Preparación: 

Limpiar el repollo, quitando el pie y las primeras hojas.
Sumergirlo en una olla grande con agua salada hirviente y dejarlo cocer durante 10 minutos.
Escurrir y dejarlo enfriar.
Separar las hojas y quitar las partes más carnosas.
Apartar 12 hojas bonitas y reservarlas planas sobre un lienzo húmedo.
Moler el resto de las hojas y ponerlas en un tazón grande. Agregar la molida de cerdo, 1 cebolla pelada y picada, sal y pimienta.
Mezclar bien todo y repartir este relleno sobre las hojas de repollo apartadas
Enrollar las pulpetas y atarlas con un hilo de cocina.
Pelar las zanahorias y rebanarlas en rondanas.
Pelar y rebanar la otra cebolla. Pelar los dientes de ajo y rebanarlos finamente. 
Poner a derretir la mantequilla en una olla. Agregar las zanahorias , la cebolla, sal y pimienta. Acomodar las pulpetas sobre las zanahorias, y agregar el caldo de pollo.
Cubrir y dejar cocer una hora a fuego bajo.
Quitar los hilos de cocina antes de servir

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