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OPINIÓN y OCIO
Año
V. Nº 1475. Suscriptores : 6117
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LA
SABIDURIA DE LO ENFERMO:
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La
'Presión de Supervivencia' libera a los seres
humanos
La
Multiplicación (+)
es una de las cualidades fundamentales de la Vida, quizás
la más esencial, la que mejor la define. Sin embargo, una
de sus consecuencias es que la especie que se multiplica
enseguida, llena el espacio disponible, consumiendo todos
los recursos existentes. Como muy bien observó Malthus,
la primitiva 'proliferación sin problemas' de cualquier
especie acaba encontrándose pronto con sus límites: los
individuos empiezan a pasarlo francamente mal, la búsqueda
de recursos se hace cada vez más apurada y competitiva, y
llega el tiempo de la escasez y de 'apretarse el cinturón'.
Se alcanza entonces la llamada 'Presión de
Supervivencia', que tanto preocupó a los darwinistas
y, especialmente, a los malthusianos. Cuando esto ocurre,
las plantas y animales pasan estrés y limitan su
fecundidad de una forma u otra, siendo víctimas de
predadores o, simplemente, de su propia hambre.
Tal
parece como si la Vida fuera un fenómeno estúpido,
destinado a alcanzar rápidamente sus límites y sufrir
entonces precariedades sin fin en una 'lucha por la
supervivencia' despiadada. Los malthusianos supusieron que
los 'Cuatro Jinetes del Apocalipsis' (El Hambre, la
Peste, la Guerra y la Muerte) harían en la especie humana
su labor, cercenando sin piedad el 'material humano
sobrante'; y que más valía, por tanto, autolimitar este sin-sentido.
Asustados,
los malthusianos preconizaron la urgente limitación de
la natalidad a 1-2 hijos, ya sea en forma 'voluntaria'
-como en la Europa actual- ya sea usando 'castigos'
(abortivos, económicos, de cárcel) -como en la China
actual- e incluso, en caso de 'irresponsabilidad',
aplicando la esterilización obligatoria, especialmente de
los individuos portadores de 'taras', como ha ocurrido en
países y épocas históricas que todos conocemos. Otra
forma de eliminar el 'material humano sobrante',
eludiendo la quiebra del 'Estado del Bienestar' y los
citados 'Cuatro
Jinetes', es fomentando las ligas de 'derecho a la muerte
digna' y las legislaciones 'eutanásicas'. En el último
siglo, estas doctrinas han calado hondo, como hemos visto,
en numerosos gobiernos e instituciones internacionales.
Sin
embargo, las cosas no son lo que parecen. La limitación
de la natalidad ha provocado una simultánea limitación
de la vitalidad social (ciudades sin niños y jóvenes) y
económica (¿para qué competir, si ya estamos bien?) así
como un envejecimiento poblacional (+),
una quiebra de la Seguridad Social y una importación
urgente de emigrantes (+),
que acaban desplazando las estériles poblaciones autóctonas.
La 'luna de miel' de los países anti-natalistas dura muy
poco, por lo que se esta viendo.
Lo
que los malthusianos olvidan es que la especie humana, a
diferencia de los animales, es capaz de aumentar sus
propios recursos, cultivándolos y, sobre todo, innovándolos.
Hong Kong, Singapur y Holanda tienen una densidad de
población sumamente alta y aun así disfrutan de una
calidad de vida muy considerable. La actual Argentina, al
igual que las naciones europeas de la ex-Unión Soviética,
son países cultos, ricos y con muy baja tasa de
natalidad, pero aun así son bastante pobres. Y en África,
uno de los continentes más ricos y subpoblados, nos
encontramos con gentes miserablemente pobres.
Los
problemas no surgen tanto del exceso de población como de
las corrupciones, mafias y proteccionismos
estatales que dificultan la libre innovación, producción
y comercio, imponiendo regímenes e impuestos abusivos y
menguando la libertad política y económica. En ausencia
de estas lacras, el crecimiento de la población se
autorregula por si sólo, pero no se detiene, no agota los
recursos ni depaupera la Naturaleza, ni tampoco es obstáculo
para el desarrollo económico, como dicen los malthusianos.
