RECETAS DE NAVIDAD

Tartitas de hígado de pato con manzanas y vainilla


Buenos días a todos.
Ya que entramos en diciembre, es tiempo de pensar en los días de fiestas de fin de año. Les presento hoy una receta de entrante, de realización muy sencilla, con la cual sus invitados quedarán sorprendidos.. Buen provecho. Chris 

Ingredientes:  (para 6 personas)

300 g de pasta hojaldre

600 g de hígado fresco de pato
6 manzanas
150 g de mantequilla
50 g de harina
2 vainas de vainilla
sal, pimienta


Preparación:
Precalentar el horno a 210° C.
Estirar la pasta sobre una tabla enharinada hasta que tenga 2 mm de grueso. Recortar en ella 6 discos de 15 cm de diámetro. Perforarlos con un tenedor y colocarlos sobre una placa para horno, cubierta con papel aluminio. Hornear durante 15 minutos, sacar la placa del horno y reservar.
Pelar y recortar las manzanas, cada una  en 8 gajos. cada una.  Poner a derretir la mantequilla en una sartén, sacar las semillas de la vainilla y mezclarlas con la mantequilla. Cocer las manzana en esta mezcla mantequilla-vainilla durante 8 a 10 minutos . Los gajos de manzana deben quedarse enteros.
Rebanar el hígado de pato en rebanadas de 1 cm de grueso. Saltearlas durante algunos segundos por un lado, darles vueltas y saltear el otro lado. Disponer las rebanas de hígado alternadas con los gajos de manzana sobre los discos de pasta. Salpimentar y regresar la placa al horno durante 5 minutos.
Servir muy caliente.
 

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