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El Almanaque Nº 4852  Martes  29  de  Enero de 2013

Los nominados a los Premios Goya se reúnen en Madrid... entre el miedo y la esperanza

Concha Velasco recibe el premio honorífico de la academia


Recopilación de las ediciones de EL ALMANAQUE - ALMANAQUES DE ENERO 2013 en calendario de la Portada

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ARCHIVO HISTÓRICO

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RESUMEN DE PRENSA NACIONAL E INTERNACIONAL

NACIONAL - ESPAÑA : AUDIO- Escuchar Ultimas noticias -

Mas defiende a Crespo- 'La corrupción no existe hasta que no se demuestre'
Artur Mas expondrá al Rey su “camino soberanista” se reunirán el próximo jueves en La Zarzuela
El PP apremia a Rubalcaba a 'aplicarse el cuento' y destituir a Caldera por el caso Amy Martin
La financiación que pide Sánchez Camacho para Cataluña irrita a otros barones
Urkullu planteará a Rajoy reconducir el déficit a través del Concierto Económico
PP y PSOE buscarán hoy el consenso en la FEMP para pactar el sueldo de los alcaldes

INTERNACIONAL - UNION EUROPEA- Reuters - Efe -

Al menos dos muertos en el ataque terrorista a un gasoducto en Argelia Hay siete personas heridas.
Francia abre en solitario la fase más difícil de la guerra de Mali
Los opositores desafían a Morsi y mantienen sus protestas
La reina Beatriz de Holanda abdica en favor de su hijo Guillermo, de 45 años
Malestar por el pacto de Argentina con Irán para investigar el atentado antiisraelí de 1994

AMÉRICA LATINA - EEUU --> Noticias RSS América Latina -

Arrestan al dueño de la discoteca incendiada en Brasil y a dos músicos
Guardias de seguridad cerraron las puertas de la discoteca de Brasil
Brasil solicita a los países vecinos piel humana para los heridos
Hallados muertos varios músicos del grupo desaparecido en México - Colombia- asesinan a concejal de Buenaventura
La Justicia de Guatemala ordena enjuiciar a Ríos Montt por genocidio
La cumbre de Chile debate las expropiaciones en Latinoamérica - Castro, a la cabeza de Latinoamérica
Un fallo histórico lleva a Ríos Montt a la justicia por genocidio en Guatemala
El médico de Sendero Luminoso detenido en España era médico de urgencias en Toledo
Pacto en EE UU para legalización de 11 millones de indocumentados - Todos los detalles del plan bipartidista para la reforma
Organizaciones hispanas dan la bienvenida al plan bipartidista

SOCIEDAD - EDUCACIÓN - RELIGIÓN - Efemérides - Santoral - Blog de Inglés

El Constitucional puede suspender hoy el euro por receta en la Comunidad de Madrid
Valencia pagará 220.000 euros a una mujer con un hijo con síndrome de down
Educación elimina las becas Séneca de movilidad para el próximo curso - Los mejores másteres de España en 2013
La 'generación perdida' en España: 1,4 millones de jóvenes parados y sin futuro
Asignación tributaria, donaciones, impuestos... así se financian las religiones en Europa

SUCESOS - TRIBUNALES - INMIGRACION

Valencia Un atracador sufre quemaduras graves al tratar de asaltar una tienda de oro con gasolina
Un joven resulta herido muy grave tras sufrir una descarga eléctrica en un tren
Se desploma la cubierta provisional de la Plaza de Toros de Las Ventas
Nuevo golpe al narcotráfico en la Cañada con nueve detenidos
Detenido el teniente de alcalde de Lloret de Mar tras la declaración de Petrov -
El capo ruso de Lloret pagó viajes gratis a la familia del diputado de CiU
Prisión para el cabecilla de la trama de Lloret, su cuñado y la arquitecta
Por falta de pruebas Absuelto un etarra acusado de lanzar granadas contra Barajas


ESCAPARATES : MARCAS - TIENDAS OUTLET - CALZADO - MODA INFANTIL - PERFUMERIA - LENCERIA
 

GENTE - MODAS - TENDENCIAS  - FERIAS - FIESTAS - CURIOSIDADES  - 

Guillermo y Máxima de Holanda- de la polémica a la adoración popular - Máxima, la argentina que reinará en Holanda
MARISOL CUMPLE 65 LEJOS DE LA FAMA - Jennifer Lawrence pierde parte de su vestido en una gala
Ripollés dice que su obra, tumbada por el viento en Castellón, 'quiere' quedarse así
Barranquilla, pasión por el carnaval - El gran Carnaval regresa a los canales
Gigantesco grafiti de Niemeyer preside Sao Paulo - Haití- regreso a la pista de un bailarín amputado

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AGENDA CULTURAL  MÚSICA CINE RADIO TELEVISIÓN LIBROS - Especial festivales 2012

CaixaFórum cobrará 4 euros de entrada en sus centros de Madrid y Barcelona
Los islamistas destruyen una importante biblioteca de Tombuctú
Un museo Dallas compra cinco cuadros españoles de principios del siglo XX
La pasión artística de Antonio Gades ve la luz - Art Madrid contará con 39 galerías en su octava edición
Miquel Barceló: «ARCO será este año una debacle» - Entrevista a la arquitecta española más reconocida
Alicia Keys- 'Soy mucho más valiente, poderosa y fuerte' - Termina la temporada del musical "Evita" en Broadway
Goya a Concha Velasco Recibe el galardón de honor en la fiesta de nominados a los premios de la Academia de Cine
Homeland, Modern Family, Downtown Abbey y 30 Rock triunfan en los premios SAG
Évole gana el premio Manuel Vázquez Montalbán

DEPORTES - Agenda - Clasificación y resultados de Primera - Resultados y clasificaciones de la Champions

El doctor Eufemiano Fuentes declara en el juicio por la 'Operación Puerto'  -
Fuentes- 'España está perdiendo mucho dinero teniéndome a mí aquí' - Tiger Woods gana su 75 título de la PGA
Un inmenso Marc Gasol encumbra a los Grizzlies - El balonmano español aspira a doblar sus 96.000 fichas

SOLIDARIDAD - DERECHOS HUMANOS - ONGs - COMUNICACIÓN

Unicef necesitará 1.000 millones de euros para atender a los niños en 2013
1,6 millones de beneficiados por los proyectos de «Talento Solidario» La Fundación Botín pone en marcha la cuarta edición
La unión hace la fuerza para el periodismo independiente argentino

MEDICINA - SALUD Y BELLEZA - SEXUALIDAD

Desarrollan un método para reducir la dosis de radiación en radiografías
El secreto de la longevidad en una isla griega - La gripe en EE.UU. alcanza niveles epidémicos
Una dieta rica en azúcar, relacionada con algunos tipos de cáncer

"2.000 tumores me matan, pero hay esperanza" Paco Sanz,  sufre el síndrome de Cowden

El yoga mejora la depresión, la esquizofrenia y el TDAH
A la caza de medicinas falsas por mensaje de texto - Diabulimia- la enfermedad doblemente mortal
Lepra en España: cada año se registran nuevos casos
La gonorrea escapa al tratamiento La resistencia al antibiótico crece en Norteamérica

CIENCIAS  TECNOLOGIA  MEDIO AMBIENTE - CAMBIO CLIMÁTICO - Imagen astronómica del día

Hallan vida abundante en la troposfera, a 10 km sobre la superficie de la Tierra
La UE apuesta por el grafeno y la investigación del cerebro
Baterías nucleares, 20 años de energía sin recargar - Científicos archivan imágenes, sonidos y textos en moléculas de ADN
La extinción de especies no es tan grave como se temía - Brasil hará un inventario de árboles en el Amazonas
Científicos españoles hallan las moléculas más complejas del Universo
 

LO QUE PASA EN LA RED. INTERNET - REDES SOCIALES -INFÓRMATICA - VIDEOJUEGOS - TELEFONIA

WhatsApp, acusada en Holanda y Canadá de violar la privacidad de sus usuarios
Un virus para Android que roba y envía SMS - 65.000 descargas de Chad2Win, que paga por chatear
Minube y Fitur lanzan La Revolución Móvil, el libro blanco de los viajes sociales
Más de 108 millones de usuarios seguirán Fitur 2013 en Twitter y Facebook
Cosas que encontrar en Vine, el nuevo servicio de mini vídeo de Twitter..
Una aplicación de iPhone ayuda a elegir al usuario el preservativo perfecto
"Gangnam Style" logra US$8 millones en YouTube - El fenómeno 'informer': del cotilleo al ciberacoso en internet



 

Electrónica - Electrodomésticos - Informática

ECONOMÍA Y FINANZAS. EMPLEO.  - Mercado continuo - Ibex 35

Bruselas cree que el crédito caro y escaso estrangula a España
Rehn no confirma si aceptará que España incumpla el déficit pactado
El presidente del Europarlamento se escandaliza por el paro juvenil
Gobierno e instituciones se vuelcan ahora con propuestas contra el desempleo juvenil
Báñez rebaja las cotizaciones para jóvenes emprendedores Anuncia "tarifa plana" de 50 euros para jóvenes de hasta 30 años
Méndez y Toxo avisan de que la estrategia para jóvenes será un parche
La prórroga del Plan PIVE permitirá crear 10.000 empleos
Suecia anima a sus jóvenes en paro a buscar trabajo en España y en Grecia
Condenan a Liberbank por vender preferentes a una mujer con alzheimer
Islandia gana en los tribunales la batalla por la quiebra de sus bancos
Las empresas de Asia adelantan a Europa en su apuesta por la «nube» y la movilidad

