Terrina
de pescado con camarones
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Buenos días
a todos: Cuando hace demasiado calor tanto afuera como adentro de
nuestra casa, el pensar en comer frío a veces basta para refrescarnos!
Entonces es el momento de pensar en las terrinas! Con bacalao fresco,
salmón y camarones, esta honra al mar y sus productos!
Ah!!! El mar! Otra forma de refrescarse!!! Bueno! ya no hay tiempo para
soñar!!! A trabajar con esta terrina y sobre todo..... Les deseo
buen provecho Chris
Ingredientes:
(para 6 a 8 personas)
3 filetes de bacalao fresco
3 tabiques de salmón
12 camarones cocidos
1 zanahoria
700 g de hojas de espinaca
4 huevos
2 cucharadas de crema
sal y pimienta
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Preparación:
Pelar
la zanahoria y picarla en muy pequeños cubitos.
Sumergirlos en agua hirviente durante 3 minutos y escurrirlos.
Procesar la carne del bacalao con 2 huevos y una cucharada de crema.
Salpimentar.
Repetir la misma operación con los tabiques de salmón,
Agregar los cubitos de zanahoria al bacalao.
Poner a blanquear las hojas de espinacas. Escurrirlas bien y utilizarlas
para forrar el fondo y las paredes de un molde para panqué. .
Verter la mitad de la preparación de bacalao en el molde. Agregar la
mitad de la preparación de salmón, luego los camarones. Luego agregar
la otra mitad de la preparación de salmón, seguir con la otra mitad de
preparación de salmón y cubrir con el resto de hojas de espinacas.
Poner a cocer al baño-maría en el horno a 180° C (termostato 6)
durante 45 minutos.
Dejar enfriar y poner en el refrigerador durante un mínimo de dos horas
antes de servir con una ensalada mixta. .
Se puede acompañar con una salsa de queso blanco: mezclar 75 g de queso
blanco (tipo “petit suisse”, 1 cucharada de catsup, algunas gotas
Tabasco et un filete de leche. Untar las rebanadas de terrina con esta
salsa.