TORTA
NEGRA
Ingredientes para
macerar:
2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua
caliente, 1/4 taza de pasitas, 1 taza de frutas confitadas, 1/2
taza de ciruelas pasas sin semilla pasadas por picadora, 1 cucharadita
de ralladura de naranja, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 taza de
melaza de papelón negro, 2 tazas de vino tinto dulce, 2 tazas de ron, 1
cucharadita de clavo en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada, 2
cucharadas de vainilla, 1 taza de melado de caramelo (bien oscuro)
Preparación:
Vierta todos los ingredientes dentro de un envase de vidrio que pueda
tapar, mínimo con 2 meses de anticipación. Revuelva de vez en cuando y
agregue ron y vino si se seca la mezcla.
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo todo uso, 1 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de
miel, 200 grs. de margarina sin sal, 100 grs. de chocolate de taza, 1
taza de nueces picaditas, 5 huevos separados, 3 cucharaditas de polvo de
hornear, 1 cucharadita de bicarbonato.
Preparación:
Derretir el chocolate en baño de maría y dejar enfriar un poco. Batir
la margarina y agregar el azúcar hasta obtener una mezcla
cremosa, añada las yemas, el chocolate derretido y la miel. Agregue la
mezcla macerada, las nueces y mezcle con espátula. Agregar las claras a
punto de suspiro y añada la harina con el polvo de hornear y
bicarbonato previamente mezclado. Hornear a 350º por 20 minutos, y
luego baje la temperatura a 200ºF por 1y1/2 hora más.
NOTA: Esta
Torta Negra es tradición de hacerla en Venezuela para las Navidades. Se
planea con anticipación en los hogares Venezolanos, pero si ustedes la
quieren probar, pueden hacerlo, queda sabrosa. Pero cuando los
ingredientes se maceran queda estupenda.
UN TRUCO DE COCINA.
Después de hacer la torta y hasta el día que se coma, se le rocía por
encima vino ó ron para que su masa se mantenga suave y olorosa.
LIDIA
CIRA. [email protected]
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