Preparación:
Precalentar el
horno a 210 ° C (termostato7).
Lavar las verduras, cortarlas a los 3/4 de su altura. Vaciar los
calabacines y las berenjenas y reservar su pulpa.
Quitar los filamentos y las semillas de los pimientos. Reservar los
sombreros.
Poner la pulpa de los calabacines y berenjenas, el jamón y la
molida de ternera en el tazón de la procesadora y moler todo junto.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Lavar, secar y deshojar y picar la albahaca.
Mezclar la molida de calabacines, berenjenas jamón y ternera con el
ajo, la albahaca y el parmesano. Salpimentar.
Rellenar las verduras con la mezcla.
Poner las verduras en un refractario, rociar con un chorrito de
aceite de oliva y enhornar.
Hornear durante 1 hora y media.
Regresar los sombreros de las verduras a media cocción.
Servir al salir del horno con acompañamiento de arroz blanco