EL TIEMPO Mapas Pronóstico - TRÁFICO -  TURISMO - AVENTURAS

España disfrutará de un «veranillo» hasta el jueves Andalucía, Valencia y Murcia, llegarán a temperaturas de 18 y 20 grados
Diez consejos conducir con hielo o nieve en la carretera - Cómo poner las cadenas de nieve en un minuto
Desconvocan la huelga de limpieza en la T-4, pero no la del resto del aeropuerto
El déficit de pensiones de British Airways pone en peligro a Iberia, según una consultora
Las diez mejores redes sociales para planificar y mejorar nuestros viajes
Nuevas tarifas del AVE con descuentos del 70% - España recibió 57,7 millones de turistas extranjeros en 2012
Los empleados de limpieza del aeropuerto de Barajas inician una huelga indefinida
Los visitantes de Fitur podrán conseguir ofertas para sus viajes - Fitur también se aprieta el cinturón
La vuelta al mundo por menos de 2.000 euros Los bonos Round the World permiten viajar en avión con múltiples paradas

CONSUMO - - RESTAURACIÓN - AGROALIMENTARIA -  MOTOR - NAÚTICA

'The New York Times' recomienda visitar Burgos durante este 2013
Luces y sombras de Madrid Fusión Lo mejor y lo peor del congreso gastronómico que esta semana se ha celebrado en Madrid
Los tres beneficios que el aceite de oliva podrá indicar en su etiqueta - Madrid Fusión: un universo de rarezas culinarias
Desarrollan un nuevo sistema para obtener vino sin alcohol - La guerra del jamón ibérico, una batalla en río revuelto
El Ministerio de Agricultura regula al fin el etiquetado del jamón ibérico
Chefs emergentes de América - Una ruta por El Bierzo al olor de su sabroso botillo
Diez novedades presentadas en el Salón del Automóvil de Norteamérica
Top motor: las novedades más destacadas de la semana
El coche del futuro continuará enganchado a la gasolina - Citroën fabricará un nuevo modelo en Madrid

 

 

 

 

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El Almanaque es un medio abierto a todas las opiniones. La opinión de los artículos es responsabilidad de sus autores.
 

 

LA FRASE - EL REFRÁN - LÉXICO


CARNAVALES 2013 - LAS COSAS Y SUS NOMBRES - ORIGEN DE LA PALABRA

CARNAVAL

Las fiestas de Carnaval nos vienen de la cultura romana y de la germana. La palabra en su forma actual parece provenir del italiano carne vale, igualmente válida para el latín y que significa "adiós carne". El papa San Gregorio el Grande denominó al domingo antes del inicio de la cuaresma, Dominica ad carnes levandas, de donde se formaría carne levamen y finalmente carnevale. Estas etimologías hacen referencia a la abstinencia de carne y sexo impuesta por la cuaresma (de ahí la expresión "pasar más hambre que una puta en cuaresma") y explican el desenfreno de la larga despedida de los placeres.

Otra etimología, que entronca mucho mejor con la historia, hace derivar la palabra carnaval del latín currus navalis - carro navale, carro naval y que haría referencia al barco con ruedas que se paseaba procesionalmente en las fiestas de primavera en Grecia, en el imperio romano, en los países teutónicos y en los pueblos celtas. Sobre este carro naval se paseaba al dios respectivo y ante él se bailaban danzas promiscuas y se cantaban canciones satíricas y obscenas. Ésa fue la primera de todas las carrozas carnavaleras, que se procura que nunca falte donde se conoce esta tradición.

Los carnavales son la aglutinación de muchas fiestas, ritos y tradiciones. En muchos lugares de Alemania la preparación del Carnaval empieza el 11 del 11 a las 11,11. Otros lo empiezan el 6 de enero. En Venecia antiguamente empezaba el 6 de diciembre. Las saturnales son las fiestas romanas de las que son herederos primigenios los Carnavales. Pero luego se fundieron en ellos las Bacanales y las lupercales, que se caracterizaban por el desorden civil y el desenfreno.

En buena parte el teatro tiene su origen en las representaciones rituales de los predecesores del Carnaval, que entre otras funciones tenían la de aplacar a los espíritus de los difuntos. De ahí las máscaras que son el gran distintivo del teatro. Se practicaban una serie de rituales reviviendo a los difuntos mediante la túnica blanca que los representaba, y su máscara. El rito culminaba con un sacrificio humano.

En las saturnales romanas, 30 días antes de la culminación de las fiestas, los soldados elegían como rey al más bello de entre sus compañeros. Durante 30 días tenía poder absoluto sobre ellos. Y el último día le obligaban a matarse en el altar del dios Saturno, de quien era personificación.

En Creta, Olimpia y otros pueblos griegos, se inmolaba cada año a Cronos un hombre. En Rodas se le embarraba y se le daba muerte. Los judíos, en la fiesta de los Purím crucificaban una efigie de Amán y después la quemaban. Hoy nos quedan de esos ritos la elección de la reina del Carnaval en unos lugares y del rey del Carnaval en otros (el rey de los locos). Pero lo que se sacrifica quemándolo, colgándolo, celebrando su entierro... es un muñeco.

Otras muchas tradiciones aglutina el Carnaval, como "el entierro de Baco" en Venecia, el Fastnacht teutónico, la fiesta de los locos, la danza de los toneleros, la fiesta del buey gordo...

Celia Cruz - La Vida Es Un Carnaval

Más en http://www.elalmanaque.com/carnaval

Mariano Arnal [+] Articulos Buscador temático del Almanaque LÉXICO
 

EFEMÉRIDES

Hace tiempo, tal día como hoy ocurría :

Año: Efeméride:

1523 Ulrico Zuinglio da a conocer sus 67 tesis para la reforma de la Iglesia.
1688 Nace el naturalista y teósofo Emmanuel Swedenborg.
1712 Se inician las negociaciones del Tratado de Utrecht, por el que se puso fin a la Guerra de Sucesión Española (1700-1713).
1814 Muere el filósofo Johann Gottheb Fichte.
1837 Muere el escritor Aleksandr Sergeievich Pushkin.
1841 Durante la Guerra del Opio, Gran Bretaña ocupa Hong Kong.
1860 Nace el escritor Anton Chejov.
1867 Nace el escritor Vicente Blasco Ibáñez.
1895 José Martí ordena el inicio del levantamiento por la independencia de Cuba de España.
1899 Desaparece el pintor Alfred Sisley.
1942 Ecuador y Perú firman el Tratado de Río de Janeiro, para el arreglo definitivo del pleito de límites
1942 Maremoto en Mar de Plata (Argentina), que produjo graves daños materiales.
1944: en Polonia —en el marco de la Segunda Guerra Mundial— mueren unas 38 personas en la masacre de Koniuchy.
1944: en Bolonia (Italia) —en el marco de la Segunda Guerra Mundial—, el Teatro Anatómico de Archiginnasio es completamente destruido a causa de los bombardeos de los Aliados.
1967 Se establece un acuerdo entre Paraguay y Argentina que permite la libre navegación de buques de ambos países por el río Paraguay y el Paraná.
1981 España: dimite el presidente del gobierno Adolfo Suárez.
1984 Asesinado por ETA el teniente general Guillermo Quintana Lacacci, ex capitán general de Madrid.
1986: en Uganda, Yoweri Museveni asume la presidencia.
1987 Fallece el poeta Josep Vicenç Foix.
1989 La Fobos 2, satélite espacial de la URSS, se sitúa en la órbita de Marte.
1995 Es beatificada por Juan Pablo II la religiosa española Genoveva Torres Morales, fundadora de la Congregación de Religiosas Angélicas
1996: en Francia, el presidente Jacques Chirac anuncia un «fin definitivo» de las pruebas nucleares.
1996 Un incendio destruye en Venecia el Teatro de la Ópera La Fenice.
2001 El juez Juan Guzmán dicta una orden de procesamiento y arresto domiciliario contra el dictador chileno Augusto Pinochet.

Today in History for January 29

Efemérides Si busca más efemérides. Recopilación de ediciones de EL ALMANAQUE

 


 

SANTORAL - ONOMÁSTICA -


 

SANTORAL - ENVIA UNA POSTAL : FELICITA A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE

SANTOS DEL DIA: Gelasio II papa; Valero, Sulpicio, Severo, Potanión y Constancio obispos; Papías, Sarbelio y Bárbea, Babeya, Seustio y Mauro mártires; Radegunda virgen; Cesáreo diácono; Manuel Domingo y Sol fundador de la Hermandad sacerdotal de Operarios Diocesanos.

ONOMÁSTICA EL NOMBRE DEL DIA

VALERO

De la noble estirpe romana de los Valerios, derivan los nombres de Valeriano, Valerio y Valero. Toman el significado del verbo valere, de donde procede también el nombre de Valentín. En todos ellos subyace la idea de valiente, fuerte, eficaz, vigoroso.

