Buenos
días a todos : Propongo hoy un atún a la criolla que les
encantará. Si por casualidad no pueden conseguir las batatas, las
pueden remplazar con papas de carne firme.
Entonces, por este fin de semana, y para acompañar este magnifico
atún, la obligación será de empezar con un pequeño ponche
perfumado de canela y vainilla. Y no duden en invitar amigos para ya
tener una primera impresión de vacaciones.!!! Buen provecho Chris.
| Ingredientes:
(para 6 personas)
6 piezas
de atún blanco fresco
4 batatas
2 cebollas
1 limón
100 ml de vino blanco
4 cucharadas de puré de tomate
1 pequeño pimiento rojo
1 manojo de cilantro fresco
aceite de cacahuate
sal, pimienta
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Preparación:
Precalentar
el horno a 150° C (termostato 5).
Pelar las batatas y cortarlas en rondanas.
Cubrir la placa del horno con papel aluminio, acomodar las rondanas de
batata encima, salpimentar, rociar con un filete de aceite y enhornar.
Cocer durante 1 hora.
Mientras, pelar y rebanar finamente las cebollas. Recoger la cáscara
del limón y cortarla en palitos. Quitar las semillas del pimiento y
picarlo finamente.
Poner a calentar 2 cucharadas de aceite en una salteadora y rehogar la
cebolla y el pimiento. Agregar el puré de tomate, la cáscara de limón
y el vino blanco. Mezclar bien y dejar cocer 10 minutos.
Agregar las piezas de atún, salpimentar, cubrir y cocer 15 minutos a
fuego mediano.
Repartir las rondanas de batatas en los platos, agregar las piezas de
atún cubrir con la salsa y decorar con el cilantro fresco. Servir
inmediatamente.
