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Miércoles 8 de Septiembre de 2004. EL DÍA DE MERCURIO. 
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RESUMEN DE PRENSA NACIONAL E INTERNACIONAL

Ranking Internet y cabeceras de los medios de comunicación españoles y latinoamericanos

NACIONAL  : 
Rodríguez Ibarra arremete contra Maragall y Chaves por su postura en el modelo territorial de España
Rajoy, «muy preocupado» por la falta de modelo territorial de Zapatero
Los grupos aprueban de forma unánime prorrogar los trabajos de la comisión parlamentaria del 11-M
INTERNACIONAL
Rusia.- El FSB ruso ofrece 8,5 millones de euros por información que permita "neutralizar" a Basayev 
La radio israelí asegura que Abu Alá ha presentado su dimisión como primer ministro palestino
Un grupo iraní reclutará voluntarios para ataques suicida
El Gobierno italiano busca la unidad del país para afrontar el secuestro en Irak de las dos cooperantes
Estados Unidos Varios grupos exigen la reforma de la ley de inmigración
AMÉRICA LATINA
Piden reabrir caso de monseñor Romero - Pinochet será interrogado el jueves
Los servicios secretos de Colombia capturan a dos presuntos narcotraficantes buscados por España
Lagos advierte de que los gobernantes deben llegar al poder para "servir" y no para "servirse"
SOCIEDAD - SUCESOS - GENTE - SOLIDARIDAD
Cuatro guardias civiles entre los 12 detenidos en Cartagena en una operación contra el narcotráfico
105 muertos por las lluvias torrenciales en China
Bill Clinton se recupera de un by-pass cuádruple
Maradona puede volver a Cuba para seguir con su tratamiento
Nicole Kidman: «Tengo mucho instinto para saber si puedo o no confiar en alguien»
Una pareja divorciada argentina en juicio por la custodia de un loro
Secuestradas dos cooperantes italianas y dos iraquíes en Bagdad
CULTURA  EDUCACIÓN  COMUNICACIÓN
Polémico libro en EE.UU: Decálogo para seducir a una profesora
El Camino de Santiago, Premio Príncipe de Asturias de la Concordia
Comienza hoy el VI Congreso de la Sociedad Europea de las Ciencias de las Religiones
Educación rectifica los recortes en las becas para jóvenes científicos
Moore renuncia al Oscar al mejor documental para que 'Fahrenheit 9/11' pueda verse en televisión
Relacionan el sexo en TV con el aumento en la actividad sexual
DEPORTES    
Alessandro Petacchi gana la cuarta etapa de la Vuelta - 0-2. Sáez abre el nuevo ciclo con éxito
Fagiani se ratifica: Las mujeres no deben arbitrar fútbol masculino y "lo pensamos muchos"
MEDICINA Y SALUD
Voluntarios españoles luchando contra el SIDA en Tanzania
Bayer desarrolla un nuevo medicamento contra la malaria
CIENCIAS  TECNOLOGIA  ECOLOGIA
'Free Culture', traducido al castellano, libre y gratis
Samsung lanzará el primer móvil con un pequeño disco duro incorporado
200.000 cámaras vigilarán las calles de Shanghai
Un barco con cenizas tóxicas se hunde en Turquía - Proponen un Arca de Noe lunar
LO QUE PASA EN LA RED. INTERNET  
España tiene siete veces más dominios .com .org y .net que .es
Francia anuncia un plan de lucha contra el cibercrimen
INFORMACIÓN SOBRE VIRUS : SEGURIDAD EN TU PC
ECONOMÍA - EMPLEO - EL ALMANAQUE DE LA ECONOMÍA Y FINANZAS. 
Ford revisará más de 40.000 coches por escapes de combustible
VIAJES Y TURISMO : ALMANAQUE DEL TURISMO - VIAJES

ENLACES RECOMENDADOS : Los pueblos prehispánicos chilenos

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ARTICULOS DE ACTUALIDAD 


Por enfermedad de Guillermo Tribin suspendemos temporalmente esta sección , el equipo del Almanaque le desea una pronto recuperación.

