Buenos días a todos : Después de un fin de semana que espero haya sido descansado para todos, propongo empezar esta nueva semana con una receta de acompañamiento, 
un timbal de verduras con su salsa de acedera.
Es una receta ideal para los días de calor, y especialmente para acompañar una comida preparada al asador y degustada al aire libre.
Les deseo buen provecho y una semana excelente.  Buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas) 4 calabacines 2 berenjenas 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 manojo de acedera 500 ml de crema líquida 3 huevos 3 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta

Preparación:

 

Lavar y cortar las berenjenas en cubitos.
Lavar y cortar los calabacines en rondanas. 
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en cubitos.
Quitar los tallos de la acedera, y lavar y secar las hojas. Cortarlas con las tijeras. 
Poner a calentar el aceite en una salteadora, agregar todas las verduras y rehogarlas rápidamente a fuego alto. Salpimentar, bajar el fuego y seguir cociendo lentamente durante 15 minutos, removiendo regularmente. 
Precalentar el horno a 180° C (termostato 6).
Batir la crema con los huevos enteros y la acedera. 
Agregar todas las verduras y mezclar bien.
Repartir la preparación en 6 refractarios individuales, y ponerlos en un refractario grande.
Llenar este con agua hasta media altura de los pequeños refractarios y enhornar. 
Hornear durante 35 minutos.
Servir al salir del horno.