Preparación:
Lavar los
calabacines sin pelarlos. Secarlos y rallarlos finamente.
Presionarlos en un lienzo para exprimir bien el agua.
En un tazón, trabajar juntos
con la batidora de mano, el harina, el huevo entero y
la crema para obtener una pasta para crepas. Salpimentar.
Agregar los calabacines rallados con el ajo y mezclar bien.
Poner a
calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén.
Verter
la pasta en pequeños montones con una cuchara y presionar
ligeramente para dar la forma de una pequeña crepa.
Se
pueden cocer 4 o 6 crepas juntas.
Seguir hasta terminar con toda la pasta. Mantener
caliente en la entrada del horno hasta el momento de servir.
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