Guillermo Tribín Piedrahita ACTUALIDAD INTERNACIONAL Y LATINOAMERICANA  

 

 

 

LA PALABRA DEL DIA - NOMINA  RERUM  

¿ESTUDIAR LENGUAS MUERTAS?

La misma adjetivación del latín como "lengua muerta", es indicativa del espíritu negativo con que se accede a ella. Aparte de que sea discutible la justeza de tal calificación, conlleva que a la hora de definir los programas, se dé absoluta prioridad a los contenidos esclerotizados sobre los que tienen alguna vigencia. 

Así se ha priorizado totalmente la gramática sobre el léxico. Nos han puesto en la programación los huesos más duros de roer y han desechado la carne tierna y gustosa. La causa de este desvarío está en una inercia de muchísimos siglos que ha identificado el latín con una sola de sus acepciones, la más reducida en el tiempo y en la producción, el latín clásico. En efecto, el latín es nombre de género que se desarrolla en varias especies, las más conocidas de las cuales son: el latín vulgar, el latín clásico y el bajo latín. Pero resulta que utilizamos la palabra "latín" siempre de forma equívoca, porque no siempre nos referimos al mismo latín; y cuando hablamos de la oportunidad o inoportunidad de eliminar esta disciplina de los estudios de grado medio, cuando decimos "latín", unos decimos una cosa, y otros dicen otra. Por ejemplo, desde hace unos veinticinco años, y de ahí hacia atrás hasta la misma época clásica, la razón de ser de esta asignatura era precisamente aprovechar las dificultades de una lengua de flexión nominal (utilizada en sus formas más audaces únicamente en obras literarias), para entrenar al alumno en la resolución de problemas y dificultades de orden lógico que era imposible encontrar en ninguna lengua hablada. Por eso también el bajo latín (el latín fácil) estaba excluido de la asignatura, porque en fin de cuentas no era más que la traslación al papel del latín que se habló durante muchos siglos. 
Es evidente que hoy no podemos defender el mismo concepto de "latín" para el Bachillerato, porque los niveles escolares han bajado tanto desde entonces, que ya no es necesario recurrir a una lengua tan complicada para desarrollar la lógica verbal, cuando ni en los programas ni en la realidad se consigue que el alumno maneje y resuelva con soltura los problemas gramaticales que presenta su propia lengua, comparativamente muchísimo más fáciles. Por eso tendríamos que descartar sin más lo que se ha entendido siempre y se sigue entendiendo por "latín" cuando nos referimos a él como asignatura. 
No es necesario en absoluto, ni tampoco es accesible en este nivel académico. Y sin embargo sigue valiendo la pena el cultivo del latín; pero ni desde la parcela del latín clásico, ni desde el área gramatical, sino desde las áreas que se han despreciado hasta ahora: el latín vulgar y el bajo latín. Ese es el camino que nos conviene seguir si nos interesa esta asignatura como base cultural de nuestra lengua, que no procede del latín clásico, sino de esas dos especies menos nobles. Pero es que hay una razón más para abonarnos a las formas del latín que son tratadas como menos legítimas, y es su proximidad a nuestra lengua, empezando por la misma pronunciación. Es absurdo y ridículo que para ir exactamente a ningún sitio hayamos adoptado la pronunciación del latín que nos impusieron los alemanes, con el pretexto de que era la "clásica". ¿Y para qué la queremos, si tenemos pronunciación autóctona del latín que nos sirve precisamente para enlazar esa lengua con la nuestra, a partir de la forma diferencial que tuvo en España? Y además es precisamente ese el camino más corto para entender el traspaso léxico del latín al español.

EL ALMANAQUE se ocupa hoy del latín como palabra y como asignatura.

