Pollo salteado con ajo y calabaza

Buenos días a todos. Otra rica receta en la cual entra también la calabaza... Buen provecho, Chris

Ingredientes para 4 personas

1 pollo entero troceado
300 g de pulpa de calabaza
4 rebanadas de tocino ahumado
4 dientes de ajo
1 dl de vino blanco seco
2 chalotes
2 ramas de estragón
2 cucharadas de aceite e olivo
sal, pimienta

Preparación:

Pelar y picar los chalote y los dientes de ajo. Cortar cada rebanada de tocino en 4. Picar la calabaza en cubitos. Poner a calentar el aceite en una sartén de bordes altos y dorar el tocino. Apartarlo. Poner a dora los cubitos de calabaza y apartarlos también. Luego poner a dorar los trozos de pollo.
Agregar ajo y chalotes y rehogar removiendo. Verter el vino y dejar reducir durante algunos instantes a fuego alto. Bajar el fuego, salpimentar, cubrir y dejar cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Después de 40 minutos, agregar el tocino, la calabaza y el estragón. Mezclar un poquito y dejar cocer 10 minutos más. Servir caliente

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