San Valero, obispo de Zaragoza, nació en esta ciudad y murió desterrado en Anet (Eure y Loira), el año 315. Su biógrafo, el poeta cristiano-romano Prudencio, nos cuenta que pertenecía a la familia consular de los Valerios. Fue elegido obispo de Zaragoza y alcanzó una larga longevidad. Hubo de resistir, por tanto, durante su episcopado, la persecución de Diocleciano y Maximiano. Pero digno heredero de la tradición de fortaleza de los cristianos, sabiendo como los mártires que le habían precedido, que tan sólo arriesgaba su vida, no dejó nunca de predicar y de reconfortar a los perseguidos.

Llegó a oídos de Daciano, gobernador de Hispania, que el obispo Valero y su diácono Vicente andaban predicando a cara descubierta la fe cristiana. Mandó detenerlos y conducirlos cargados de cadenas a Valencia, donde residía. No se arredró Valero ante Daciano; pero éste, que entendía que darles mártires a los cristianos era fortalecer su fe, en vez de debilitarla; y no deseando ensañarse con un pobre anciano, lo condenó al destierro, reteniendo preso en Valencia a su discípulo Vicente. Se retiró, pues, al pueblo de Anet, donde se entregó a la oración. Murió lleno de años y méritos. Su cuerpo fue sepultado cerca de Anet, en el castillo de Strada, de donde fue trasladado a Rota en 1065 y de allí a Zaragoza en 1170 por orden del rey Alfonso II de Aragón. Su fiesta se celebra el 29 de enero.

San Valero, obispo de Langres (Francia). Otro valiente que lo arriesgó todo por defender a sus fieles de las ordas que sitiaban la ciudad (siglo III). Salió el obispo Didier a pedir a los bárbaros que abandonasen el cerco, y su respuesta fue decapitarlo. Los fieles eligieron obispo a Valero y éste, en vistas de que no podrían resistir por más tiempo el asedio, organizó la salida de la población. Estaban ya muy cerca de los montes Jura, cuando fueron alcanzados por los bárbaros, que hicieron una terrible carnicería en los fugitivos. Pero al obispo no quisieron matarlo sin más, sino que le dieron una muerte lenta, que sufrió con valentía.

Valero se ha extendido considerablemente como apellido, representado en todas las disciplinas: en el siglo XIX los Valero dominan el teatro (Antonio, Isidoro, José, Josefa); como pintores destacaron Cristóbal y Maroussia, nacida en San Petersburgo, hija del tenor español Fernando Velero; en la abogacía se significaron Pedro Valero Díaz y Asensio de Pradas y Alberto Valero Martín; como escultor, Fernando Valero; como músico, José Valero; como militares, Antonio Valero y José Valero y Gómez de Malleus; como político, Juan Valero y Soto; y un largo etcétera. Pueden estar orgullosos los Valero de un nombre tan significativo y tan bien representado. ¡Felicidades!

Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE todos los derechos reservados http://www.elalmanaque.com/santoral/

LIBRO DE LOS NOMBRES http://www.elalmanaque.com/libros/castellano/nombres.htm


 
 
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"Los pequeños campesinos refrescarían el planeta"

Tengo 57 años. Nací en Holanda y vivo en Vallvidrera. Soy ingeniero agrónomo. Estoy casado y tenemos un hijo, Erik (20). Combato un sistema que nos arruina social, económica y ecológicamente. Fundé Grain, una oenegé dedicada a la soberanía alimentaria y la agroecología.

Siempre ha habido hambrunas, es cierto, pero las actuales no se deben a causas transitorias: son sistémicas. Lo aprendo de Henk Hobbelink, que acaba de recibir el premio Right Livelihood (buen vivir), considerado el Nobel alternativo de agroecología, por la aportación de su oenegé, Grain (www.grain.org/es), a la soberanía alimentaria, en contacto y cooperación con líderes campesinos de diversos rincones del planeta, como los de Vía Campesina. Sostiene que su modelo agroalimentario, basado en la pequeña explotación clásica, nos procuraría productos locales frescos y sabrosos, a buen precio, fomentaría la economía rural y solventaría la crisis alimentaria.

Leer más: http://www.lavanguardia.com/lacontra/20130123/54362244076/la-contra-henk-hobbelink.html#ixzz2Iwfd1WpQ
Síguenos en: https://twitter.com/@LaVanguardia | http://facebook.com/LaVanguardia

GRAIN es una pequeña organización internacional sin fines de lucro que trabaja apoyando a campesinos y agricultores en pequeña escala y a movimientos sociales en sus luchas por lograr sistemas alimentarios basados en la biodiversidad y controlados comunitariamente. Nuestro apoyo consiste en producir investigaciones y análisis independientes, impulsar la vinculación y el tejido de redes a nivel local, regional e internacional, y cultivar nuevas formas de cooperación y construcción de alianzas. Casi todo nuestro trabajo se orienta hacia África, Asia y América Latina y se concreta en esas regiones.

Una entrevista con Carlos Vicente, de GRAIN, sobre el estado de la agricultura Argentina asediada por los transgénicos de Montanto.

"MENOS MAL que estáis ahí" | Cruz Roja

Gracias a todos los socios, voluntarios, colaboradores y gente de Cruz Roja, por estar ahí.



Ya sabemos que no podemos llegar a TODO. Pero sin vosotros, no llegaríamos a NADA.

 

 
ARMONIA - SABIDURIA ORIENTAL - Psicologia - Indice de articulos de pareja y familia
 

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ASTROLOGIA Años del Horóscopo Chino - LIBROS DE YOGA - ASTROLOGIA Libros de Astrología. Horóscopos

Horoscopo anual 2013 para 12 signos

ASTROLOGÍA: EL AMOR EN EL ZODIÁCO (6 primeros signos)

ARIES: El fuego arde en su corazón. Pasión, sinceridad. Es el loco enamorado del zodíaco...prototipo del flechazo súbito. Se lanza de cabeza hacia el Amor y aventura.

TAURO: Es un Amor tranquilo, terrenal, con los pies firmes en el suelo. Amante de la belleza y la buena mesa y de los placeres. Le gusta cantarle a su Amor bellos poemas.

GEMINIS: Busca su complemento amado, con quien se comunique a nivel de piel. Ama, razonando su amor. Necesita movimiento intelectual para sentirse bien.

CANCER: La luna les hace emocionalmente sensitivos. Disfrutan del romanticismo y los arrumacos, las atenciones son muy importantes para ellos.

LEO : Calor entusiasta, [email protected] como [email protected] Amante de regalos y lujo, generoso y dado a compartir su amor, expresando sentimientos nobles y afectuosos.

VIRGO: Los sentimientos se vuelve semilla y crece en su tierra fértil para florecer como flor en primavera. Asceta y mí[email protected] de elevados ideales de su [email protected] Mente práctica y corazón compasivo.

LIBRA: "Me quiere, no me quiere, me quiere,..." La indecisión marca a veces sus amores. Pero cuando se decide, entonces [email protected] Libra son muy romá[email protected] y sensibles, amantes de los detalles y expresión de afecto sensual.

ESPORPIO: El signo más profundo del zodiáco. Todo, incluso en el amor es blanco o negro, no existen las medias tintas. Produndiza en las relaciones hasta hacerlas trascendentes.

SAGITARIO: El amor y el conocimiento van unidos. A [email protected] sagitario les gusta compartir con su pareja todo, en especial los viajes que seguro realizarán.

CAPRICORNIO: He aquí al signo terrenal más trabajador en sus amores. Les gusta formalizar sus relaciones, son dados a estructurar su vida amorosa sobre principios estables.

ACUARIO: Su amor tiene que ser antes [email protected] [email protected] Acuario no concibe el amor sin la base de la amistad. A veces algo intelectual en su expresión de afecto.

PISCIS: Un mar de sentimientos, rebosantes de afecto y alegría, no les da miedo expresarlos, es más, necesitan decir "Te quiero". Románticos y poéticos.

ALMANAQUES - CALENDARIOS 2013 - Agendas y calendarios 2013

Os presentamos las agendas y calendarios más originales, llamativos y prácticos para el 2013:
calendarios con una buena idea o una bonita imagen para cada día, la agenda de las brujas o el
calendario zaragozano.

Azteca - Chino - Gregoriano - Indio - Islámico - Hebreo - Juliano - Maya - Sirio - Republicano

ALMANAQUES [+] Nació con el hombre - 12 Casas - Almanakh - Almanaques I - II - Profecías

Más en http://www.elalmanaque.com/Calendarios/index.htm

 

 
 
NOTICIAS DE LA COMUNIDAD DE MADRID  
   

Comunidad de Madrid - madrid.org

Cocinero La región convierte su alta cocina en un foco más de atracción turística y económica >

El presidente de la Comunidad, Ignacio González, acompañado del consejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Borja Sarasola, ha hecho entrega de un diploma de reconocimiento a 20 grandes cocineros de la región distinguidos con estrellas Michelin, soles Repsol u otros importantes galardones culinarios.

