Buenos
días a todos : Con esta receta de costillas tiernas de cerdo con
ajo, van a llenar su cocinas con ricos sabores de verano, aun si no estén
disfrutando de un buen clima de esta estación. Ajo, aceite de oliva,
salvia...mmmmmmmmm todo eso huele rico y da mucha hambre. Nada más al
mirar la foto se me hace agua la boca, y supongo que a ustedes también.
Buen provecho. Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
6 costillas espesas de cerdo
9 papás medianas
20 dientes de ajo
200 ml de caldo de res
30 g de mantequilla
90 ml de aceite de oliva
6 hojas de salvia
sal, pimienta |
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Preparación:
Precalentar
el horno a 180° C (termostato 6).
Poner a calentar la mantequilla y el aceite en una olla grande que pueda
ir al horno. Meter las costilla a dorar a fuego bajo, dándoles vuelta
varias veces.
Cuando estén bien doradas por los dos lados, salpimentarlas, cubrir la
olla y enhornarla por 15 minutos.
Mientras, pelar las papas y trocearlas.
Cortar las hojas de salvia con tijeras.
Sacar la olla del horno, agregar los dientes de ajo enteros y las papas.
Volver a cubrir y enhornar nuevamente la olla para cocer durante 30
minutos, mezclando y rociando regularmente la carne y las papas con el
jugo de cocción.
Retirar todos los ingredientes de la olla y mantenerlos calientes.
Poner la olla a fuego alto y despegar el fondo con el caldo de res.
Llevar a ebullición y mezclar hasta obtener una salsa untuosa.
Agregar la salvia, regresar la carne, las papas y el ajor.
Cocer dos minutos más y servir muy caliente.
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