Preparación: 

Rebanar las cebollas. Trocear la carne en cubitos  de +/- 4cm de lado. 
Derretir la manteca en una olla grande. Dorar la carne a fuego alto hasta coloración completa de todos los pedazos. Cuando esté bien dorada, sacar la carne y reservarla.
En la misma olla, saltear las cebollas rebanadas. Luego regresar la carne en la olla. Salpimentar y legar con el harina.  Luego agregar la mostaza, el Bovril y el azúcar mascabado. Revolver, agregar el vinagre y finalmente agregar la cerveza hasta cubrir los pedazos de carne.
Cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 2 horas. (Si está cocinando con gas, utilizar la parrilla más chica).
Reservar el guisado cocido y cubierto en el refrigerador.
Al día siguiente, volver a calentar el guisado durante una hora a fuego bajo antes de servir.
Acompañar con papas cocidas al vapor o papas a la francesa. 

Notas: Este guisado se prepara el día anterior para que la carne esté bien tierna. 
El azúcar mascabado a veces está sustituido por miel o por un pedazo de pan de especias. (otra especialidad belga).

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