Cuando se examinan los datos, lejos de trampas estadísticas
y de demagogias, lo que se observa es justamente lo
contrario: por muy paradójico que parezca, al aumentar la
población y la 'presión de supervivencia', lo que ocurre
es que aumentan los recursos, se diversifican y
abaratan, y los estándares de vida también aumentan a
largo plazo.
Los
malthusianos no contaron con que el ser humano, a
diferencia de las plantas y animales, es capaz de
incrementar sus recursos conocidos (minería,
ganadería, agricultura, piscifactorías, etc) y, sobre
todo, es capaz de innovar, de escapar de la precariedad
mediante la 'creación innovadora' (usando la
automatización-robotización y, sobre todo, innovación
científico-técnica) que es inconmensurablemente más
creativa, inteligente, imprevisible y acelerada que la
mera mutación genética, la única 'mutación
cualitativa' existente hasta la aparición del 'homo
sapiens'.
No:
el 'Creced y multiplicaos' y el 'llenad la
Tierra', junto con la 'Presión de Supervivencia'
resultante no es una estupidez o crueldad divina, o de la
Naturaleza. Al contrario, implica en el ser humano (y sólo
en él) un inesperado 'dominad las plantas y
animales acuáticos, aéreos y terrestres, y toda la
Tierra', por lo que -en ausencia de frenos estatalizadores
o proteccionistas- la Natalidad es, al final, premiada con
una paradójica abundancia, diversificación, innovación
y abaratamiento de los recursos; y la anti-Natalidad es
castigada con el efecto contrario.
Dr.
Javier Martínez y Dra. Maria Jesús Clavera
(aportaciones o consultas: marcla@elalmanaque.com)
Más
en LA
SABIDURÍA DE LO ENFERMO.
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LA PALABRA DEL DÍA LAS COSAS Y SUS NOMBRES
NOMINA RERUM |
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SUPERVIVENCIA
Si bien esta palabra es de origen
latino, los romanos apenas la utilizaron. Supervivens es el que
sobrevive. En nuestras lenguas se introdujo este término en el siglo
XIX. Los romanos usaban para expresar lo mismo, el término superesse,
que significa quedar, subsistir, de donde se pasó a sobrar, estar de más.
Superstes es el que queda, el que sobrevive.
Una cosa es vivir y otra sobrevivivr.
La especie humana se ha diseñado a sí misma como una especie de
supervivientes. Vivimos en régimen de supervivencia, debatiéndonos
como individuos y como especie entre el ser y no ser. Somos una especie en
cuidados intensivos, que si nos retiran los tubos, caemos fulminados
toda la especie. Somos, oh maravilla, la especie más débil y más efímera,
una especie autótrofa y autárquica, viajando por la vida en una unidad
de cuidados intensivos.
Nuestra especie, al igual que las demás
especies sometidas a explotación, se caracteriza por su evolución
vertiginosa. Visto y no visto, comparado con los ritmos de la
naturaleza, que emplea 20 millones de años en diseñar y desarrollar
una pieza de la dentadura. El resultado es que las obras de la
Naturaleza son extraordinariamente estables aunque estén en variadísimo
movimiento. Tan estables como todo el sistema estelar. Todos los cuerpos
celestes están ahí en caída libre, y qué estables, sin
embargo. Cada uno cae hacia donde esté cayendo desde siempre, y la caída
vuelve siempre sobre sí misma, como si cada punto luminoso del cielo
estuviese clavado ahí de forma inamovible. Todos equilibrándose unos a
otros, repartiéndose el espacio. No es necesario que nadie los sostenga
en su sitio, ni nadie les ponga orden ni les marque un código. Caer
libremente, y orbitar sin pretenderlo siquiera, es la ley más
perfecta que se pueda concebir. Y esa es, paradójicamente, la
construcción más estable que imaginarse pueda.
