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GASTRONOMÍA : Postres típicos de Todos los Santos y Halloween

La tortilla de huevos de Samantha Buenos días a todos. En muchas casas los niños van a vaciar una calabaza para preparar su linterna de la Noche de Brujas! Para no desperdiciar la pulpa, les mando hoy una receta de la Bruja Samantha. Buen provecho, Chris  Ingredientes para 4  personas calabaza : 500 gr. huevos : 6  cebolleta : 1 manojo mantequilla : 30 gr. harina : 4 cucharadas leche : 10 cl sal, pimienta Preparación: Quitar la cáscara y las semillas de la calabaza, o bien utilizar la carne de la calabaza que estuvo vaciada para la noche de Brujas.  Picarla en pedazos chicos. Poner a hervir una olla con agua salada y sumergir los pedazos de calabaza durante 5 minutos. Luego escurrirlos. Lavar y secar la cebolleta y recortarla con tijeras en pedazos de un cm. Batir los huevos en omelet. Diluir el harina con la leche y mezclarla con los huevos batidos con una cuchara de madera. Agregar la carne de calabaza y la cebolleta. Salpimentar. Derretir la mantequilla n una sartén, y verter la mezcla de huevos con harina, leche, calabaza y cebolleta. Cocer a fuego alto durante 2 o 3 minutos, levantando la masa de vez en cuando con un tenedor para que no pegara. Darle vuelta con una espátula y cocer el otro lado igualmente 2 o 3 minutos. Pasar la tortilla a un plato de servicio y servir inmediatamente. Se puede acompañar con una buena ensalada verde.

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