LATÍN

En español hemos de distinguir dos términos: el sustantivo latín y el adjetivo latino. El latín es la lengua que nacida en el Lacio se extendió a todo el imperio romano y se siguió usando en él como lengua coloquial hasta la caída del imperio. Unos mil años en números redondos (es importante tener a la vista este dato a la hora de definir qué es y qué podría llegar a ser la asignatura de latín). Pero hay que añadir que durante otros mil años más (para ser exactos habría que alargar a unos mil trescientos), el latín fue la lingua franca y además culta de Europa: ocupaba el lugar que hoy tiene el inglés, pero con mayor profundidad; en todas las universidades de Europa era la lengua en que se impartían las clases, y la lengua en que se editaban los libros de texto y todos aquellos que tenían aspiraciones de universalidad. En pleno siglo XVIII aún se escribían en latín las obras científicas y filosóficas. Pero no desapareció el latín al ser sustituido en las universidades y en las ediciones por las demás lenguas europeas, sino que se replegó en la iglesia católica, que hasta el día de hoy mantiene el latín como lengua oficial tanto de la iglesia como del estado Vaticano; la versión oficial de todos los documentos de la Iglesia es la latina, siendo todas las demás, traducciones de ésta. Esa secuencia de hechos obliga a precisar el lenguaje cuando se dice que el latín es una lengua muerta. Lo es, ciertamente, el segmento elegido como asignatura, llamado latín clásico; pero no lo es como lengua: sus constantes vitales han ido descendiendo a lo largo de su dilatadísima existencia; pero aún no se puede certificar su muerte clínica; el corazón no le anda, ni bombea sangre; pero el cerebro no ha dejado nunca de funcionar. Si la coordenada tiempo no permite hablar del latín como término unívoco, menos aún lo permite la coordenada espacial: los romanos impusieron su lengua a centenares de pueblos, con lo que el latín se superpuso a otras tantas lenguas. Este variadísimo sustrato lingüístico fue el causante del lento proceso de disgregación del latín, hasta convertirse en una pléyade de lenguas románicas o romances, que quedaron reducidas a menos de una decena, al catalogar a la inmensa mayoría como dialectos.

Yendo al nombre de la lengua, es de observar que ocurre con el latín lo mismo que con el castellano: son nombres que hacen referencia al origen regional de la lengua, en vez de hacerlo en forma adjetiva a la nación o estado que la habla (inglés, francés, alemán, italiano, ruso, portugués...). Si se hubiese aplicado esta forma de denominación, se hubiese llamado "romano"; pero ni hay ni hubo nunca tal. Los romanos llamaban latinum a su lengua. Es la forma neutra del adjetivo latinus, latina, latinum, que sirve para calificar todo lo que tiene que ver con el Lacio, que es el nombre de la región en que estaba situada la ciudad de Roma (en latín, Latium; latium dare era en tiempos de Tito Livio, dar el derecho latino de ciudadanía). Tal como nosotros decimos "el español· o "la lengua española", los romanos decían para denominar su lengua, latinum, latina lingua o latia lingua. Latinus fue también el nombre del rey del Lacio con cuya hija Lavinia se casó Eneas. Y latini, latinorum es el nombre del pueblo que habitaba el Lacio y que dio nombre a la región. San Jerónimo llamaba homo latiníssimus al que tenía grandes conocimientos de la lengua latina; la versión que él mismo hizo de la Biblia, la Vulgata, es indicio de la decadencia del latín.

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LIBROS

LIBROS - DICCIONARIO MANUAL GRIEGO: GRIEGO CLASICO ESPAÑOL DICCIONARIO MANUAL GRIEGO: GRIEGO CLASICO ESPAÑOL 
de VV.AA.
Editorial: BIBLIOGRAF, S.A. 2000 
20.95 € 

35 000 entradas. Fraseología y ejemplos tomados de los autores clásicos.
Indica los diferentes regímenes y construcciones gramaticales. Las formas más o menos aberrantes de la declinación y de la conjugación figuran como entradas. Inclusión de nombres propios. Indica las irregularidades al final de los artículos. Amplio resumen gramatical.

 

FRASES - CITAS - PROVERBIOS - REFRANERO

Educad a los niños, y no será necesario castigar a los hombres. Pitágoras.

¿Acaso es educativo abocar al fracaso a la mayoría de los que pasan por la escuela?

