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Las recetas Navideñas de El Almanaque

GULASCH HUNGARO


Ingredientes:
1 kg. de carne de buey - 1 kg. de cebollas - 1 kg. de setas -
1 diente de ajo - 1 cucharada de harina - 1 cucharada de pimentón
Una pizca de pimentón picante - 1/2 l. de vino tinto de buena calidad
1/2 l. de caldo de carne - Aceite y sal

Preparación:
Calentar el aceite y sofreir la cebolla cortada muy fina con el ajo. Añadir la carne cortada en dados y remover bien. Poner la harina y el pimentón. Dorar un poco y añadir el vino, el caldo y la sal. Dejar cocer unas 2 horas. Entretanto se cortan las setas y se añade el gulash y se deja dar un hervor. Probar y corregir la sal . Servir con arroz o pasta.