Preparación:
Precalentar el horno a 180° C. Trabajar la mantequilla blanda con el azúcar.  Agregar los huevos enteros, el harina y la levadura. Mezclar muy bien. Dividir la pasta en dos partes iguales. Agregar el cacao diluido en el agua caliente a una de ellas. Verter las dos pastas en un molde en forma de corona engrasado, alternándolas. Hornear más o menos una hora. Controlar de vez en cuando la cocción que termina cuando la punta de un cuchillo sale seca. Sacar del molde y dejar enfriar. Mientras preparar el glaseado, poniendo a derretir el chocolate en baño-maría, con la crema. Mezclar bien y verter sobre el pastel frío. Decorar con los pistachos frescos picados.

Receta de nuestra amiga Christiane Huvelle <[email protected]> para El Almanaque