de 1057. Sólo han transcurrido 962 Dolces años.