 

Un cirujano abre la nevera donde viene un hígado para trasplantarLos hospitales de la región realizan 764 trasplantes de órganos en 2012

Los hospitales de la red de la Consejería de Sanidad de la Comunidad realizaron 764 trasplantes de órganos en 2012, un 3% más que el año anterior, y que suponen más del 18% del total nacional. Madrid ha sido la región que ha realizado el mayor número de trasplantes cardiacos, pancreáticos, intestinales, multiviscerales, renales de donante cadáver y a pacientes en edad pediátrica.
 

Agentes forestalesLos Agentes Forestales enseñan a los niños a respetar el medio ambiente >

Los Agentes Forestales de la Comunidad imparten talleres de educación ambiental en diferentes centros de la región con el objetivo de acercar a los más pequeños su profesión de policía, custodia y vigilancia del monte así como enseñarles la importancia de cuidar el medio ambiente y que conozcan la riqueza medioambiental con la que cuenta Madrid.

http://www.madrid.org

 

 
   
EL ALMANAQUE DEL HOGAR  - CONSUMIDORES  


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Disfraces de Carnaval para niños, diez ideas baratas para fabricarlos en casa

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Internet ofrece originales recursos para confeccionar, sin grandes gastos, trajes de pirata, espantapájaros, distintos animales y personajes famosos

Error en la lectura del contador de la luz, ¿cómo reclamar? Si no se está de acuerdo con el consumo reflejado en la factura de la electricidad, conviene primero dirigirse a la empresa comercializadora del servicio

Consejos para la cuesta de enero Eliminar gastos innecesarios y adquirir hábitos más saludables en el consumo de suministros son los antídotos clave

Nuevos niveles de mercurio en alimentos La EFSA establece nuevos niveles seguros de metilmercurio y mercurio inorgánico en alimentos como el pescado y productos del mar

Tasas judiciales, ¿cómo nos afectan? La implantación de tasas por litigar dificultará el acceso a la justicia de numerosos ciudadanos

11 consejos para utilizar bien las tarjetas Firmar la tarjeta en cuanto se recibe, abonar su saldo pendiente cada mes y no perderla de vista al hacer una compra son algunas claves para usar bien el dinero de plástico

Decreto ley sobre desahucios: protección para los más vulnerables Los desahucios se paralizarán durante dos años en el caso de familias numerosas con menores de tres años, discapacitados y parados sin prestación

Diez opciones para trabajar hoy desde casa Desde el hogar se puede generar dinero en trabajos tan dispares como atención telefónica, trabajos de costura y planchado o actividades relacionadas con Internet

Encontrar trabajo pasados los 50 Los sectores laborales más proclives a la contratación de trabajadores mayores de 50 años son el telemarketig, los servicios y la hostelería

Cómo saber cuánto se ha depreciado mi piso Existen herramientas informáticas y estadísticas que permiten estimar de manera bastante ajustada cuál ha sido la depreciación de la vivienda

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Prácticas on line para universitarios Las prácticas virtuales, una novedad en nuestro país, permiten a los universitarios adquirir experiencia profesional en un entorno on line

Programas de intercambio con universidades extranjeras Los programas de intercambio con universidades extranjeras dan la oportunidad de estudiar durante unos meses en un centro de prestigio para mejorar la formación

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Juegos infantiles de ordenador para aprender inglés Los juegos de ordenador enseñan a los niños sus primeras palabras en inglés o les permiten practicarlo de manera divertida

Cursos on line gratuitos de universidad Universidades de todo el mundo imparten cursos on line gratuitos para mejorar la formación y las posibilidades de acceso al mercado laboral

Realizar prácticas en instituciones europeas Licenciados, estudiantes y funcionarios pueden hacer prácticas en instituciones europeas como el Parlamento, el Consejo o el Banco Central

Prácticas en el extranjero para jóvenes desempleados Europa, China e India son algunos destinos donde los universitarios, licenciados o alumnos de FP menores de 30 años pueden realizar prácticas profesionales en empresas

Becas Erasmus en peligro, alternativas para estudiar en el extranjero
Además de las becas Erasmus, los estudiantes de grado pueden acceder a otras ayudas para continuar sus estudios en universidades extranjeras

Ranking de las universidades más y menos transparentes Las universidades públicas detallan en sus páginas web información sobre títulos y becas, pero no todas aportan datos económicos -

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Cuba crea cuatro vacunas contra el cáncer

30 millones de personas en la UE

La UE destinará 38 millones para diagnosticar todas las enfermedades raras antes de 2020

La Unión Europea (UE) destinará 38 millones de euros hasta 2020 para financiar tres proyectos internacionales que pretenden definir con exactitud el número y características de las llamadas enfermedades raras, unas dolencias de las que se conocen entre 6.000 y 8.000 tipos y que afectan a 30 millones de personas en el continente

 
 

Caminar media hora al día y llevar una dieta equilibrada sería suficiente para prevenir la diabetes tipo 2, según expertos

La diabetes tipo 2, una enfermedad “crónica, debilitante y costosa” que, afecta al 14% de la población española, puede prevenirse manteniendo una dieta equilibrada y caminando media hora al día, según los expertos

 
 
Sociedad Española Neurología
 
 

Según SEPAR

La apnea del sueño puede aumentar el riesgo de padecer cáncer
Investigadores del Área del Sueño de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR) han descubierto que la falta de oxígeno durante la noche debido a una apnea obstructiva del sueño se asocia a una mayor incidencia de cáncer.
Para los expertos, este descubrimiento, podría contribuir a prevenir el desarrollo de cáncer

RECETAS DE COCINA PARA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES : RECETAS PARA DIETAS 1 - 2

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Regresa Ken Follett con un apasionante v​iaje al siglo XX

LO QUE NOS PASA POR DENTRO EDUARDO PUNSET, - LES VOY A CONTAR JOSE BONO,

EL MONO ESTRESADO  JOSE ENRIQUE CAMPILLO,

EL ECONOMISTA ESPERANZADO - Premio Espasa 2012 LEOPOLDO ABADIA,

EFEMÉRIDES LITERARIAS

Vicente Blasco Ibáñez (Valencia, 29 de enero de 1867 – Menton, Francia, 28 de enero de 1928) fue un escritor, periodista y político español.

José Luis de Vilallonga y Cabeza de Vaca, marqués de Castellbell i El Vilar y Castellmeià, barón de Ségur, Maldá y Maldanell, Grande de España (Madrid, 29 de enero de 19201 — Andratx; Mallorca, 30 de agosto de 20072 ); aristócrata, escritor y actor español, descendiente del Barón de Maldà (1746-1818), uno de los escasos escritores en catalán del siglo XVIII.


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LO INEVITABLE DEL AMOR (En papel)
NURIA ROCA, JUAN DEL VAL, ESPASA LIBROS, S.L.U., 2012

Nuria Roca y Juan del Val vuelven a acertar con una novela en la que si crees saber lo que está pasando, posiblemente te equivocas. María dirige uno de los estudios de arquitectura más prestigiosos de España. Guapa, inteligente, con éxito, tiene un marido de película y dos hijas preciosas... Así es su vida... aparentemente. Pero ¿por qué no ha sabido nunca quién es su verdadero padre? ¿Dónde están sus amigas? ¿Cuál es la situación financiera de su empresa? ¿Quién es ella realmente? Una estafa, una muerte inesperada, una madre con poderes, intriga, sexo e, inevitablemente, el amor.

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EL ALMANAQUE DEL HUMOR  -CARICATURAS CUMPLEAÑOS- ANIVERSARIO

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Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.

Ser rico y ser pobre tiene sus ventajas y sus desventajas.
 
Rico con revólver: PRECAVIDO
Pobre con revólver: DELINCUENTE
 
Rico con alas: ANGEL
Pobre con alas: MURCIELAGO
 
Rico con maletín: EJECUTIVO
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Rico con manicure: PLAYBOY
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Rico en prostíbulo: BUSCA PLACER
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Rico vestido de blanco: DOCTOR
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Rico homosexual: GAY
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Rico en una comisaría. DENUNCIANTE
Pobre en una comisaría: DETENIDO
 
Rico cansado: EJECUTIVO CON ESTRES
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Rico con depresión: LICENCIA (PERMISO) MEDICA PSQUIATRICA DEL TRABAJO
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NOTICIAS LOCAS

 

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - POESIA -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA

CALENDARIO CULTURAL MADRID  Toda la información cultural de la Comunidad de Madrid está disponible en la web

www.madrid.org/agenda-cultural -  www.descubremadrid.com  http://www.teatroscanal.com/
 

BEAT BEAT YEAH en Concierto.

Viernes, 1 de Febrero a partir de las 23,45 h.

en : SEGUNDO JAZZ  c/ Comandante Zorita, 8 Madrid  Tlfo. reservas : 91.554.9437.

Repertorio BEATLES variado; Todas las épocas. Sus canciones tal y como suenan en los discos originales.

