LAS  RECETAS DE LIDIA CIRA

 CAZUELA PICANTE DE JUDÍAS


Hola mis amigos,  esta receta es un poco elaborada, pero queda muy deliciosa. Espero les guste. Muchos saludos, LIDIA CIRA. 

Ingredientes

  • 300 gramos de judías rojas secas
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gramos de carne de res
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1/8 litro de vino tinto seco
  • 1 pimiento verde y rojo
  • 1 guindilla verde y roja
  • 3 tomates rojos carnosos 

Preparación
Tiempo de remojo: 12 horas - Tiempo de preparación: 40 minutos - Tiempo de cocción: 2 1/2 horas

Lave  las  judías  y  remójelas  en  1 litro de agua durante 12   horas para que se ablanden. Póngalas luego a cocer en el agua del remojo durante  1 hora tapadas y a fuego lento. Pele y pique las cebollas y los   ajos.   Lave   la   carne,   escúrrala  y  córtela en trozos de 2 cm.
Caliente   el   aceite  en  una cazuela y fría la cebolla y el ajo hasta que   estén   transparentes.   Añada   los   trozos  de carne y dórelos. Sazone   con   la sal, la pimienta, el pimentón; añada las judías con su   caldo   de   cocción   y   el  vino tinto y déjelo cocer todo tapado durante 1 1/2 horas. Cuartee los pimientos y las guindillas, quíteles los   pedúnculos,   las   membranas y las semillas, lávelos, séquelos, trocéelos   y   añádalos   a  la cazuela. Pele los tomates, quíteles las semillas,   córtelos   en   trozos   pequeños y cuézalos durante los 30 últimos   minutos.   Pruebe   la   preparación   antes   de   servirla  y condiméntela más si fuese necesario.

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