Buenos días a todos: Al acercarse el fin de semana, propongo hoy ricas brochetas de pavo al estilo hindú, con un toque de curry...
Y para ponerse completamente en el ambiente, también les doy la receta del arroz al estilo hindú... y hasta voy a sugerir de tomar....un "lassi" de leche de coco  que consiste en poner a calentar un litro de leche de coco hasta llegar lentamente al punto de ebullición, con una cucharadita de canela en polvo, de cardamomo en polvo y de jengibre rallado. Bastará con batir mientras está calentando y al final pasar a la licuadora con 100 gramos de queso cottage escurrido. Dejar enfriar, poner en el refrigerador hasta el momento de servir con unos cubitos de hielo... Es una bebida sana, rica y refrescante.  Les deseo buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6  personas) 2 cebollas rebanadas 450 g de arroz basmati 1 puñado de uvas pasas 1 cucharadita de azafrán en filamentos 3 cucharaditas de jengibre fresco picado 5 clavos de olor 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de canela molida 2 cucharaditas de semillas de cilantro 3 cucharaditas de cúrcuma 50 g de nueces de la India (o de cacahuates) 100 g de guisantes de lata 50 g de mantequilla 1 cucharada de aceite

Preparación:

Poner a calentar el aceite y la mantequilla en una olla. 
Rehogar las rebanadas de cebolla hasta que se vuelvan transparentes. Agregar las especias y el arroz y seguir rehogando durante 5 minutos.
Incorporar las uvas pasas y cubrir con agua.
Cubrir la olla y cocer a fuego bajo durante 30 minutos. Escurrir y enjuagar los guisantes. Incorporarlos a la preparación 5 minutos antes de terminar la cocción.
Tostar las nueces en una sartén o al horno,
Mezclarlas con el arroz.
Servir inmediatamente. 

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL 

SABORES DE LA INDIA de BALAKRISHNAN, MANJULA  Editorial:EDICIONES MIRAGUANO 12.00 €  Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y de solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es extraño que la cocina india sea la tercera en popularidad en el mundo.