Igualmente los seres vivos irracionales
(aquí sí que es importante puntualizar) están ahí en caída libre,
en libre concurrencia unos con otros, y el equilibrio resultante, es el
ecosistema perfecto. Eso es lo que pregona el liberalismo y ése es el
planteamiento que se hace el hombre cuando en organización humana (política
y economía) se propone imitar a la Naturaleza. Ésa sería la clave de
la estabilidad, pero pagando el precio que hay que pagar, el de la
muerte.
La clave del superviviente es vivir
a toda costa, aunque esté medio muerto, aunque las constantes
vitales sean bajísimas, y sobre todo, vivir dependiente, vivir asistido,
vivir de un sistema de ayuda mutua en virtud del cual el fuerte ayuda al
débil a sobrevivir. La naturaleza sigue ese planteamiento sólo
en las crías (invalidez temporal), pero la humanidad se ha
apuntado a la invalidez permanente. Es la conditio sine qua non para
crear una sólida dependencia.
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BRASIL: NUEVO
CASO DE CORRUPCION DE EX PRESIDENTE COLLOR
El ex presidente brasileño Fernando Collor
de Melho, que en 1992 fue obligado a renunciar a
su cargo por los diversos casos de corrupción en que estaba personalmente
comprometido, tras dos años de mandato, volvió
a ser oficialmente acusado de un delito similar, el de “lavado de
dinero”, por lo que ahora deberá responder ante la justicia de su país.
La prensa de Brasil se ha hecho amplio eco de esta “nueva aventura
delictiva” del ex mandatario, tras una acusación de la Policía Federal
por los presuntos delitos de evasión de divisas y “lavado de dinero” y
por la trama que urdió para buscar perjudicar al ya también ex presidente
Fernando Henrique Cardoso,
quien en enero pasado entregó el cargo al dirigente obrero de la izquierda
brasileña Luiz Inácio
Da Silva, conocido popularmente como “Lula”, que venció en las urnas al
candidato oficialista José Serra.
Junto con Collor de Melho,
la Policía Federal acusó a otras 15 personas de estar involucradas en el
delito, porque según sus investigaciones, el ex mandatario pagó 2.2
millones de dólares por una serie de documentos –todos falsos- con los
que pretendió involucrar a Cardoso
bajo la falsa acusación que éste y algunos de sus colaboradores tenían
abierta una cuenta bancaria en el “paraíso fiscal” de las Islas Caimán,
lo que resultó totalmente mentiroso.
Aunque la investigación estableció que Collor
no fue responsable de la falsificación de esos documentos que pretendían
culpar a Cardoso de “enriquecimiento ilícito
y salida clandestina de divisas”, el cuerpo de Policía Federal no se dio
por vencido y lo acusó de evasión de divisas y de lavado de dinero, porque
“no supo explicar el origen de los recursos utilizados en la transacción”,
a pesar de la insistencia para que lo hiciera, según publicó la prensa
brasileña.
A Collor de Melho
le puede caer una condena de 16 años de prisión si es encontrado culpable,
informó el influyente diario “O Globo”, que publica declaraciones del
comisario Paulo de Tarso, delegado de la Policía Federal, en las que señala
que “el ex presidente intentó perjudicar al gobierno (de Fernando Henrique
Cardoso) y perdió mucho dinero. Pero ese no es
nuestro problema. Lo que nos interesa a nosotros es que hubo un fraude y es
por eso que fue acusado”.
En diciembre de 1992 el entonces mandatario, que había soportado
diversas acusaciones de corrupción, entre ellas varias de un hermano suyo,
que sirvieron para demostrar la veracidad de aquellas, renunció a la
presidencia tras una intensa presión política, judicial y periodística, días
antes que el Congreso Nacional (legislativo) le destituyese.
Como ha ocurrido en otros casos de ex presidentes en varios países
de América Latina (Argentina, Colombia, Perú, entre otros), Collor
de Melho se benefició por la absolución que le
otorgó el Tribunal Supremo Federal, al considerar que el ex presidente no
se había beneficiado de una red de corrupción montada dentro de su propio
gobierno que, entre otros muchos delitos, “cobraba millonarias extorsiones
a empresarios a cambio de concesiones de contratos públicos”. No
obstante, nunca pudo recobrar credibilidad ante sus propios compatriotas y
tuvo que abandonar la política.
