Buenos días a
todos: Tienen aquí una pequeña entrada llena de vitaminas y muy
refrescante. El aguacate y el jugo de limón verde le da un toque
tropical especial que les
hará soñar con grandes evasiones. Buen provecho Chris
Ingredientes:
(para 6 personas)
24 vieiras
2 aguacates
4 limones verdes
3 ramitas de estragón
sal
pimienta blanca del molino
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Preparación:
Exprimir el jugo de los
limones verdes.
Lavar y juntar el estragón. Juntar sus hojas y picarlas.
Limpiar las vieiras, y secarlas con papel absorbante.
Cortar las vieiras en pequeños cubitos y ponerlos en una fuente.
Pelar los aguacates, cortarlos en 2, quitar el hueso y picarlos en pequeños
cubos. Agregarlos a las vieiras.
Salpimentar, rociar con todo el jugo de limón, agregar el estragón y
mezclar muy bien.
Poner en el refrigerador durante media hora.
Si las vieiras no pueden conseguirse en su región, esta receta puede
realizarse también con ostiones o almejas.
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ENSALADAS
Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€
Mari
Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles
y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien
ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres
para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de
la comida. El lector aficionado a la cocina, además del
tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más
sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes
al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar
segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas
ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para
salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de
los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un
buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes y
menos jóvenes.
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RECETAS
VERANIEGAS
Llega el
verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os
presentamos los mejores libros de cocina para este
verano con los que preparar los platos más
frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos,
batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho
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