Tartitas de hígado de pato con manzanas y
vainilla |
Buenos días a todos.
Ya que entramos en diciembre,
es tiempo de pensar en los
días de fiestas de fin de año.
Les presento hoy una receta de
entrante, de realización muy
sencilla, con la cual sus
invitados quedarán
sorprendidos..
Buen provecho.
Chris
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Ingredientes:
(para 6 personas)
300 g de pasta hojaldre
600 g de hígado fresco de pato
6 manzanas
150 g de mantequilla
50 g de harina
2 vainas de vainilla
sal, pimienta |
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Preparación:
Precalentar
el horno a 210° C.
Estirar la pasta sobre una tabla
enharinada hasta que tenga 2 mm de
grueso. Recortar en ella 6 discos de
15 cm de diámetro. Perforarlos con un
tenedor y colocarlos sobre una placa
para horno, cubierta con papel
aluminio. Hornear durante 15 minutos,
sacar la placa del horno y reservar.
Pelar y recortar las manzanas, cada
una en 8 gajos. cada una. Poner a
derretir la mantequilla en una sartén,
sacar las semillas de la vainilla y
mezclarlas con la mantequilla. Cocer
las manzana en esta mezcla
mantequilla-vainilla durante 8 a 10
minutos . Los gajos de manzana deben
quedarse enteros.
Rebanar el hígado de pato en rebanadas
de 1 cm de grueso. Saltearlas durante
algunos segundos por un lado, darles
vueltas y saltear el otro lado.
Disponer las rebanas de hígado
alternadas con los gajos de manzana
sobre los discos de pasta. Salpimentar
y regresar la placa al horno durante 5
minutos.
Servir muy caliente.
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