Buenos
días a todos : Este sábado, les envio una receta de pasteleria
muy sencila, rápida de preparación y de frutas. Conviene
maravillosamente para las meriendas, pero nada impide que la sirvan de
postre con el café al terminar una comida. Les deseo buen provecho y
un excelente fin de semana. Buen provecho. Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
300 g pasta hojaldre
1 lata de damascos en almíbar
mermelada de damascos
1 yema de huevo
azúcar
crema pastelera:
250 ml de leche
1 sobre de azúcar vainillada
(o ½ cucharadita de extracto de vainilla)
55 g de azúcar
20 g de maicena
2 yemas de huevos |
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Preparación:
Extender la pasta hojaldre y cortarla en 6 rectángulos casi cuadrados..
Preparar la crema pastelera :
Poner a hervir la leche con el azúcar vainillada o el extracto de
vainilla. Blanquear las yemas de huevos con el azúcar y agregar la
maicena. Mezclar.
Verter la leche hirviente en la mezcla, batiendo.
Regresar la mezcla en la olla y hacer que espese a fuego bajo, sin dejar
de batir. Verter luego en un recipiente y dejar enfriar.
Escurrir los damascos, y apartar una cucharada del almíbar, para
incorporarla a la crema pastelera.
Depositar las mitades de damascos escurridos sobre papel absorbente para
que sequen perfectamente.
Untar los rectángulos de pasta hojaldre, con la crema pastelera,
dejando secos dos esquinas opuestas. .
Depositar en línea diagonal 3 mitades de damascos sobre la crema. Luego
cerrar doblando las esquinas una encima de la otra, y soldar con un
poquito de yema de huevo. Pincelar la parte superior de los rollos con
yema de huevo. Espolvorear el azúcar.
Enhornar durante 20 a 25 minutos a 160º C (termostato 6) hasta que la
parte superior esté bien dorada.
Mientras, calentar a fuego bajo un poquito de mermelada de damascos y
pincelar los rollos con ella.
Degustar tibio o frío.
Se recomienda utilizar una pasta hojaldre de buena calidad, lo que hace
toda la diferencia para que sean más ricos.
Se puede remplazar los damascos con chispas de chocolate o con otra
fruta en almíbar.
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ENSALADAS
Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€
Mari
Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles
y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien
ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres
para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de
la comida. El lector aficionado a la cocina, además del
tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más
sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes
al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar
segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas
ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para
salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de
los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un
buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes y
menos jóvenes.
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RECETAS
VERANIEGAS
Llega el
verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os
presentamos los mejores libros de cocina para este
verano con los que preparar los platos más
frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos,
batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho
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