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VINOS Y CAVAS
Manual completo de vinos y licores<BR></A>Academia de la Cocina Española, Alejandro Braña
Manual completo de vinos y licores
Academia de la Cocina Española, Alejandro Braña

Guía Peñín de los vinos de España 2001<BR></A>José Peñín
Guía Peñín de los vinos de España 2001
José Peñín

La Academia de la cocina Española ofrece unos consejos prácticos sobre cómo conservar el vino en casa o cómo servirlo. En cuanto a los licores explica las características de los diferentes tipos de licores y qué significado tienen en nuestra gastronomía. Además, incluye recetas de los combinados y cócteles más famosos.   Desde 1990 es la referencia más exhaustiva de los vinos españoles desde una visión personal, totalmente imparcial e independiente en lo que respecta a la crítica y valoración de las marcas ya que este libro no contiene publicidad de vinos.
Su autor es José Peñín, el más conocido y veterano creador de corrientes de opinión vitivinícola en España. Con más de 25 años de experiencia, es hoy el más prolífico escritor y periodista especializado de habla hispana.

 

Todos los vinos del mundo<BR></A>Jesús Ávila Granados, Juan Muñoz Ramos
Todos los vinos del mundo
Jesús Ávila Granados, Juan Muñoz Ramos

El nuevo libro del vino<BR></A>Carlos Delgado
El nuevo libro del vino
Carlos Delgado

Esta obra contiene, lector y amante de los vinos, menciones, sistemas de clasificación, uvas, crianzas, etc. De los vinos de los diferentes países y viñedos del mundo, para que elija con criterio los de su agrado sin caer en la jungla de marcas existente en el mercado mundial.

A esta exhaustiva y actualizada información se adjunta una explicación resumida sobre la elaboración, el servicio y la cata de cada vino, con fotografías de más de 500 botellas y un índice temático

La recuperación de la riqueza vitivinícola de nuestro país es una realidad y nuestros vinos compiten hoy con los mejores del mundo. Además, los españoles conocen cada vez mayor número de vinos y son cada vez más los establecimientos especializados en los que podemos adquirilos. Por ello, como ya decíamos en la primera edición de el nuevo libro del vino, resultaba necesario incorporar a nuestra bibliografía una obra de referencia rigurosa y actualizada,

Guía de vinos gourmets 2000<BR></A>
Guía de vinos gourmets 2000

Viñas y vinos<BR></A>Miguel A. Torres
Viñas y vinos
Miguel A. Torres

Terminamos el siglo, nos aproximamos al tercer milenio y editamos la decimoquinta edición de la Guía de Vinos (GVG), en rústica y en CD ROM.
La GVG es ya todo un clásico. Cada aparición anual provoca múltiples comentarios, por fortuna la inmensa mayoría de carácter positivo. A esta opinión general no resulta ajeno el rigor de sus análisis, la actualización de sus datos y, consecuentemente, la renovación de su contenido.
Miguel A. Torres -maestro en los secretos de la elaboración de grandes vinos- nos introduce, con sencillas y autorizadas explicaciones, en los temas básicos de la cultura enológica: la viticultura, las artes de la elaboración, las misteriosas técnicas de crianza, los cuidados de una buena cava, el servicio de los vinos, las cualidades distintivas del viñedo español, los grandes vinos del mundo.

Bodegas con sabor (T.3)<BR></A>José Peñín, Massimiliano Polles
Bodegas con sabor (T.3)
José Peñín, Massimiliano Polles

La cata y el conocimiento de los vinos<BR></A>Manuel Ruiz Hernández
La cata y el conocimiento de los vinos
Manuel Ruiz Hernández

Índice:
1. Adegas Galegas.
2. Álvaro Palacios.
3. Avelino Vegas.
4. Cavas Hill.
5. Dehesa de los Canónigos.
6. Dominio de Pingus.
7. F. Remírez de Ganuza.
8. Finca Allende.
9. Hermanos Pérez Pascuas.
10. Jaume Serra.
11. López Hermanos.
12. Luis Cañas.
13. Macià Batle.
14. Masía Vallformosa.
15. Muga.
16. Palacio.
17. Palacio de Muruzábal.
18. Pazo de Señorans.
19. Pirineos.
20. Remelluri.
21. Santamaría López.
..
Este libro sobre la cata de los vinos pretende sencillamente aproximar a niveles muy prácticos la evaluación de los vinos, a la vez que impregnar toda la actividad vitivinícola del ejercicio de la valoración por los sentidos de la calidad producida. A escala sencilla el consumidor juzga el vino en primer instancia por lo expresado en la etiqueta de la botella. Contenido, graduación, zona, añada-marca, etc., son expresiones generales. El técnico, además, juzga por la analítica instrumental.

Índice:
1. Rotología vitivinícola. 2. La cata de vinos. 3. Primer contacto. 4. Desarrollo explicativo. 5. Práctica y manualidad. 6. Adquisición de vinos. 7. Aproximación a la cata. 8. El descorchado. 9. La cata. 10. Condiciones, teoría y fundamentos. 11. La vista y el vino. 12. La nariz y el vino. 13. Tipos de aromas. 14. La boca y el gusto del vino. 15. Expresión y complementos de la cata. 16. Expresión numérica y gráfica. 17. Catas especiales. 18. Complementos. 19. Bibliografía.


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