Buenos
días a todos : Hoy propongo una receta de pescado, con este salmón
asado al horno, relleno con verduras, original y muy sabroso.
No cabe duda que les va a gustar, y que provocará aplausos de parte de
sus comensales, cuando llegué a la mesa. Les deseo buen provecho.
Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
1,2 k de salmón en una pieza
4 cebollas medianas blancas
4 cebollas medianas moradas
2 pimientos rojos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de hojas de eneldo
sal, pimienta |
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Preparación:
Pedir
en la pescadería que quiten la cabeza y la espina central del salmón.
Pelar las cebollas y rebanarlas finamente.
Lavar los pimientos, cortarlos en cuatro, retirar las partes blancas y
las semillas y rebanarlos muy finamente.
Poner a calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, cuando esté
caliente, poner a rehogar a fuego alto las cebollas y los pimientos,
removiendo. Dejar cocer hasta que estén ligeramente dorados y las
cebollas transparentes. Al terminar la cocción agregar las hojas de
eneldo. Mezclar bien.
Precalentar el horno a 200° C (termostato 6/7).
Abrir el salmón, salpimentar el interior y rellenarlo con la preparación
de cebollas con pimientos. Cerrar y atar con un hilo de cocina.
Poner el salmón en un refractario, rociarlo con un poquito de aceite de
oliva y enhornar. Cocer durante 20 minutos.
Sacar del horno y servir inmediatamente con arroz salvaje.
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ENSALADAS
Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€
Mari
Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles
y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien
ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres
para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de
la comida. El lector aficionado a la cocina, además del
tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más
sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes
al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar
segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas
ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para
salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de
los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un
buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes y
menos jóvenes.
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RECETAS
VERANIEGAS
Llega el
verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os
presentamos los mejores libros de cocina para este
verano con los que preparar los platos más
frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos,
batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho
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