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Lunes 27 de Diciembre de 2004. Año VII. Nº 1965  Suscriptores : 8180

Lo pasado ha huido, lo que esperas está ausente, pero el presente es tuyo. Proverbio árabe.

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RESUMEN DE PRENSA NACIONAL E INTERNACIONAL

Ranking Internet y cabeceras de los medios de comunicación españoles y latinoamericanos

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El PP pedirá al PSOE medidas para que Batasuna no se "relegalice" por "la vía de los hechos"
Ibarretxe asegura que no es época de "imposición", sino de la libre adhesión
Bono se traslada a Kosovo para visitar a las tropas españolas
OPINIÓN: ANTONIO P. HENARES - El pueblo y el Rey olfatean el peligro
INTERNACIONAL
SRI LANKA, LA INDIA E INDONESIA, LOS PAÍSES MÁS AFECTADOS La Cruz Roja pide ayuda internacional
Una cadena de maremotos causa miles de muertos en el sureste asiático, un tercio de ellos niños
Los sondeos a pie de urna dan como vencedor de las elecciones en Ucrania a Viktor Yuschenko
La Reina Isabel II exalta la tolerancia religiosa y étnica en su discurso de Navidad
AMÉRICA LATINA
Castro anuncia el descubrimiento de yacimientos petroleros
Alerta ecológica por el derrame de 5.000 barriles de petróleo en río de México
SOCIEDAD - SUCESOS - GENTE - CURIOSIDADES - SOLIDARIDAD
La carretera de Burgos quedará cortada y el Ejército ayudará a las personas aisladas
Muere apuñalada una joven ecuatoriana en un piso de Murcia
TELEFONÍA UMTS La Misa del Gallo del Papa, por 'videofonino'
Un falso mendigo que gana más de $100.000 al año en Nueva York
Con los niños de la calle de Bombay - Navidad 2004 en el Medio Oriente
CULTURA  EDUCACIÓN  COMUNICACIÓN
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«Shrek 2» y «Mar adentro», las películas más taquilleras de 2004
Cuenca, a través de la mirada de los más importantes fotógrafos
La Generalitat pide que «no se politice» el retorno de los documentos
El bíblico tesoro del rey Salomón resulta ser falso
El programa de TV '¿Quién es tu papi?' desata protestas en EEUU
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Hornos 'permanece dormido' tras una operación craneal
Florentino Pérez pide a los jugadores del Real Madrid que 'se maten' en el campo
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La Navidad de El Almanaque : 

LA RELATIVIDAD DEL TIEMPO 

Durante los días festivos iremos ofreciendo a nuestros lectores una considerable variedad de calendarios y almanaques. Para ir completando este catálogo en la medida de nuestras posibilidades, iremos ofreciendo a lo largo de este mes la explicación más clara y detallada posible de los elementos que definen y diferencian cada calendario. 

La visión de todos en conjunto y su comparación, nos permitirá ver con total claridad que la medida del tiempo sólo llegó a ser una cosa obvia, a partir de la consolidación cada vez más firme del calendario. Antes de la reforma juliana del calendario romano, era imposible que los romanos sintiesen la medición del tiempo como algo seguro, objetivo y estable; puesto que el calendario sufría anualmente variaciones que dependían del capricho de los sacerdotes, generando desplazamientos tan notorios del calendario religioso-civil respecto del tiempo astronómico, que las fiestas de marcado sentido agrícola (por ejemplo las relacionadas con la siega, con la vendimia, con la siembra, con la germinación...) acababan cayendo muy lejos de aquello que se celebraba, y las estaciones quedaban desplazadas de forma patente. 

La contemplación simultánea de distintos calendarios nos permite ver de un golpe de vista, que la fijación de eras (estamos en el dosmilésimo primer año de la era cristiana, en su vigésimoprimer siglo y en su tercer milenio) es algo que depende de la voluntad de los pueblos que adoptan cada uno de los calendarios. Hay que observar que si bien sólo el siglo y el milenio se escriben en forma ordinal (los números romanos tienen valor ordinal), sin embargo sólo los milenios son escritos y nombrados como ordinales; mientras que los siglos se escriben en forma ordinal, pero se nombran con el número cardinal; y los años se escriben y se nombran como cardinales, aunque en rigor también son ordinales, puesto que con ellos se lleva la cuenta del año en que estamos desde el acontecimiento con el que inauguramos la era: en nuestro caso, el Nacimiento de Jesucristo (aunque empezó siendo su encarnación, y por eso se celebraba en marzo el inicio del año). 

Hay que observar de paso, pues no somos conscientes de ello, que la simple adopción de un calendario constituye de por sí una profesión de fe colectiva: el calendario occidental es una declaración explícita de nuestra adscripción a la civilización cristiana (no se trata tan sólo de una cultura, sino de una marcada y extensísima línea cultural, es decir de una civilización). Por eso la revolución francesa, empeñada en cambiar de civilización, llegó a remover hasta los mismos cimientos del cristianismo: instituyó su propio calendario. 