¡¡ Diversión garantizada !!   ¡¡ No te lo pierdas !!.

www.myspace.com/beatbeatyeah   https://www.facebook.com/pages/Beat-beat-yeah/

 

CARTELERA

'El lado bueno de las cosas': aspirante a 8 oscars

Locura de B. Cooper y Jennifer Lawrence


 


 


 

 

VIDEOS DE ACTUALIDAD : CULTURA - CURIOSIDADES - CINE - MÚSICA - DEPORTES

CATARSIS, esa es la palabra que mejor define todos los carnavales. Limpieza general de la casa y del alma. ¿Y eso cómo es? El denominador común de ...
 

CARNAVAL DE MAZATLÁN - MÉXICO

Carnaval de Mazatlán 2013 del 7 al 12 de Febrero

 

Existen versiones y documentos sobre mascaradas y convites que se iniciaron con la instalación de los primeros pobladores en el primer tercio del siglo XIX.

Algunos cronistas locales insinúan que esos mitotes, originalmente de extracción indígena con influencia española, tuvieron lugar con motivo del alije del primer buque que llegó a Mazatlán -en el año de 1823- después de que las Cortes de Cádiz autorizaron su apertura al comercio internacional...

Desde entonces, cada año suena el himno carnavalero conocido como los Papaquis (algunos investigadores lo adjudican al apócope de los aztequismos Papaqui: alegrarse del mal ajeno y Papaquiliztli: júbilo o alegría debida al mal ajeno).

ORIGENES

Con algunos difusos y escasos antecedentes de su origen prehispánico, fue hasta el siglo XIX cuando se tuvieron informes sobre el carnaval mazatleco. Un testimonio invaluable es el periódico mazatleco La Lechuza, el primer informativo carnavalero del puerto del que desafortunadamente no existen ejemplares.

En la víspera de la invasión francesa en 1864, Ignacio Ramírez, el nigromante, hizo referencia del carnaval en una carta que le escribió a Guillermo Prieto: "…Y de fama el lujo con que se celebran las fiestas del carnaval, las cuales no ceden en brillo más que a las de Mérida, y con las que solo Guaymas suelen competir en ocasiones…"

En las últimas décadas del siglo XIX, el Carnaval era una fiesta en la que predominaba lo grotesco sobre lo gracioso; para ellas, harina perfumada y cascarones llenos de oropel; para ellos, harina, negrumos y anilinas. Paralelamente se desarrollaban severas batallas campales a pedradas entre los barrios del abasto y del muey (muelle).

Todavía en la última década de ese siglo, el festejo por excelencia de los mazatlecos eran las Fiestas de Mayo, organizadas por la tropa para celebrar el triunfo del general Ignacio Zaragoza sobre los franceses en Puebla. Aquella celebración era un verdadero carnaval que había nacido como la expresión de júbilo por el triunfo del ejército nacional.

Pero fue hasta 1898 cuando una junta patriótica de notables, encabezada por el doctor Martiniano Carvajal, organizó una procesión de carruajes y bicicletas "para erradicar la inmoral harina e imponer el casto y recatado confeti".

Legitimado e institucionalizado por las fuerzas vivas del puerto, el carnaval entró así a la modernidad y a la decencia. El pueblo aceptó cambiar la harina por el confeti y le entró con ganas al desorden carnavalero oficial.

Es curioso, pero no extraño por la condición multirracial de la sociedad mazatleca de entonces, que en los primeros comités ciudadanos que lo organizaron figurasen junto con los carnavaleros mexicanos un irlandés, un alemán, un español y un italiano.

Y a ese conjuro los carnavales se sucedieron al paso de modas y canciones; la plazuela Machado fue su corazón palpitante; y desde entonces, el pulso de los mazatlecos se toma con el baumanómetro de los carnavales.

LOS PRIMEROS CARNAVALES

Don Miguel Valadéz Lejarza, decano de los cronistas de la ciudad, los describió: al principio, imperaba el uso del disfraz, principalmente del dominó. Los tropeles de mascaritas con sus falsetes, sus bromas y su euforia formaban un mundo que por unos días servía de gozosa terapia y alentadora vía de escape de la realidad. Gente de la región y del extranjero concurrían al puerto en diligencias, barcos, bestias, en busca de ese mundo fugaz, pero intensísimo.

En 1898 y 1899 hubo Reyes Feos o Bufos del carnaval. En 1900, una bella norteamericana, Wilfrida Farmer, sustituyó a los feos y se erigió en la primera Reina del Carnaval de Mazatlán. Winnie, como se le conocía cariñosamente, hizo una entrada triunfal a la ciudad en un tranvía jalado por mulas, acompañada por Teodoro Maldonado, sus chambelanes, ministros de la alegría y todo un cuerpo diplomático de opereta. El martes de carnaval (Mardi Gras) la reina desfiló montando un bello corcel negro, pues era una magnifica amazona.

Ese año se celebró el primer gran baile de disfraces en el Círculo Benito Juárez, cuya crónica corrió a cargo del poeta y entonces director del periódico El Correo de la Tarde, don Esteban Flores.

CERVEZA E INTERRUPCIONES

Además de las armas autorizadas para el combate carnavalero (confetis, serpentinas, cascarones, etc.), los mazatlecos descubrieron las virtudes de un líquido ambarino que inspiraba y sacaba penas del alma: la cerveza.

El 14 de marzo de 1900 los socios Melchers & Sucesores, Emilio Philippi, Jorge Claussen, Jacobo Shulhe, German Evers, Alejandro Loubet, Federico Marbug y Carlos Bolken constituyeron la sociedad para instalar una moderna planta de cerveza.

El Correo de la Tarde publicó los pormenores del acto inaugural: "diligentes sirvientes corrían de un lado a otro, llevando vasos de cristal, helada, transparente, la sabrosa bebida que sería la favorita de Mazatlán y de todas las poblaciones de la costa.

Mientras, la banda del 17av. Batallón tocaba alegres piezas y contribuía a aumentar el ya excitado buen humor de los presentes. La cerveza Pacífico y los carnavales caminarían de la mano desde entonces.

La institución del carnaval sufrió su primera interrupción en 1903 cuando la peste bubónica se asentó en el puerto, causando serios estragos en la población.

Esta, la década mundial de la Bell Epoque, del Art nouveau y de la revolución, fue muy accidentada para los carnavales en 1906 y 1907 la fiesta también se suspendió por falta de fondos.

En 1912 una epidemia de viruela afectó al puerto de Mazatlán y más tarde, en 1915 y 1916, la inestabilidad del papel moneda obligó a posponer la gran fiesta.

Tal era el espíritu festivo de los mazatlecos y de los invitados que la revolución y sus secuelas fueron episodios que los carnavaleros vieron pasar sin pena ni gloria, pues ni el sitio de 1914, tras el asesinato de Madero y Pino Suárez, el bombardeo a la ciudad, las extremas exigencias fiscales de los constitucionalistas o las disputa agrícolas en el Sur del Estado, fueron suficientes para suspender la gran fiesta.

En 1944 el carnaval se suspendió a la mitad -en la madrugada del domingo- por el asesinato del coronel Rodolfo Tostado Loaiza, gobernador del estado, quién cayó bajo el fuego cruzado de militares que disputaban el poder político en Sinaloa.

LA PESTE TEMPRANA

Los carnavales estaban tomando vuelo al comienzo del siglo XX, cuando la peste bubónica arrasó con buena parte de la población sinaloense. Diezmados y ocupados en ayudar al prójimo, los carnavaleros no tuvieron más remedio que dejar la fiesta para una mejor ocasión.

En 1903, la insalubridad era el mejor caldo de cultivo para que prosperará cualquier tipo de epidemia, pues como lo apuntó el doctor Martiniano Carvajal en su informe: "año con año las autoridades discutían diferentes proyectos para sanear la ciudad, pero la solución nunca llegó y cada vez que una circunstancia especial se presentaba nos recordaba que vivíamos en el lodo, en un mar de inmundicia y que no teníamos siquiera donde arrojar los millones de litros de agua sucia que día a día inficionaba más nuestro aire y nuestro suelo".

Sin que se haya comprobado como fuente del contagio, la peste coincidió con el arribo del barco Curacao que venía de San Francisco, donde ya se había presentado la epidemia.

La peste bubónica, conocida popularmente como "fiebre con bolas", obligó a las autoridades de la época a buscar soluciones definitivas para sanear la ciudad, mejorando el servicio de agua potable que en 1886 se había concesionado a la empresa privada "Compañía Abastecedora de Agua y Luz".

Entre 1887 y 1889 se realizaron las obras para dotar de agua suficiente a la población. En 1890, el término de las obras fue informado a don Porfirio y festejado a tambor batiente en las Zaragozanas de mayo, antecedente del carnaval.

EL PROGRESO

Carnaval y progreso también han ido de la mano. Desde 1864, Ignacio Ramírez, el Nigromante, auguraba: "Mazatlán será magnifico cuando se surta de agua potable; cuando se construyan algunas obras que se opongan a las travesuras de las corrientes atmosféricas y marinas; y cuando se concluyan diques y puentes; cuando los arsenales y otras obras militares salgan de proyectos; cuando se funde en una las cinco o seis colonias que dividen a la ciudad… cuando en lugar de contrabando haya comercio…"

En efecto, a finales del siglo XIX Mazatlán era ya una ciudad con todas las de la ley y para entonces, el puerto - a diferencias de muchas otras ciudades del país - tenía energía eléctrica, agua entubada, y servicio de transporte urbano. Unos años más tarde, en 1908, se tendieron las vías del ferrocarril Sudpacific.

