LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Taquitos de aguacate


Buenos días  a todos : Quiero compartir una receta de entrada mexicana con todas mis amigas de otros paises...Buen provecho. Chris

Ingredientes: (para 4 personas)

12 tostadas (pequeñas tortillas de maíz
doradas en aceite y frías) 
3 aguacates
1 limón
6 tomates cereza
4 cucharadas de aceite de oliva
tabasco
hojas de lechuga
sal, pimienta

Preparación: 

Lavar, secar y picar finamente la lechuga.
Exprimir el jugo del limón.
Partir los aguacates en 4, sacar la piedra, y sacar la carne sin romperla para luego rebanarla. Poner la carne de aguacate en un plato y rociarla con la mitad del jugo de limón para que no ennegrezca. 
Lavar los tomates cereza y partirlos en cuartos. 
En un tazón, verter el resto del jugo de limón. Agregar algunas gotas de tabasco, sal, pimienta y el aceite de oliva.
Hacer un lecho de lechuga en el fondo de un platón y depositar los tacos. Llenarlos con lechuga picada,, luego los pedazos de aguacate y cuartos de tomates cereza. Rociar con la salsa y servir.

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