La contemplación, pues, de distintos calendarios vigentes, y de la evolución de nuestro propio calendario, nos lleva a la constatación de que la medición del tiempo es algo objetivamente muy difícil, que le ha exigido a la humanidad un ingente esfuerzo de inteligencia y de coordinación. Y es que a poco que analicemos, en seguida caemos en la cuenta de lo difícil que es armonizar las cinco unidades básicas de medida de todo calendario: el día, la semana, el mes, la estación y el año, porque cada unidad depende de un fenómeno astronómico distinto: el día depende de la rotación de la Tierra; el mes (que en origen significa lunación) y su subdivisión en cuatro semanas, depende de las fases de la luna; las estaciones se establecieron para denominar dos, tres, y finalmente cuatro grandes variaciones climáticas (para que tuvieran un referente astronómico, se fijaron por constelaciones); y finalmente el año, que depende de la traslación de la Tierra alrededor del Sol, siendo el trazado de cada una de las órbitas lo que da la medida del año. 

El problema se plantea cuando nos empeñamos en compatibilizar al Sol, a la Luna y a la Tierra. Y no hay manera de hacer coincidir las tres medidas: en el año no caben ni un número exacto de días, ni un número exacto de meses lunares. Y si observamos por fin que todo calendario además de marcar el tiempo, señala los ritos, celebraciones y conmemoraciones de los elementos de la cultura en cuestión, categorizados según su importancia, tendremos una visión razonable del valor de cada almanaque o calendario.

Mariano Arnal

 

 

LA PALABRA DEL DÍA 

LA S CALENDAS 

El calendario es obviamente el libro que contiene las calendas, y más adelante el cuadernillo en que éstas únicamente se señalan, sin desarrollarlas. Tendremos que saber por tanto qué son las calendas para entender por qué la denominación y el objeto del calendario desplazó al almanaque. Porque ciertamente se trata de una clarísima bifurcación de un mismo objeto. 
Por despejar pronto las dudas, adelanto que el término calendario es de carácter religioso y de tradición romana, siendo su principal contenido el santoral; mientras que el almanaque es de carácter más que civil, profano, procedente de las culturas egipcia, asiria, caldea, babilónica, sumeria, y su contenido es en origen astrológico. 

Nunca las calendas romanas hubiesen dado lugar a un calendario, puesto que no eran más que uno de los tres mojones con que estaba señalado el mes. Los otros dos eran las nonas y los idus. Es cierto que una vez asentado el mes de enero como primero del año por el calendario juliano, se instituyó la celebración de las calendas ianuarias, último nombre, ya totalmente civil, que tuvieron las antiguas celebraciones religiosas romanas de principio de año, que el cristianismo tuvo que renombrar y en la medida de lo posible reformar como fiestas de la natividad de Cristo. Es decir que la fiesta más importante del año acabó llamándose “las calendas”. 

Fue necesario explicar en los libros litúrgicos la nueva significación de estas calendas, y a imagen y semejanza de éstas, las demás de menor entidad que se iban celebrando a lo largo del año. Así, se llamó y fue la calenda por antonomasia la lección del martirologio que se recitaba en la iglesia el sábado de la Navidad por la mañana, referida al nacimiento de Jesús. De ahí que en algunos lugares las navidades se hayan llamado también las calendas. 
Es decir que calendas acabó siendo sinónimo de fiestas en el lenguaje popular, y sinónimo de lección sobre la vida del santo cuya fiesta se celebra, en la terminología litúrgica. 

Así, las calendas acabaron siendo cada una de las reseñas del martirologio romano (el listado de todos los santos, con las respectivas biografías), cuyo orden de aparición es cronológico a lo largo de todo el año, siendo el día de su reseña y celebración, el de la muerte del santo. 
Pero he aquí que no se llamó calendario al libro en que se contenían todas las calendas, es decir las breves reseñas (de una página aproximadamente) de las vidas de los santos del martirologio, llamadas “lecciones”, sino que se dio este nombre a las tablas o publicaciones que además de permitir conocer en qué día del mes y de la semana estaba uno, se indicaban las calendas que correspondían a ese día, es decir las lecciones de vidas de santos que se encontrarían ese día en el martirologio romano. 
Por eso, si tuviésemos que elegir para el calendario original (el competidor del almanaque) un sinónimo fiel y descriptivo, deberíamos llamarlo santoral cronológico; porque calendas son las lecciones sobre las vidas de los santos distribuidas por días, y por extensión las mismas fiestas, los días de celebración; de modo que el calendario acabó siendo el almanaque especializado en la señalación de las fiestas religiosas. 

Junto a las calendas y al calendario se desarrolló el verbo calendar, con el significado de poner fecha a actos y documentos importantes, abundando en la idea de que las calendas son fiestas señaladas, dignas de recordarse y celebrarse. Y como curiosidad hay que decir que los romanos fueron los creadores de la palabra calendarium, pero su significado era el de “libro de cuentas”. Los calendares eran los oficiales que llevaban los libros de cuentas de la ciudad (se les llamaba también curatores calendarii). Y poner el dinero a interés era para los romanos convértere pecuniam in calendarium (literalmente, convertir el dinero en calendario; es decir, tirar de cupón). Fue, pues, la iglesia la que a partir de sus calendas fraguó el nombre de calendario con el significado que actualmente tiene.