De todo un poco ha habido en los 104 años del carnaval. Lo mismo hubo romanos que turcos, vampiresas del cine italiano mudo y alegres mariposillas.

En el carnaval de 1922, por ejemplo, Adelaida I fue el vivo retrato de la diva del cine europeo Pina Menichelli y la verdad es que nuestras reinas no le iban a la zaga a las beldades de aquellas épocas, como Carmen Gisbone, Francesca Bertini, Mary Pickford o Mary Miles Mister.

No es desconocido para nadie la extraordinaria belleza de la mujer mazatleca, adorno imprescindible de nuestra fiesta.

La de 1913, en medio de la revolución, fue una destacada pareja real la que encabezó el carnaval: Elena Coppel y Tomás de Rueda, quienes fueron la base de una gran dinastía a la que pertenecen varias reinas de primera, segunda y tercera generación.

La edición del año 2003 -que se realizará del 27 de febrero al 4 de marzo- será tan espectacular como la historia misma del Carnaval Internacional de Mazatlán, conservando por supuesto el sello que nuestros antecesores le impusieron a la mejor fiesta de la república mexicana: alegría y belleza..

¡Bienvenidos!

Promoción y Desarrollo Turístico de Mazatlán

http://www.carnavalmazatlan.net

CARNAVAL MAZATLÁN 2013 Karen Cabrales y Lidia Rojas soberanas del Carnaval

CARNAVAL INTERNACIONAL MAZATLÁN 2013 Tema oficial

http://www.elalmanaque.com/carnaval/

ENTRADAS : CINE - TEATRO - MUSICALES - CONCIERTOS - PARQUES - DEPORTES : MOTOS - FORMULA 1


 
 

MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES

Thomas William Selleck
(n. Detroit, Míchigan; 29 de enero de 1945) es un afamado actor, guionista, y productor de la industria del cine ganador de diversos premios, entre ellos el Globo de Oro y el Emmy, siendo mayormente conocido como el personaje principal de la serie de televisión Magnum P.I. (Magnum investigador privado).

Historia de los Goya - Resumen en imágenes de los 24 años de historia de los Premios Goya

Roberto Polaco Goyeneche —nacido en Saavedra (Buenos Aires) el 29 de enero de 1926 y fallecido en Buenos Aires el 27 de agosto de 1994— fue un exitoso cantor argentino,1 muy reconocido por su calidad interpretativa y por su particular modo de frasear con rubato las melodías del tango. Esta particularidad se basaba en no hacer coincidir el tempo de la letra que cantaba con el tempo del acompañamiento musical. La frase siempre quedaba por delante o por detrás del compás, cosa bastante infrecuente en el tango (Carlos Gardel, precursor del estio, como también Ángel Vargas también practicaban este modo de rubato). En cambio en el jazz, este rubato es más usual (por ejemplo en Louis Armstrong).

Balada para un loco por Roberto Polaco Goyeneche



Alejandro Martínez de Ubago Rodríguez (Vitoria, España; 29 de enero de 1981) o mejor conocido como Álex Ubago es, un cantautor español de música pop, quien se dio a conocer en 2001 con la publicación de su álbum debut "¿Qué pides tú?" del cual se desprende el tema "Sin miedo a nada" a dueto con Amaia Montero. Actualmente Álex es integrante del trío musical Álex, Jorge y Lena, conformado por el y por los cantantes Jorge Villamizar y Lena Burke lanzando su primer sencillo Estar contigo.



Sacha Alexandre conocido como Sacha Distel fue un guitarrista de jazz, compositor y cantante francés nacido en París, el 29 de enero de 1933 y muerto en Rayol-Canadel-sur-Mer (cerca de Saint-Tropez) el 22 de julio de 2004, víctima de una larga enfermedad.

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RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA HOSTELERIA -  CATAS Y MARIDAJES

Distform, envasadoras y hornos de cocina al vacío de última tecnología

Algunos de los mejores chef del mundo, como Joan Roca y Martín Lippo, los tienen en su restaurante, como máquinas imprescindibles de trabajo

El método de cocina al vacío, descrito por primera vez por Sir Benjamín Thompson, Conde de Rumford, en 1799, fue redescubierto por Georges Pralus a mediados de los año 70 para el Restaurante Troisgros de Pierre y Michel Trosigros de Roanne, Francia.

Pralus descubrió que el foie gras cocinado de esta forma mantenía su aspecto original, no perdía cantidades excesivas de grasa y tenía mejor textura. Otro pionero en la técnica del sous-vide fue Bruno Goussault, que investigó más los efectos de la temperatura sobre diversos alimentos y se hizo famoso por instruir a grandes cocineros en este método. Como Científico Jefe de Soluciones Culinarias, Goussault desarrolló exhaustivamente los parámetros de tiempo de cocción y temperatura para diferentes alimentos.

El método sous-vide, actualmente, es usado en diversos restaurantes de categoría, como los de Heston Blumenthal, Paul Bocuse, Michael Carlson, Thomas Keller, Jesse Mallgren, Joël Robuchon, Alessandro Stratta, Charlie Trotter y otros.

Sobre esta técnica de cocción, el prestigioso chef de origen argentino, Martin Lippo, ha hecho una personal apología, argumentando que “la cocina al vacío es una técnica cuyo progreso va de la mano de los avances tecnológicos. Por eso los chefs como yo, que utilizamos diariamente este método, necesitamos envasadoras como TekVac que sean sencillas, intuitivas y que estén equipadas para trabajar con distintas aplicaciones”.

TekVac es el resultado de un dilatado y minucioso estudio sobre la cocina al vacío llevado a cabo por el prestigioso equipo de ingenieros de Distform. Fruto de éste, la empresa catalana ha configurado una completa gama de envasadoras al vacío que incorpora la más avanzada tecnología del mercado, pensada y diseñada en colaboración con cocineros de primera línea en la aplicación de técnicas de cocción y sistemas de gestión.

TekVac brinda la oportunidad de realizar un envasado al vacío perfecto, con todas las garantías de estanqueidad. De este modo se asegura una buena cocción o mantenimiento del alimento dentro de la bolsa gracias a la ausencia de oxígeno. Por lo tanto, se evita la proliferación de bacterias aeróbicas y se obtiene una mayor seguridad alimentaria.

TekVac hace fácil el envasar líquidos gracias al diseño especial de la barra de sellado se puede envasar dos bolsas superpuestas en la misma posición, lo que permite ahorrar el doble del tiempo.

La máquina es 100% precisa, en cuestión de segundos”

La altura sobre el nivel del mar, las variaciones de precisión y los cambios climáticos hacen variar la precisión atmosférica. Mediante una calibración adecuada asegura que cuando se solicite un 100% vacío éste sea realmente un 100% de vacío sobre la presión atmosférica del lugar donde se realiza. Es por esta razón que la envasadora TekVac, por sensor, incorpora la función de calibrado de serie en todos sus modelos.

Ahorrar tiempo y dinero en los cambios de aceite

Cuando el aceite de la bomba de vacío adquiere un color blanquecino se debe a la condensación del agua en el aceite y reduce la eficiencia de ésta. Por eso, Distform ha diseñado el sistema Autoclean oil que evita que el aceite se emulsione con el vapor que se desprende de cada envasado.

Gracias a este sistema se prolonga la vida útil del aceite obteniendo un ahorro de coste considerable, alargándo la durabilidad de la bomba del vacío ya que con el aceite sucio pierde rendimiento y el motor trabaja más forzado.

Especificaciones generales

Las especificaciones de TekVac se centran en:

- Barra de soldadura extraíble sin conexiones.

- Máquinas de sobremesa fabricadas en acero inoxidable AISI 304.

- Placa de polietileno en el interior de la cámara que aumentan la velocidad de vacío y regulan la altura de trabajo.

- Auto-clean oil, sistema de autolimpieza del aceite.

- Visualización controlada de todos los pasos del proceso.

- Doble soldadura 2 x 4 mm.

- Entrada de aire progresivo para una mejor adaptabilidad de la bolsa al producto.

- Plus de vacío para forzar la salida del aire del interior de aquellos alimentos porosos.

- Accesorio para vacío exterior.

- Entrada gas inerte en modelos indicados.

- Memoria de 99 programas.

- Sistema de calibración.

- Tecnología iVac para envasado de líquidos.

- Bomba de vacío de alta calidad BUSCH que alcanza hasta el

99 % vacío en modelos indicados.

- Sellado de 2 bolsas a la vez.

TekTherm Compact, premio a la innovación en Madrid Fusión

TekTherm Compact nace de un reto. Todo empieza cuando ingenieros de Distform y cocineros como Joan Roca se sientan alrededor de una mesa y empiezan a hablar de las necesidades que existen en las cocinas profesionales, de las técnicas, de la tecnología aplicada a la gastronomía y la importancia de las bajas temperaturas para la obtención de unos resultados excelentes. Al final, el concepto se resumió en un boceto que representaba de una manera muy gráfica la idea.