En la nueva acusación, la Policía Federal, señala que en 1998,
cuando Cardoso intentaba ser reelegido en la
presidencia –lo que logró sin problemas-, Collor
buscó “perjudicarlo ostensiblemente” y para ello adquirió diversos
documentos, conocidos como “Informe Caimán”, que supuestamente contenían
pruebas en contra del entonces Jefe de Estado, para que este tuviese un
final parecido al suyo y se viese obligado a dimitir y no presentarse a la
nueva contienda electoral.
Cardoso y tres colaboradores suyos, muy
ligados al él, fueron implicados por esos documentos, que luego resultaron falsos,
y que la prensa brasileña dio a conocer en su momento con gran despliegue
tipográfico y grandes titulares. Aunque Cardoso
protestó, mucha gente creyó en Brasil y fuera de él, en las mentiras
ideadas por Collor para perjudicarle y como señala
el refrán “calumnia, que algo queda”, se vio envuelto en una
penosa situación, sin “tener velas en ese entierro”.
Los documentos falsos supuestamente implicaban a Cardoso,
al entonces ministro de Salud José Serra –ex candidato presidencial
derrotado por “Lula”- y a los otros colaboradores, de mantener una
cuenta bancaria en las Islas Caimán, que era “engordada” con depósitos
de presuntas e irregulares comisiones cobradas a empresarios a los cuales se
favorecía en licitaciones públicas abiertas por el gobierno brasileño.
La investigación adelantada por la Policía Federal comprobó que
esos documentos fueron falsificados por un empresario brasileño, que ahora
está detenido en México, el cual hizo el “gran negocio” de su vida
vendiéndolos a rivales políticos del entonces mandatario, entre los que
“picó” Fernando Collor, como una persona
habituada a la corrupción.
Esos documentos fueron adquiridos a través de otro de sus
hermanos, Leopoldo, que también está acusado por la Policía Federal, y
quien a petición del ex presidente se encargó de divulgarlos públicamente.
La investigación duró muchos años, pero al final parece ser que se
“encontró la verdad de la trama urgida por Fernando Collor
y sus colaboradores y por ello deberán sentarse ahora en el banquillo de
los acusados”, señaló un portavoz policial.
El ex presidente Cardoso no se ha
manifestado hasta ahora, pero círculos de amistad y de antiguos
colaboradores suyos en los dos gobiernos que presidió, afirmaron que “está
satisfecho porque la investigación
ha demostrado las calumnias de
su rival político. El nunca estuvo, desde luego preocupado, porque sabía
que era un montaje para perjudicarle y que no tenía ninguna veracidad. Pero
le gusta que la verdad y la justicia resplandezcan”.
Guillermo
Tribin Piedrahita
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| EFEMÉRIDES |
Hace tiempo,
tal dia como hoy ocurría :
| Año: |
Efeméride: |
| 455 |
El
vándalo Genserico saquea Roma. |
| 1605 |
Aparece
la primera edición de El ingenioso hidalgo Don
Quijote de la Mancha. |
| 1740 |
Nace
Donatien Alphonse François, marqués de Sade. |
| 1782 |
España:
fundación del Banco de San Carlos. |
| 1793 |
Francia:
Los girondinos son suspendidos de mandato, para ser
posteriormente ejecutados. |
| 1882 |
Fallece
el revolucionario Giuseppe Garibaldi. |
| 1903 |
Nace
el escritor Max Aub. |
| 1904 |
Nace
el actor y atleta Johnny Weissmuller. |
| 1946 |
Italia:
votada en referéndum la forma republicana de
gobierno. |
| 1964 |
Creación
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| 1970 |
Se
descubre petróleo en el Mar del Norte. |
| 1972 |
Nace
el escritor Max Aub. |
| 1987 |
Muere
el concertista de guitarra Andrés Segovia. |
| 1988 |
Muere
el escritor Jesús Fernández Santos. |
| 1997 |
El
político francés Lionel Jospin se convierte en el
nuevo primer ministro de Francia |
| 1998 |
India:
más de 1.000 nuertos en la ola de calor que azota el
subcontinente. |
| 1998 |
Kosovo:
la ofensiva serbia causa decenas de muertos. |
| 1999 |
Thabo
Mbeki, sucesor de Mandela en el Congreso Nacional
Africano (ACN) se convierte en nuevo presidente de
Sudáfrica. |
| 2000 |
La
policía italiana detiene a Alvaro Loiacono, antiguo
miembro de las Brigadas Rojas y presunto asesino de
Aldo Moro. |
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| EL NOMBRE DEL DIA ONOMÁSTICA |
|
SANTOS DEL DIA: Marcelino,
Pedro, Erasmo (Elmo, Telmo), Potino, Bíblides, Atalo,
Alejandro, Amelia y Blandina mártires; Eugenio I papa;
Nicolás Peregrino confesor; Esteban obispo;
Ulrico ermitaño.