TIENDAS

EFEMÉRIDES 

Hace tiempo, tal dia como hoy ocurría : 

Año: Efeméride:
1296 Inicio de la construcción de Santa Maria dei Fiori de Florencia.
1380 El gran príncipe moscovita Demetrio Donskoi derrota a los mongoles.
1474 Nace el escritor Ludovico Ariosto.
1504 Miguel Ángel finaliza su obra David.
1522 Elcano y otros 18 supervivientes completan su vuelta al mundo a bordo del Victoria.
1566 Muere Solimán el Magnífico a causa de una epidemia durante una expedición a Hungría.
1613 Fallece el compositor Carlo Gesualdo.
1645 Muere Francisco de Quevedo y Villegas.
1830 Nace el poeta Frédéric Mistral.
1841 Nace el compositor Anton Dvorak.
1888 Isaac Peral demuestra con éxito su submarino Peral.
1895 Fallece el industrial Adam Opel.
1901 Fallece el futbolista Ricardo Zamora.
1920 El Partido del Congreso de Gandhi promueve la campaña de "no cooperación" en la India.
1935 Nace el actor de cine Alain Delon.
1941 España: se inaugura el túnel de Viella.
1943 Italia capitula ante las fuerzas aliadas en la II Guerra Mundial.
1965 EEUU: el huracán Betsy causa más de 200 muertos en Luisiana.
1978 Desaparece el futbolista Ricardo Zamora.
1998 España: orden inmediata de prisión para José Barrionuevo y Rafael Vera

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SANTORAL  ONOMÁSTICA


SANTOS DEL DIA:


Natividad de María, Adrián,  Adela, Néstor, Sergio, Gracia, Meritxell, Núria y Nuestra Señora de Covadonga.

ONOMÁSTICA  EL NOMBRE DEL DIA

NURIA

Es, como tantos otros nombres de gran entidad, el de un lugar privilegiado de la naturaleza, morada de las divinidades por tanto desde tiempo inmemorial. Nuria es el nombre del valle pirenaico, a casi dos mil metros de altitud, en que se encuentra el santuario de la Virgen del mismo nombre. Dada la abundancia de topónimos vascos en el Pirineo, es razonable la hipótesis de que éste también lo sea (N-Uri-a) con el significado de "lugar-entre-montañas". Otra posibilidad es que se haya sobrepuesto al nombre primitivo la raíz árabe Nuri (las enciclopedias nos recuerdan al político iraquí Nuri es Said, m. en 1958 en Bagdad), que en su forma femenina, Nuriya, significa "luminosa". Otra etimología, finalmente, teniendo en cuenta que en varios documentos del siglo XI se encuentra escrito "Annuria", prefiere interpretar "corriente de agua", "río" (de ur, uria). Este nombre ha gozado y sigue gozando de un considerable arraigo especialmente en Cataluña, donde es igualmente común su forma hipocorística Nuri.

Nuestra Señora de Nuria es un santuario edificado para venerar una imagen de Nuestra Señora hallada en aquel lugar en el siglo XI. Cuenta la tradición que a causa de la rivalidad del rey Witiza con don Rodrigo, se alió de tal modo con los judíos, que por complacerles inició una persecución contra las iglesias, por lo que san Gil, temeroso de que la sagrada imagen cayera en manos de los descreídos, la escondió en una cueva junto con una cruz, una campana y una olla. Ocurría esto en el siglo VIII. Allí estuvo la imagen escondida, hasta que tres siglos más tarde unos resplandores que procedían de la cueva alertaron de que allí estaba oculta la sagrada imagen. Edificaron allí, para que pudiera ser venerada la Santísima Virgen un primer santuario en el siglo XI. Y fue creciendo de tal manera el culto a la Madre de Dios en aquel santuario, que en el siglo XVII tuvo que edificarse otro mayor. El actual templo fue reedificado en el siglo XIX con una capacidad para 1500 fieles. Cerca del santuario en el mismo lugar en que fue hallada la imagen románica de la Virgen, está la ermita de san Gil, y algo más lejos las cuevas de san Gil y de Amadeo. Los Gozos de la Virgen de Nuria (Goigs a la Mare de Déu de Núria) son obra del poeta Joan Maragall, con música del maetro Llongueras.