El reto consistía en obtener una tecnología de precisión, como es el caso del termostato de inmersión, pero que permitiera trabajar de forma más cómoda, con formatos gastronorm, sin agua por todas partes y con más capacidad de producción. El objetivo era unir las mejores propiedades de dos productos como son el horno mixto convencional y el termostato de inmersión.

El camino no fue fácil, la obsesión por la precisión exigía superar y resolver nuevos retos de termodinámica que debían controlar electrónicamente. Al fin el esfuerzo tuvo su recompensa, la patente TSC (Thermal Stability Control), una tecnología con una precisión de ±0,2ºC, que produce 24h al día. Uno de los mejores restaurantes del mundo como es el Celler de Can Roca lo tiene como una máquina imprescindible en su cocina. En Madrid Fusión fue galardonada con el Premio a la Innovación.

Tektherm Compact es un equipo compacto de precisión ideal para cocciones al vacío y a bajas temperaturas debido a la patente TSC y a la capacidad de graduar la humedad dentro de la cámara.

Su reducido tamaño hace que sea muy versátil, pudiéndolo instalar de una forma cómoda y rápida en cualquier rincón de la cocina según las necesidades. Es una excelente solución para el banqueting o catering, ya que su reducido tamaño y fácil instalación permite llevarlo dónde sea necesario. TekTherm Compact cuenta con dos versiones: con y sin sonda sous vide.

LOS MULTIPLES SERVICIOS Tektherm Compact

COCINA A BAJA TEMPERATURA

Ofrece la posibilidad de cocinar a bajas temperaturas con o sin bolsa de vacío y obteniendo cocciones homogéneas y con un 25% menos de mermas.

DESHIDRATACIÓN

Es una máquina sumamente versátil gracias a la posibilidad de trabajar sin vapor y extraer la humedad de la cámara para las deshidrataciones.

VAPORERA

Gracias a su tecnología de generación de vapor y a la precisión a bajas temperaturas se obtienen los mejores resultados en mariscos.

PASTEURIZACIÓN

La seguridad es importante, con la pasteurización se reducen los riesgos de contaminación, alargando la caducidad del producto hasta un 120%.

FERMENTACIÓN

Una técnica ancestral que con TekTherm Compact se puede reproducir con suma precisión y resultados controlados.

REGENERACIÓN

Esta técnica requiere de una gran precisión térmica para evitar que el alimento se pase de cocción. Con TekTherm Compact se obtienen resultados sorprendentes gracias a su precisión TSC y su control de humedad.

MANTENIMIENTO

Es de vital importancia tener un control preciso de la temperatura y de la humedad para no resecar el alimento modificando sus propiedades.

Distform   Foodservice Technology

Tel. 00 34 902 101 890  E.mail: [email protected]   http://www.distform.com

 

1080 RECETAS DE COCINA
de ORTEGA, SIMONE
ALIANZA EDITORIAL S.A. 1048 pags
"Es para mí una satisfacción encabezar este libro de recetas escrito por una de las primeras personas que han situado a la cocina y a sus autores en el lugar que se merecían. Nos hallamos ante un libro ya histórico, ahora publicado también en inglés. Esta nueva edición, que cuenta con la colaboración de su hija Inés, demuestra que para Simone Ortega la cocina no tiene fronteras. 1080 recetas de cocina es un libro intemporal, anticipado a su tiempo. Una iluminación repentina que te hace ver con claridad eso que tienes en las mismas narices y que sólo habías presentido: una cocina espléndida que se origina en el placer de comer, pensando en las personas que no disponen de demasiado tiempo para cocinar, pero que no renuncian a disfrutar del paraíso gastronómico y a las que les gusta alimentar, además de el estómago, el espíritu." Ferran Adrià

REPORTAJES AGROALIMENTARIA

Quesos CERRATO


 

Quesos CERRATO se fundó en 1968 por un grupo de ganaderos de la comarca CERRATO (Valladolid, Burgos y Palencia) con la finalidad de elaborar quesos siguiendo la tradición artesanal de la comarca.
 

Una gran ventaja que aporta a los consumidores, además de una extraordinaria calidad, es la garantía de trazabilidad que significa el hecho de que la leche sea producida por los socios de la cooperativa, que alimentan su ganado de manera natural con cereales, alfalfa y otros alimentos naturales producidos por la propia cooperativa.
 

Somos la mayor cooperativa quesera de España y a la vez la quesería de Castilla y León con mayor número de galardones del Concurso Nacional e Internacional Cincho. Entre ellos el Cincho de Oro 2010 con el CERRATO tres tipos de leche: vaca, oveja y cabra, curado y Cincho de Plata 2010 para nuestro CERRATO 60% Oveja, 40% Vaca, curado.

 


 

El pasado mes de Noviembre hemos obtenido 2 Medallas de Oro (CERRATO mezcla oveja-vaca, semi-curado y CERRATO Cabra, semi-curado) y una de Bronce (CERRATO Oveja, 6 meses de curación) en los World Cheese Awards en Birmingham.
 

Desde el 2006 formamos parte de AGROPAL Grupo Alimentario Palencia, la sexta cooperativa más grande de España.
 

Nos avalan tanto las ventas nacionales (Carrefour, Eroski, Ahorramás, Alcampo, Makro etc.) como nuestras exportaciones a países como Alemania, Bélgica, Francia, Luxemburgo, Suiza, Holanda, Reino Unido, Rep. Checa, Letonia, Venezuela etc.
 

Quesos CERRATO
 

Avda. Pedro Cabezudo s/n 34240 Baltanás España/Spain

e-mail:[email protected] Tel: 979 790 080 www.quesoscerrato.com

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Puesta de largo de Verum Roble tras recibir la medalla de oro en CINVE y presencia en redes sociales con concurso de fotografía artística.

· El pasado jueves 17 de enero tenía lugar en el hotel Ritz de Madrid, la entrega de premios CINVE 2012 en la que Bodegas Verum ha sido una de las máximas galardonadas con cuatro medallas.

· Verum Roble 2009 y Verum Terra 2011 participan en la I Edición “vinos y pucheros”

· Con motivo de las jornadas gastronómicas, se ha organizado un concurso de fotografía artística con la aplicación INSTAGRAM con el Hashtag #verumypucheros

Tomelloso, enero de 2012. El pasado jueves 17 se hacía entrega en Madrid con el hotel Ritz de fondo, los premios del concurso CINVE 2012 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos). En dicho acto, presidido por D. Jesús M. Guirau, Presidente de CINVE, Mª Isabel Mijares, Directora Técnica del concurso; y Pascual Herrera, Co-Director Técnico del Concurso.

Entre otras personalidades, acompañaron a los galardonados D. Álvaro José de Mendonça e Moura - Embajador de Portugal; Dª. Tanya Vella, Embajadora de Malta; D. Sergio Romero Pizarro, Embajador de Chile y D. Francisco Javier León de la Riva, Alcalde de Valladolid.

También estuvieron personalidades del sector como D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía, D. Félix Solís Yáñez - Presidente de la Federación Española del Vino, D. José Peñín, Dª. Elsa González - Presidenta de la Federación Española de la Prensa, D. Juan Fernández Cuesta - Columna de Vinos de ABC, y D. José Luis Casado.-Director de la Guía TODOVINO

En ésta edición Bodegas y Viñedos VERUM ha sido la única en recoger medallas en dos categorías distintas, y en representación de la bodega acudió a recoger los premios D. Pedro López Montero.

Las menciones obtenidas:

En vino:

VERUM tinto Roble 2009: MEDALLA DE ORO

VERUM Sauvignon Blanc + Gewürztráminer: MEDALLA DE ORO

VERUM tinto coupage 2010: MEDALLA DE PLATA

En espirituosos:

VERUM Aguardiente de uva Gewürztráminer: GRAN MEDALLA DE ORO (por segundo año consecutivo).

Con la satisfacción que da este tipo de reconocimientos, Bodegas y Viñedos Verum se suma a las jornadas que han organizado desde el Excmo. Ayto. de Tomelloso: VINOS Y PUCHEROS participando con dos vinos, VERUM TERRA AIRÉN DE PIE FRANCO y VERUM ROBLE, que recientemente ha obtenido la medalla de oro en el concurso CINVE.

Con motivo de estas jornadas, la bodega ha organizado un CONCURSO DE FOTOGRAFÍA ARTÍSTICA con la aplicación INSTAGRAM, en la que podrán participar todos los usuarios registrados etiquetando sus fotografías con el Hashtag #verumypucheros. El ganador obtendrá un lote de vinos y aguardientes de la firma.

En esta edición de Vinos y Pucheros participan 30 restaurantes de Tomelloso junto con algunas bodegas de la localidad. Durante una semana, desde el 25 de enero y hasta el 8 de febrero, se podrán degustar dos “pucheros” diferentes en cada restaurante acompañados de un vino de la localidad al precio especial de 2 euros.

Estas jornadas se convertirán en la puesta de largo y presentación a nivel nacional de esta referencia que estaba siendo comercializada en terceros países.

Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, Ciudad Real. Es una de las empresas del grupo Destilerías ALTOSA, líder del sector del destilado vínico en Europa. Cuenta con más de 250 has. de viñedo en propiedad de las que nacen sus destilados y sus vinos bajo la marca VERUM. Fue pionera en introducir la variedad Gewürztraminer en Castilla La Mancha. La cueva donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos tiene más de 8000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble francés y americano.