AMELIA
De
origen incierto, ha dado lugar a varias etimologías: la
primera lo considera un hipocorístico de Amalberga,
nombre formado con la voz germánica Amal, trabajo (y que
dio también origen a la tribu de los amalos), y de berg,
protección. Otra propone que el segundo elemento sea win,
raíz germánica que significa amistad. Y una tercera
etimología propone hacerlo derivar del griego amalh
(amále), forma femenina de amaloV
(ámalos), que significa tierna, delicada,
sensible, melosa. Y si nos dejamos llevar por la fonética,
es un nombre que suena a amor. Es posible que todas las
etimologías sean válidas a la vez, porque parece que el
nombre original germano (Amelberga, Amalberga) fue atraído
hacia la dulce palabra griega Amále. Procede de
una línea de reyes visigodos, los Amali.
Santa
Amelia es la hermana de Pepino el Breve,
padre de Carlomagno; casó con Witger, conde palatino de
Lorena. Uno de sus hijos ilustres fue san Alberto de Reims.
Vivió a principios del siglo VII. Amelia participó en la
política de aglutinación de todos los reinos y señoríos
francos en un solo gran imperio, que por fin pudo culminar
su sobrino Carlomagno. Como era habitual en la Edad Media,
después de haber contribuido con todas sus facultades a
la unidad de sus dominios y al bienestar de sus súbditos,
se retiró a un monasterio, donde pasó los últimos años
de su vida dedicada a la oración. Su fiesta se celebra el
31 de mayo o el 2 de junio. Las Amelias pueden celebrar
también su onomástica el 10 de julio,
en la conmemoración de santa Amelia monja también, que
dedicó toda su vida al servicio de Dios y de sus
semejantes, después de rehusar casarse con Carlomagno.
Fue
especialmente célebre Amelia Ana,
duquesa de Sajonia-Weimar, hija del duque Carlos de
Brunswick-Wolfenbüttel (1739-1807). Casó con el duque
Ernesto Augusto Constantino, pero enviudó a los
diecinueve años. Administró sabiamente sus dominios, de
manera que en poco tiempo libró al ducado de Weimar de
las deudas que había contraído en la guerra de los siete
años. Se distinguió Amelia por ser su corte la que mejor
acogida dispensaba y un más activo mecenazgo ofrecía a
las ciencias y a las letras, hasta el punto que su corte
fue conocida con el sobrenombre de la Atenas de
Alemania. A finales del siglo XVIII y principios del
XIX, su palacio era el punto de reunión de los mayores
literatos de Alemania. Por él pasaron figuras tan
insignes como Herder, Wieland, Goethe y Schiller. En 1775
abdicó el poder en favor de su hijo primogénito, y libre
ya de sus responsabilidades de gobierno, realizó en 1788
un viaje a Italia en compañía de Goethe. Dotada para la
música, escribió la partitura de la obra que para ella
había escrito Goethe "Ervin y Elmira".
