Buenos días a todos: Hoy propongo una receta de "pollo con guisantes". Me dirán que es una receta muy común, pero no tanto cuando la van a servir en esta deliciosa salsa cremosa!!! Además, su preparación no tiene dificultaades y como todos en este período o bien estan de vacaciones o bien piensan en ellas... no queremos cansarnos demasiado!!! Buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 6 piernas y 6 muslos de pollo  750 g de guisantes congelados 2 cebollas medianas 300 ml de vino blanco 300 ml de caldo de pollo  300 ml de crema líquida 75 g de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta

Preparación: 

En una olla poner a dorar las piezas de pollo en aceite de oliva, a fuego alto durante 5 a 10 minutos. 
Rebanar finamente las cebollas y rehogarlas con el pollo en la olla. Cuando estén transparentes, agregar el vino blanco y dejar reducir hasta la mitad de su volumen.
Luego agregar el caldo de pollo, cubrir y dejar cocer durante una hora a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. 
Cocer los guisantes en agua salada hirviendo, durante 5 minutos y luego pasarlos inmediatamente en agua fría. Escurrirlos y reservar.
Sacar las piezas de pollo, agregar la crema y la mantequilla en la olla. Reducir a fuego alto, durante 5 minutos, batiendo fuertemente para obtener una emulsión. 
Regresar las piezas de pollo y los guisantes en la olla y seguir cociendo algunos minutos a fuego bajo antes de servir. 

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