Hace años que inició un proyecto de I+D+I que le ha permitido patentar a nivel mundial ROC CUVE una barrica cuadrada que con el mismo comportamiento que la bordelesa, mejora el almacenamiento facilitando como mínimo un 30% más de capacidad con el mismo espacio.

WINE UP CONSULTING®

C/. Lepanto, 4 - 3º e  13700 - Tomelloso   Ciudad Real

Tlf y Fax: 926502489  Movil: 635593643

[email protected]  Skype: joaquinwineup   www.wine-up.es


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FAIRPLAY GOLF HOTEL & SPA, TODO UN CAPRICHO PARA SAN VALENTÍN

 El cinco estrellas gaditano lanza una propuesta para el día de los enamorados donde cada detalle está enfocado al bienestar, la intimidad y la diversión

 Un imponente edificio construido a imagen y semejanza de uno de los pueblos blancos de Cádiz. Una cena con menú especial donde cada plato está elaborado cuidadosamente. Un spa repleto de amplias zonas dedicadas al bienestar. Instalaciones deportivas preparadas para disfrutar en pareja. Una panorámica a los paisajes gaditanos que enamora a todo aquel que la contempla. Así es la propuesta que Fairplay Golf Hotel & Spa ha diseñado para San Valentín con el objetivo de que una escapada romántica se convierta en la mejor de las experiencias.

Destinada a aquellas parejas que deseen vivir San Valentín como un momento inolvidable, Fairplay Golf Hotel & Spa 5* ha preparado una promoción en la que cada detalle está pensado de forma minuciosa. Nada más llegar al establecimiento gaditano, los enamorados se encontrarán con un edificio blanco, de arquitectura irregular y escalonada, con pasillos y escalinatas exteriores que conducen a encantadores patios andaluces, tal y como son los característicos pueblos de la provincia de Cádiz, y con vistas al Parque Natural de Los Alcornocales y el Valle de La Janda. Una propuesta encantadora que las parejas encontrarán disponible para alojarse desde el 13 al 19 de Febrero, desde 107 euros por persona y noche.  

Los visitantes se alojarán en Habitación Premium, ambientada en uno de los siete estilos decorativos que el hotel ha dispuesto. Allí les esperará una copa de bienvenida, que será el principio de su estancia.

La propuesta también incluye los desayunos y acceso por persona y noche al spa de más de 2.000 metros cuadrados, repartidos en dos plantas, donde los huéspedes tendrán acceso a la gran piscina Aquamédic –compuesta por camas de burbujas, lluvia tropical, cascada, chorros a presión subacuáticos, geisers y jacuzzi central-, sauna, hammam y jacuzzis independientes. Asimismo, la pareja tendrá a su entera disposición las pistas de tenis y el gimnasio de Fairplay Golf Hotel & Spa para disfrutar del deporte en buena compañía. 

Uno de los cinco restaurantes del hotel, La Table, será el escenario de la cena romántica, donde la pareja disfrutará del menú especial de San Valentín, con bebidas incluidas, compuesto por exquisitas creaciones culinarias como Aperitivo afrodisíaco, Royal de centollo con aguacate, tomate cherry confitado, migas de rosas y gel de vainilla y lima, Consomé de ave de campo con ravioli de setas y trufa, Wellington de pato con cremoso de patatas de Sanlúcar y verduras, Chupito Cupido y Postre de los Enamorados. En reservas de más de una noche, el restaurante ofrecerá cenas a la carta para el resto de estancias.

Sobre Fairplay Golf Hotel & Spa.

Fairplay Golf Hotel & Spa es un imponente complejo turístico de 130 habitaciones situado en la provincia de Cádiz, en Benalup-Casas Viejas, uno de los famosos pueblos blancos. La dedicación por el diseño es uno de los principales atractivos del hotel. Sus amplias habitaciones se distribuyen en siete estilos decorativos diferentes. Su variada oferta gastronómica se reparte entre sus cuatro restaurantes de diferente concepto. Además, tres bares caracterizados por la elegancia completan la oferta de restauración. El complejo cuenta con un Spa de más de 2.000 metros cuadrados y una extensa carta de tratamientos. El peculiar edificio, cuya irregular y escalonada arquitectura está inspirada en los pueblos blancos, se encuentra rodeado por un desafiante campo de golf de 18 hoyos y más de 6.000 metros cuadrados.  www.fairplaygolfhotel.com


 


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FITUR 2013, un viaje por el arte y la cultura

El próximo año será una ocasión única para conocer el patrimonio artístico y arquitectónico de muchos destinos que, para conmemorar el nacimiento de sus personajes más ilustres o celebrar sus señas de identidad, convocan una sugerente agenda de actividades que promocionarán durante FITUR.

FITUR 2013, un viaje por el arte y la cultura

Para muchos, los viajes suponen una oportunidad única para explorar otra cultura y sumergirse en sus costumbres y tradiciones. Son muchos los destinos que diseñan programas específicos para celebrar su historia y mostrar al viajero lo mejor de su herencia artística y cultural. Una sugerente agenda de actividades que encuentra en FITUR, que se celebra del 30 de enero al 3 de febrero de 2013, el mejor de los escenarios para promocionarse.

Irlanda, por ejemplo, invitará al viajero a unirse a The Gathering Ireland 2013, una celebración del sentimiento irlandés que a través de eventos y festivales mostrará la verdadera esencia del país. Por su parte, Alemania convoca una sugerente agenda de actividades para conmemorar el nacimiento de sus personajes más ilustres, como el compositor alemán Richard Wagner. Con motivo del 200 aniversario de su nacimiento, se van a celebrar festivales en su honor y se representarán alguna de sus óperas como como Parsifal y El oro del Rin, así como una adaptación del Anillo del Nibelungo para el público infantil. En 2013 Alemania también conmemora el 150 aniversario del nacimiento de Henry Van de Velde, uno de los representantes más destacados del modernismo. Aunque belga de nacimiento, el artista trabajó casi 20 años en Alemania y la exposición Pasión, función y belleza, que se inaugurará en marzo en el Museo de Weimer, analizará su obra y su contribución a la modernidad europea.

Los apasionados del arte no pueden perderse las actividades que Noruega ha diseñado para conmemorar el 150 aniversario de Edward Munch, autor del famoso cuadro “El Grito”. Oslo acogerá distintas exposiciones para profundizar en la obra artística del pintor así como rutas que discurren por paisajes que sirvieron de inspiraron al artista, como Kragerø o la colina de Ekeberg o lugares emblemáticos en su vida como el pueblo de Ekely, donde Munch estableció su estudio de pintura.

Descubrir la historia a través del patrimonio

Hay destinos que, por su situación geográfica, se convirtieron en cruce de caminos y crisol de culturas. Un recorrido por su patrimonio, con influencias artísticas de distintos pueblos, es la propuesta turística que Croacia presentará en FITUR. El proyecto Istra Inspirit, propone conocer el país a través de su historia y tradiciones con recorridos que permiten revivir la historia y los mitos del territorio croata. La leyenda y la historia se dan cita en Turquía, con lugares como la mítica Troya o la terraza de la escuela de Platón en Assos. Asimismo, dos de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo se encuentran en Turquía, el Mausoleo de Halicarnaso y el Templo de Artemisa, ambas situadas en la costa del Mar Egeo.

La privilegiada localización de Serbia, situada en el cruce de caminos entre Oriente y Occidente, le ha permitido aunar en su patrimonio histórico las más espectaculares muestras culturales de ambas civilizaciones. Un viaje por el Danubio permite al turista descubrir algunas de las fortalezas y castillos construidos por los ejércitos de la antigua Roma y el imperio Otomano que todavía hoy se alzan majestuosos.

En tierras búlgaras se encuentran los tesoros de algunos de los pueblos más antiguos que habitaron Europa. Situada entre el Este y el Oeste, con clima favorable y recursos naturales, el país ha sido ininterrumpidamente objeto de intercambio cultural. Su historia y sus ricas colecciones de antigüedades y reliquias culturales conforman la base de la oferta que Bulgaria presentará en FITUR.

España cuenta con un inagotable abanico de destinos cuya riqueza patrimonial colmará los deseos de todos los visitantes de FITUR. Las distintas civilizaciones que se establecieron en la península influyeron en todos los ámbitos artísticos dando lugar a un estilo único que se puede observar, por ejemplo, en Melilla. La ciudad es crisol de cuatro culturas que conviven armoniosamente desde hace siglos, manteniendo sus identidades y llenando la ciudad de contrastes. Este mestizaje cultural deja una particular huella en la gastronomía, que conquista paladares por la amalgama de sabores y especialidades. Castilla y León también hará hincapié en el turismo cultural presentando la nueva exposición de las Edades del Hombre que lleva por título CREDO y se celebrará en Arévalo desde mayo hasta noviembre de 2013. En su vigesimoquinto aniversario harán alusión a la celebración del año de la Fe mostrando el rico patrimonio que atesora la región.

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FITUR desde el móvil, con la nueva aplicación APP FITUR -

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