El valle de Nuria, en el Pirineo Oriental, está comunicado por ferrocarril cremallera con Ribas de Freser. Además del santuario constituyen un foco de atracción las estaciones de esquí, la primera de las cuales en todo el territorio español se construyó precisamente en este valle. También se recuerda en Venezuela este nombre en la sierra de Nuria, en la Guayana. Forma parte de la sierra de Imataca y tiene una altura de 700 metros.

Las Nurias celebran su onomástica el 8 de septiembre, fiesta de la Natividad de María, en la que coinciden un gran número de advocaciones locales de la Virgen. En Cataluña es éste uno de los grandes nombres de mujer. Su bella sonoridad, el misterio de su significado, que sea cual sea acaba recordándonos el culto a los dioses de la naturaleza y especialmente a su gran Diosa Madre, y la belleza de los paisajes que evoca, hacen de éste un nombre dulcísimo. ¡Felicidades!

Mariano Arnal     Copyrigth EL ALMANAQUE  todos los derechos reservados

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EL ALMANAQUE es una publicación que, a imagen y semejanza de los antiguos y clásicos almanaques, pretende que el usuario pueda arrancar de él una hoja cada dia para guardarla, enseñarla, comentarla, e incluso para regalarla.

Cuando abres la página de El Almanaque estas abriendo nuestro corazón, nuestro pensamiento y trabajo diario. Nos gusta estar aquí; contigo, compartiendo estos minutos de tu día. Te agradecemos tu atención y esperamos que esta página te sea de ayuda para el día de hoy, y quizás un poquito más. ¡Que pases un buen día, leyendo y compartiendo El Almanaque!. Para ti, especialmente para ti....

La mejor oportunidad que tenemos es la vida que comienza a cada día.

Todos los días tenemos un chance para cambiar el mundo. Todos los días, la vida se abre, sin prejuicios, para cada uno de nosotros, lista para que la transformemos completamente.
Todos los días podemos ser felices. Todos los días podemos amar y ser amados. Todos los días podemos crear nuevas amistades. Todos los días tenemos una nueva oportunidad; ¿por qué perderla hoy?


Lo que debe saber toda mujer I

Quererme a mi misma... un concepto tan duro de comprender. 

¿Cuántas veces nos vemos obligadas a dejar de hacer algo cuando estamos en casa, o en el trabajo, con nuestros hijos? ¿Cuántas veces nos vemos obligadas a cancelar una cita, posponer un plazo, dejar de lado algo que teníamos planeado hacer, por culpa de una necesidad inminente de organizar, compartir, analizar, discutir con una amiga íntima alguna cosa sobre su vida? Y hasta que no hemos solucionado estos asuntos emocionales, no es posible volver a hacer números antes de esa reunión de trabajo. Buscamos la paz a cualquier precio. 

Cuando el corazón de una mujer se agita intranquilo, no puede invertir su tiempo, su energía creativa y su emoción en nada. Cuando el corazón se encuentra en peligro, su yo auténtico se deja llevar por su tendencia primordial: eliminar los bloqueos, abrir el corazón para recibir y proyectar amor, centrar el corazón y alinearlo con lo que es realmente importante para seguir adelante, es decir, con la vida misma. 
No hay nada más importante para una mujer que mantener una relación sana con los que la rodean, su amante, su compañero, sus padres, sus hermanos y sus amigos. El corazón de una mujer: se sostiene con los lazos que la unen a aquellos que ama. El corazón de una mujer es el conjunto de sus necesidades. Su confusión. Sus preferencias. Sus prioridades. Sus problemas. Su dolor. Sus inhibiciones. Su estrés. Su miedo. Sus decepciones. Sus expectativas. Sus fobias. Sus cosas... 

Cuando te peleas con una persona a la que quieres o ésta te deja de lado, lo único que importa es llegar al corazón del asunto. En cuanto conseguimos mitigar o solucionar cualquier problema que se refería a nuestras relaciones importantes e íntimas, cuando la herida se ha cerrado o mejor, cuando somos capaces de reconocer que su comportamiento malvado, desagradable, insistente, desconsiderado o egoísta no tiene nada que ver con nosotras, las mujeres nos centramos con una rapidez sorprendente. 