Otras Amelias que pasaron a la historia son María Josefa
Amalia, reina de España; Amalia Felisa Pilar de Borbón,
infanta de España; Amalia princesa de Orleáns y reina de
Portugal; Amalia Isabel, landgravesa de Hesse Cassel;
Amalia María Federica Augusta, duquesa de Sajonia; Amalia
Narcisa, poetisa brasileña. Tienen las Amelias un nombre
precioso y una corte de grandes Amelias o Amalias en las
que mirarse. ¡Felicidades!
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Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE
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Amor
Adulto |
Para volver a ser niño
Rubén
Núñez Cáceres. De Su libro Para aprender la vida
Si usted quisiera volver a ser niño, cualquiera que sea su edad ahora, basta que lo desee intensamente y yo le aseguro que podrá lograrlo.
Tendría, eso sí, que reacomodar sus prioridades, esas que a veces le quitan el sueño, y despojarse de tantas trivialidades que hoy privilegia como trascendentes y verlas con una mirada diferente, como un día lo hizo en su infantil inocencia. Y asombrado se
encontraría ante tantas sorpresas, que su mente y su corazón pensarán cuán desviados estaban de la ruta original que
constituyó su alegría de vivir, cuando fue niño.
Tendría que aceptar, por ejemplo, y a pesar de la risa burlona de sus amigos que los ángeles existen, aunque nunca los haya visto sólo en sueños.
Vería que sus manos son más pequeñas y por ello
todavía necesitan de otras que las guíen y las sostengan, pero a pesar de eso, representan la esperanza del mundo. Y
expresaría con gozo que su papá es la persona más sabia del universo entero. Y sus amigos el horizonte de su felicidad.
Podría comprender claramente porqué el regazo de su madre es el más cálido y bello, porque de él procedió y es incondicional. Lo que no podrá decir de otros que más tarde le ofrecerán abrigo.
Vería sin molestia que en su camino no existe todavía
la ambición, que las modas aún no lo seducen y que el juego existe tan sólo por el placer de jugarlo.
Que su idea del éxito aún es incluyente y no sofisticada y que la sencillez de su mente, aún no contaminada por el espejo social, no contempla dobleces, ni fatuidad, ni la absurda decepción que experimenta el adulto por no crecer tan rápido como quisiera.
Comprendería, sin entenderlo cabalmente todavía, porqué la amistad es el vinculo que nos domestica; cuál es la verdadera razón de su búsqueda sistemática de cariño, que tiene sus
raíces en el corazón y sabría cómo la solidaridad es posible, porque requiere tan sólo de una sonrisa.
Quizá contemplaría asombrado cómo los adultos aún pelean por el dinero, las posesiones, el poder y la vanidad. Y cómo por ello su mirada se ha vuelto opaca para distinguir lo esencial de lo que no lo es. Se sorprendería al ver cómo les ha ganado el
egoísmo, porqué los juguetes ya no son para jugar, sino ensayos crueles para la destrucción y como esa destrucción es la más refinada de las ideas, creada por el hombre, para que sobreviva el más fuerte y no más sabio o generoso.
Recuerda esto: El Amor no es un sentimiento...es una actitud
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MI RECETA FAVORITA
Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de la vida
NO?
Por eso comparto con Uds. esta mi receta favorita :
INGREDIENTES:
15 gramos de Amor
8 gramos de Paciencia
8 gramos de Confidencialidad
8 gramos de Lealtad
4 gramos de Valor
5 gramos de Ternura
8 gramos de Honestidad
3 gramos de Sensibilidad
7 gramos de Comprensión
5 gramos de Optimismo
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Preparación:
Necesitarás un tazón grande de cristal... recuerda que la amistad debe ser
cristalina.
Lo primero que debes echar al tazón es el amor, es el ingrediente
principal y el que va a Lograr que todos los demás se mezclen bien.
Luego agregas la paciencia, ayudará a Fortalecer la comprensión.
Debes incluir ahora la confidencialidad la cual será batida con la lealtad y la honestidad.
Incorpora el valor, para que la mezcla se endurezca un poco y quede perfecta, así siempre habrá un consejo sabio en el momento preciso, que
fusionado con la sensibilidad no dejará endurecer demasiado la mezcla.
