LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

COUS-COUS CON VERDURAS


Minted Couscous Salad Ingredientes para 4 personas

325 gr. de cus-cus
- 5 dl caldo de pollo - 30 ml aceite de oliva - 1 berenjena mediana y firme, troceada - 1 pimiento fresco mediano, troceado - 2 zanahorias, peladas y troceadas - 1 cebolla roja troceada finamente - 1 cucharada de cúrcuma - Una pizca de azafrán en rama - Sal y pimienta negra molida - 4 cucharadas de perejil picado - 4 cucharadas de limón en conserva picado

 

Preparación:


Poner el cus-cus en un recipiente grande. Llevar a ebullición el caldo, reducir el fuego. Calentar el aceite en una sartén sobre fuego mediano. Añadir la berenjena y cebolla picada y cocinar unos 5 minutos. Añadir el pimiento y la cebolla y cocinar otros 5 minutos, hasta quedar transparente la cebolla. Añadir el cúrcuma y cocinar otro minuto. Añadir el caldo, el azafrán (mejor tostar las hebras antes de añadirlas), la sal y la pimienta molida. Revolver todo bien y invertir esta mezcla sobre el cus-cus y mezclar todo bien con tenedor. Cubrir el recipiente con hoja de plástico. Dejar unos 12-15 minutos. Añadir el limón y el perejil y mezclar bien .

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL 

LA COCINA DE KARLOS ARGUIÑANO
de ARGUIÑANO, KARLOS 
Editorial:BAINET MEDIA S.L.
17.95 € 

En este libro se recogen más de cien nuevas recetas. Unos platos que se pueden preparar en casa de forma sencilla. Con fotografías del paso a paso. Ensaladas, legumbres, pastas, carnes, pescados, postres... Una variada oferta de platos.

'En este libro he seleccionado más de cien nuevas recetas de TV. Por tanto, quienes siguen mis programas, saben que las he cocinado y que siguiendo las indicaciones de la elaboración salen sin mayores dificultades. Además, para que resulte más sencillo, he incorporado el paso a paso, con el fin de que nadie se pierda.' Karlos Arguiñano

 

Indice de recetas

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