S. Brethnach


 

SECCIÓN DE CULTURA : LIBROS - MÚSICA - ARTE


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Música latina/Latin Music
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ACTUALIDAD POÉTICA  Y  LITERARIA - POEMAS DE CONTENIDO SOCIAL 



LIBROS DE TEXTOS RECOMENDADOS
2º de Bachillerato de Lengua castellana y Literatura

de J. M.ª Echazarreta y A. L. García

Editorial Editex 

Telf. 91 799 20 40

Conocer los procesos de comunicación que responden a un español en constante evolución, reflexionar y trabajar sobre su uso a través de propuestas gramaticales y textuales y analizar la evolución de la literatura en español desde el siglo XVIII hasta nuestros días son los objetivos que persigue este manual. Todo ello a través de un libro concebido para facilitar el aprendizaje, mediante un lenguaje claro, una variada y extensa propuesta de actividades y una atractiva ilustración. 

Sin embargo, este manual es algo más, ya que también es un libro de lectura que permite deleitarse en los interés por la literatura mediante originales secciones que tratan de forma monográfica personajes y tópicos que ayudarán a comprender la esencia de los diferentes movimientos literarios y artísticos, así como a captar la proyección universal de los temas y estilos de este medio de expresión que es la literatura a través de una rica antología de textos europeos y de otras lenguas autonómicas de todos los géneros. 

ESPECIAL PABLO NERUDA

LIBROS - PABLO NERUDA: EPISTOLARIO VIAJERO 1927-1973 PABLO NERUDA: EPISTOLARIO VIAJERO 1927-1973 
de NERUDA, PABLO
Editorial: RIL EDITORES 2004 
18.00 € 

Por vez primera se publica la correspondencia diplomática de Pablo Neruda. En esta completísima investigación es posible conocer datos preciosos para comprender el proceso de elaboración de la escritura de Neruda, o sea, para una lectura genética de su obra. Al mismo tiempo, se aprecia la manera en que el poeta, luchando contra cegueras y mezquindades, contra prejuicios, obstáculos y zancadillas, se ganó un lugar de honor en el historial diplomático chileno. Las cartas aquí recogidas por Abraham Quezada Vergara son al respecto muy elocuentes. Por todo ello, este volumen es una imprescindible contribución a los estudios nerudianos.


Barcelona : Forum de las Culturas 2004 - Agenda - Actividades - Entrevistas


141 preguntas - Para controlar la inmigración, ¿vale todo?
Gabriela Rodríguez, experta de Naciones Unidas en derechos humanos de los inmigrantes.

Movimientos humanos e inmigración
La inmigración desde una triple perspectiva: intercultural, interdisciplinaria e intersectorial.

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Frases hechas

Salga el sol por Antequera

Esta frase equivale a decir que uno muestra una total y absoluta despreocupación por las consecuencias o el resultado de algo. La expresión completa es: Salga el sol por Antequera y póngase por donde quiera. Dicen que esta alocución tuvo su origen durante la reconquista de Granada por los Reyes Católicos. Curiosamente, Antequera está al oeste de Granada, o sea, al poniente, no al levante, por lo que el sol nunca podía salir por Antequera. De ahí el sentido irónico de la frase.

Poner pies en polvorosa

Existen diferentes versiones que explican el origen de este dicho, que significa huir o escapar con precipitación. Para algunos autores, la frase proviene de la nube de polvo o polvareda que se formaba en los antiguos caminos de tierra cuando alguien transitaba por ellos muy deprisa. Otros, sin embargo, fundan el dicho en el lenguaje de germanía o modo de hablar de los gitanos y rufianes, en cuya jerga la palabra polvorosa significa calle. Pero existe otra versión más simpática que se apoya en el siguiente hecho histórico: preocupado por el avance musulmán, Alfonso III, el Magno, acudió con sus tropas a defender su territorio de los sarracenos. La batalla se libró cerca del río Órbigo, en los campos de Polvorosa, en Palencia, España. Las tropas del rey vencieron al enemigo, pero eso sí, ayudadas por un oportuno eclipse de luna, que atemorizó y desconcertó a los moros.