Ahora la ternura y el optimismo. Con ellas la receta quedará en su punto perfecto.
Bate bien todos los ingredientes, y desde ahora esta mezcla ya no podrá ser separada...y de esa forma obtendrás "La Verdadera Amistad". |
Nota: Todos estos ingredientes tienen sus medidas exactas pero pueden cambiar las
cantidades a utilizar, dependiendo el grado de consistencia que deseen en la receta y pueden añadir un ingrediente que le dé tu toque personal.
La única cantidad que no puede alterarse es el amor, porque es el ingrediente principal y los demás llegan por añadidura. Con afecto María.
|
Textos de Humor
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Tarta de manzanas y limón
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Buenos días a todos
Buen
provecho. Maria
Ingredientes:
Masa :
Harina leudante, 1 taza
Manteca blanda, 100 gr.
yemas 2
Azúcar, 3 cucharadas
Agua fría, 2 cucharadas
Limón 1 cucharada
Ralladura de limón
1 cucharada.
|
Crema de limón:
Huevos 4
Manteca, 60 gr.
Jugo y ralladura de 2 limones gordos.
Azúcar 1 taza.
Relleno:
Manzanas deliciosas grandes, 5
Azúcar 5 cucharadas.
Manteca 25 gr.
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Varios: Crema chantilli, hecha con 200 gr. de crema y 3 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Masa : Poner la harina sobre la mesa en forma de anillo. Colocar en el centro las yemas, el azúcar, la manteca, la cucharada de jugo de limón, el agua fría y la ralladura de limón.
Aplastar los ingredientes del centro con un tenedor hasta convertirlos en pasta. Unir la harina hasta lograr un bollo tierno (si se pegoteara agregarle un poco más de harina)
Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Estirarla y forrar con ella una tartera desarmable y algo profunda de 24 cm, enmantecada y enharinada.
Pinchar la masa con un tenedor y cocinar en horno caliente unos 10 a 15 m. hasta que se note sequita y suavemente dorada. Retirar y dejar enfriar en el molde.
Relleno y cocción:
Pelar las manzanas y córtarlas en rodajitas transparentes. Colocarlas en una sartén junto con las 5 cuch. de azúcar y los 25 gr. de manteca. Tapar la sartén y cocinarlas sobre fuego mediano unos minutos, hasta que suelten el jugo, destapar y seguir cocinando hasta que el jugo se evapore y las tajadas se ablanden , pero sin que se deshagan.
Dejar enfriar y recién entonces rellenar con ellas la tarta precocida.
Poner la tarta en el horno hasta que el relleno esté bien sequito (10 minutos). Retirar y dejar enfriar.
Quitar el aro lateral y deslizar a una fuente.
Crema de Limón
Poner en una cacerola los huevos batidos, 60 gr. de manteca, la taza de azúcar y el jugo y ralladura de 2 limones gordos.
Revolver continuamente sobre el fuego, hasta obtener una crema espesa y traslúcida.
Retirar la cacerolita del baño maría, volcar la crema en otro recipiente y esperar a que se enfríe...¡Sin
revolverlas!
Terminación
Una vez fría la crema de limón, extenderla en forma pareja sobre el relleno de la tarta, formando así una cubierta.
Poner la crema chantillí como se guste. Mantener la tarta en la heladera hasta el momento de servirla.
Espero no olvidarme nada, cualquier cosa me lo hacen saber. Les aseguro que es riquísimaaaa!!!
Besos: María.
RECETAS
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Analgesia Epidural para el Parto
II
Según los estudios realizados, en el 20% de los casos es dolor es muy severo, en el 30% severo, 35% moderado y en el 15% de los casos, las mujeres no sufren dolor. En las primíparas (mujeres que dan a luz por primera vez) el dolor suele ser mayor.
