Preparación:
Preparar la pasta, mezclando el harina, el azúcar, la mantequilla blanda, un huevo entero y la levadura química. Amasar hasta obtener una pasta homogénea. Estirar la pasta y forrar un molde para tarta con la mitad de ella. Apartar el resto que estará recortado en tiras para terminar la preparación.
Preparar la crema de almendras haciendo hervir la leche clavel con su mismo volumen de agua, 100 g. de azúcar mascabado, 150 g. de mantequilla y las almendras en polvo. En un tazón, mezclar 4 cucharadas de harina con un poquito de leche fría, agregar los 4 huevos enteros y mezclar bien.
Cuando la leche empieza a hervir, verter el contenido del tazón en la olla con la leche, dejar hervir algunos minutos más y dejar que entibie. Verter la crema así preparada en el molde forrado. Decorar con travesaños de tiras de la pasta reservada.
Hornear a 200 o 2220° C 20 minutos más o menos.