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RECETA DEL DIA - Pétalos de betabeles y caviar de berenjenas


Buenos días a todos: Propongo hoy una receta vegetariana que, además de combinar muy bien con el caviar de berenjenas, me parece especialmente bonita en su presentación.
Buen provecho Chris.

Ingredientes : (para 6 personas)

4 betabeles cocidos
4 berenjenas
1/2 limón
1 dl de aceite de oliva
0.8 dl de crema líquida
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 manojo de cebolleta
perejil
semillas de cilantro 
(ligeramente trituradas)
sal, pimienta

Preparación: 

Precalentar el horno a 190° C. 
Envolver las berenjenas en papel aluminio. Enhornarlas y cocer durante 30 minutos. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
Cortar las berenjenas en dos y con ayuda de una cuchara sacar toda la pulpa. 
Ponerla en el tazón del procesador de alimentos, y hacer girar, incorporando poco a poco el aceite de oliva.
Verter el caviar de berenjenas en un recipiente salpimentar y mezclar. Cubrir con un un filme de plástico de cocina y reservar en temperatura ambiental. 
Verter la crema en un tazón, salpimentarla y verter el vinagra batiendo fuertemente, Reservar en refrigeración. 
Pelar los betabeles cocidos y cortarlos en rebanadas finas. 
Repartir la mitad en los platos de servicio. Untarlas con un poquito de aceite de oliva y jugo de limón.
Luego cubrir con el caviar de berenjenas. 
Cubrir con una segunda capa de laminillas de betabeles encima de todo. 
Verter alrededor salsa con crema, esparcir las semillas de cilantro trituradas, decorar con ramitas de perejil.
Servir acompañado de una pequeña ensalada verde. 

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ABC DEL EMBARAZO  Nueve meses de atención
VI

INSOMNIO

Es frecuente que la embarazada tenga dificultades para conciliar el sueño. El aumento del vientre le produce incomodidad, además siente calor y tiene dificultades para moverse en la cama. Y cuando aparece el sueño y cierra los ojos, debe levantarse para orinar. Es importante aprender técnicas de relajación, que forman parte de todos los cursos de preparación del parto, y aplicarlas en la noche para poder descansar. Asimismo, para bien descansar conviene colocarse de lado con un cojín bajo la pierna superior. 

MEDICAMENTOS

Por muy inofensivos que parezcan, la embarazada no debe tomar ningún medicamento sin consultar antes al especialista. Pero tampoco debe hacer lo contrario, porque en ocasiones el médico se ve obligado a recetar algunos fármacos para combatir procesos que son perjudiciales para el feto. La valoración del beneficio o riesgo al consumir un medicamento sólo puede hacerla un médico.

NARIZ OBSTRUIDA

Muchas gestantes se quejan de tener nariz obstruida. Esto es debido a la acción de los estrógenos sobre todo el sistema circulatorio. De la misma manera, se hinchan los tobillos o las manos, se inflama la mucosa nasal y aumentan las secreciones mucosas. Los lavados con suero fisiológico pueden resolver esta situación, también el empleo de humidificadores mientras se duerme, sobre todo si el ambiente es muy seco. No conviene aplicarse gotas o vaporizadores nasales vasoconstrictores.

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TURISMO : ESPECIAL XACOBEO 2004

LOS DISTINTOS CAMINOS

Hay miles de caminos, uno para cada peregrino
El Camino no es más que un medio, un terreno que se pisa, una senda por la cual se desplaza el peregrino. El punto de partida es su hogar. Debería, pues, haber tantos caminos como hogares. No obstante, el peregrinar a Santiago, precisamente por su carácter cristiano, fue desde su origen una decisión abierta a la comunidad, tanto por su destino (la tumba del Apóstol), como por su realización (en comunidad) y su significación: construir el Reino de Dios. De ahí que andando hayan configurado un Camino como punto de encuentro entre quienes tienen el mismo empeño vital; lugar de amor y solidaridad entre los habitantes de los pueblos y los peregrinos que los transitan; Si bien los Caminos a Santiago fueron múltiples, con el tiempo se van concretando en determinadas rutas, aquéllas que favorecidas por reyes y órdenes monásticas, estaban jalonadas de monasterios y hospitales que auxiliaban y protegían al peregrino.