La analgesia epidural consiste en la inyección en el espacio epidural de anestésico local a baja concentración. El espacio epidural está situado alrededor de la duramadre, que es la membrana o meninge más externa que rodea a la médula espinal y al encéfalo. En este espacio epidural existe grasa, vasos sanguíneos y los nervios que se dirigen y salen de la médula espinal. Entre otras funciones, estos nervios transmiten las sensaciones dolorosas hacia el cerebro. El anestésico administrado en el espacio epidural baña a estos nervios lo suficiente como para impedir la transmisión del estímulo doloroso, con la que se consigue la analgesia.
La concentración baja del anestésico permite una analgesia adecuada con una limitación leve del movimiento. Sin embargo, la perdida parcial de la sensibilidad hace recomendable que las pacientes no deambulen, ya que existe un riesgo más elevado de caídas accidentales. En caso de ser necesario una cesárea, la administración del anestésico más concentrado nos permitiría una anestesia quirúrgica. En todo momento la paciente está despierta.
Para la administración del anestésico se realiza una punción en la columna vertebral, a nivel lumbar, con una aguja de grueso calibre, a través de la cual se coloca un catéter (tubo de plástico fino y hueco) en el espacio epidural, retirando a continuación la aguja. Este catéter permite la administración del fármaco de forma continuada, hasta el final del periodo de dilatación. El catéter se retira habitualmente tras el parto.
El momento ideal para iniciar la analgesia epidural es cuando la paciente haya comenzado la fase activa de dilatación o al comenzar una dilatación estimulada.
Como toda técnica médica tiene sus riesgos y hay que observar una serie de precauciones para su realización:
La paciente debe ser previamente informada y consentir (por escrito) la realización de la analgesia epidural. Debe permanecer en todo momento monitorizada, al igual que la dinámica uterina y la frecuencia cardiaca fetal.
No está indicado la realización en pacientes alérgicas a los fármacos que se van a utilizar, básicamente anestésicos locales, pacientes con problemas en la zona de punción (infecciones locales, ...) y pacientes con problemas de coagulación.
© Mifarmacia.es. Departamento de contenidos
Dr. M. García Muñoz
Especialista en Anestesia, Reanimación y Tratamiento del Dolor.
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Nuestro
itinerario empezó a las 9 horas en la estación Puerta de
Atocha de Madrid donde nos embarcamos en el AVE,
uno de los últimos prodigios del transporte terrestre, ya
que las distancias kilométricas se hacen muy cortas con
este servicio, pues además cuenta con un agradable y
eficiente personal interno, desde las azafatas, pasando
por el personal de la cafetería-restaurante, etc., todo
ello hace que el confort y la atención al pasajero sea
una realidad.
En
1 hora y 45 minutos llegamos a Córdoba, lugar de nuestra
primera etapa de este viaje.
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El
lugar indicado era el Parador de Turismo “La Arruzafa”,
y que sería nuestro lugar de hospedaje durante los dos días que
iba a durar nuestro recorrido. Este Parador se encuentra ubicado
en una zona residencial a las afueras de Córdoba, a tres
kilómetros del centro urbano aproximadamente, se presenta como
uno de los mejores alojamientos de la ciudad por su calidad y
servicios. El edificio se levanta en una pequeña colina rodeada
de vegetación, cuya aroma invade las dependencias.
Inaugurado
en 1960, ha sido modernizado y reformado en un par de ocasiones,
la última entre 1988 y 1989, por lo que se puede decir que todas
las instalaciones son nuevas. En el vestíbulo hay un gran cuadro
de José Caballero, mientras que algunos salones se han decorado
con litografías de Gutiérrez Solana. Pero si hay algo que deba
ser destacado, son los agradables y aromáticos jardines, donde
están la piscina y las pistas de tenis. Del casi centenar de
habitaciones, 54 tienen terraza con vistas a la ciudad. Todas son
muy amplias, cuidadas y bien equipadas. Cabe destacar entre sus
visitantes más recientes a la Reina Doña Sofía y a Jimmy Carter,
que estuvieron hospedados el pasado otoño.
REPORTAJE
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DE PRENSA - REPORTAJES
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José Buitrago Prieto (Delegado en Madrid de El
Almanaque)
Email : jose.buitrago@eresmas.net
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