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Las recetas Navide˝as de El Almanaque

GALLETAS DE JENGIBRE

Ingredientes : Para hacer 36 unidades
225 grs. de az˙car granulado -  100 grs.de az˙car moreno ligero
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente - 115 grs. de margarina a temperatura ambiente - 1 huevo - 85 ml de melaza negra - 250 grs. de harina de trigo blanca - 2 cucharaditas de jengibre molido - 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 
1 cucharadita de canela molida - 2 cucharaditas de bicarbonato de sosa - 1/2 cucharadita de sal

Preparaciˇn:
1.-  Precalentar el horno a 170║C. Forrar 2-3 placas de horno con papel antiadherente y engrasarlo ligeramente.
2.-  Batir la mitad del az˙car granulado, el az˙car moreno, la mantequilla y la margarina hasta obtener una crema ligera y esponjosa. A˝adir el huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. A˝adir la melaza.
3.-  Tamizar los ingredientes secos tres veces y mezclarlos con la crema de mantequilla. Refrigerar 30 minutos.
4.-  Esparcir el az˙car restante en un plato llano. Hacer bolas con la masa del tama˝o de croquetas peque˝as y rebozarlas con el az˙car del plato.
5.-  Poner las bolas en las placas a una distancia de 2 cm y presionarlas. Hornear dorßndolas por el borde, 12-15 minutos. Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla a enfriar.

VARIANTE
Para hacer Hombrecillos de Jengibre, aumentar la cantidad de harina 30 grs.. Extender la masa con el rodillo y cortarla con un cortapastas en forma de silueta humana. Decorar con az˙car glaseado.

LIDIA CIRA.   lidiacira2001@hotmail.com