El Camino Francés

Ya en el siglo XII el Codex Calixtinus describe las cuatro vías principales en Francia, la Vía Turonense, que salía de París, la Vía Lemovicense, que partía de Vezelay, y la Vía Podense que se iniciaba en Le Puy se unían poco antes de entrar en España por Roncesvalles. Por último estaba la Vía Tolosana que cruzaba el Pirineo por Somport, continuaba por Jaca y se juntaba en Puente la Reina con la que bajaba de Roncesvalles. El Camino que seguían desde aquí a Santiago se conoce como Camino Francés. Es la gran ruta de 750 Km que enlaza Europa con el norte de España: Aragón, Navarra, Rioja, Castilla y Galicia, y llega hasta el "fin de la Tierra" de los hombres medievales. Es el camino que surge pocos años después de la aparición del cuerpo del Apóstol y se convierte desde el siglo X en el eje que articula la consolidación del imperio de Alfonso VI y Alfonso VII, que permite la normalización del culto traído por los cluniacenses frente a la iglesia española mozárabe. Es la gran ruta comercial en la que se fundan y crecen las ciudades: Jaca, Pamplona, Logroño, Burgos, Carrión de los Condes, León, Astorga, etc. Y sobre todo, es el gran camino espiritual, popularizado por el Codex Calixtinus de Aymeric Picaud, que atrajo a millones de peregrinos durante la Edad Media, aunque desde el renacimiento vivió un lento declive, hasta casi borrarse en el recuerdo de los siglos. La recuperación en los últimos años de esta ruta comenzó con los trabajos específicos: Las peregrinaciones a Santiago de Compostela, de Vázquez de Parga, Lacarra y Uría; y con Las peregrinaciones jacobeas, de Luciano Huidobro, ambas escritas en los años cuarenta del siglo pasado. Estos trabajos jacobeos permitieron recuperar el legado de los Caminos de Santiago.

Más en http://www.elalmanaque.com/turismo/xacobeo/index.htm
 

IX EDICIÓN DE LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE PUERTAS ABIERTAS DOMPAL

Un año más, Dompal ha organizado sus ya tradicionales Jornadas Gastronómicas de Puertas Abiertas. En su IX Edición, el reto es conseguir no dejar indiferente a ninguno de nuestros visitantes. Los que llegan a la sede de Dompal por primera vez se llevarán una inmejorable impresión de la actividad que aquí se desarrolla, y los que repiten, tendrán la oportunidad de asistir a alguna de las múltiples actividades organizadas por primera vez con el objetivo de ayudar al profesional de la Alimentación y la Restauración en el desarrollo de su trabajo diario.
Para ello, Dompal ha reunido a prestigiosos nombres del ámbito gastronómico que compartirán con el auditorio sus conocimientos.
Lunes 27 : I Concurso de Corte de Jamón Dompal
Martes 28: Conferencia sobre el maridaje entre el vino y el jamón ofrecida por D. Custodio López Zamarra (sumiller del restaurante Zalacaín y Presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres)
Miércoles 29: Exposición sobre las “Posibilidades del Cerdo Ibérico Fresco en la cocina” a cargo de D. Salvador Gallego (Propietario del restaurante El Cenador de Salvador y Delegado en Madrid de Eurotoques, Asociación de Cocineros Europeos).
Jueves 30: Saber y sabor del queso Torta Sierra de Estrella (D.O. Portugal). Fabricación en directo de uno de los mejores quesos del mundo y explicación de su proceso de elaboración y los utensilios utilizados para llevarlo a cabo.
Viernes 1: Elaboración de platos a la vista del cliente a cargo de D. Mariano Castellanos, presidente de AMYCE (Asociación de Maîtres y Camareros de España) y su equipo.

Una amplia oferta que se complementa, como cada edición, con la presentación de los nuevos productos que en esta campaña Dompal incorporará a su amplia gama.

La cita : del 27 de Septiembre al 1 de Octubre en Dompal (C/ Reyes Católicos,10. Polígono Industrial de Alcobendas- Madrid). Desde las 15:00 hasta las 24:00 horas.

 

 

 

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