Mariano Arnal   [+Articulos  Buscador temático del Almanaque LÉXICO

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EFEMÉRIDES 

Hace tiempo, tal dia como hoy ocurría : 
1170 - Asesinato de Thomas Becket, canciller de Inglaterra y arzobispo de Canterbury
1223 - El Papa Honorio III aprueba la regla de la Orden de los Frailes Menores (Franciscanos) fundada por San Francisco de Asis en 1209.
1721 - Nace en París, Jeanne Antoinette Poisson, Marquesa de Pompadour, amante de Luis XV, rey de Francia, también conocida por su patrocinio del arte y la literatura.
1876 - Nace Pablo Casals, violonchelista, director y compositor español, uno de los músicos más influyentes del siglo XX.
1896 - Nace David Alfaro Siqueiros, importante muralista mexicano.
1934 - Estreno en Madrid de la obra dramática Yerma, de Federico García Lorca.
1937 - Irlanda adopta su nombre actual de Eire.
1949 - Empieza a operar la primera estación de televisión UHF en Bridgeport, EE.UU.
1980 - Descubrimiento en la provincia china de Yunnan del cráneo de un hominido de hace ocho millones de años.
1992 - Renuncia Fernando Collor de Mello a la presidencia brasileña, acusado de corrupción.
1992 - Acuerdo entre Estados Unidos y Rusia sobre el tratado de reducción de armas nucleares estratégicas (START II).

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SANTORAL  ONOMÁSTICA


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SANTOS DEL DIA:
  Tomás Becket, David rey, Trófimo, Víctor, Primiano

ONOMÁSTICA  EL NOMBRE DEL DIA

DAVID

David es un nombre hebreo que significa "amado". Las versiones griega y romana de este nombre son Agapito, Erasmo, Amado. Tiene un bello significado que se complementa con un personaje de primera magnitud: El rey David.

Atendiendo a su riquísima iconografía vemos que David ha sido percibido como un modelo de juventud y belleza (Miguel Ángel, Donatello, Verrocchio, Caravaggio...) y que todos los episodios de su vida han inspirado a los artistas desde los primeros tiempos del cristianismo, empezando en las mismas catacumbas. En las puertas de madera de San Ambrosio de Milán, en la fuente de orfebrería chipriota de Nueva York , en vidrieras, frescos, etc. se representa el ciclo completo de la historia del rey David. Su lucha con Goliat aparece en capiteles, en una tabla de Pallaiuolo, en la estatua de Bernini; su consagración como rey fue tratada por Rafael y el Veronés; su penitencia inspiró al Domeniquino; en la Biblia de Carlos el Calvo es representado como músico de Samuel.

El Rey David es un personaje polifacético: adolescente hacendoso, valiente y hábil, que con la gesta contra Goliat dio fin a su oficio de pastor para iniciarse en el de rey. Soldado leal con Saúl, cuya vida respetó a pesar de tenerla unas cuantas veces en sus manos, por más que él le perseguía e intentaba matarle por todos los medios. Amigo fidelísimo de Jonathan, hijo de Saúl. Padre amantísimo de Absalón, a quien nunca quiso hacer daño a pesar de ser perseguido encarnizadamente por él. Débil en su pecado contra Urías, mandándolo a primera línea de combate para que cayese y así quedarse con su mujer, él que tenía cuantas quería. Pero sincero luego en la penitencia. Gran rey, que unificó Israel, conquistó Jerusalén, a la que llamó Ciudad de David; pacificó las fronteras y dejó preparado el camino a su hijo Salomón, que alcanzó el mayor esplendor del reino de Israel y construyó el templo de Yahvé. Gran poeta que compuso numerosos salmos y recopiló otros, creando así una de las más bellas obras literarias de Israel. La memoria del rey David ha permanecido viva a lo largo de los siglos porque su espíritu y su obra se han mantenido en plena vigencia.

Es largo el elenco de los David insignes. Figuran entre ellos filósofos, políticos, científicos, artistas, poetas, eclesiásticos, escritores, músicos, reyes de Georgia y Escocia, dos emperadores de Abisinia, uno de Etiopía y el legendario último emperador de Trebisonda, David Comneno, que prefirió morir con sus siete hijos y su sobrino antes que convertirse al islamismo.

Además de San David obispo de Caerleón en Gales (murió el año 544) y de San David hermano de San Román, llamado también Gleb o Cleph, hijo de San Waldimiro, el primero de los grandes duques de Moscovia que abrazó el cristianismo (hacia el año 1000), el santoral hace mención de otros cinco santos con este nombre.

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Para conocer el origen de otros nombres : Visita nuestro SANTORAL

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ESPECIALÍZATE EN
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Cuando abres la página de El Almanaque estas abriendo nuestro corazón, nuestro pensamiento y trabajo diario. Nos gusta estar aquí; contigo, compartiendo estos minutos de tu día. Te agradecemos tu atención y esperamos que esta página te sea de ayuda para el día de hoy, y quizás un poquito más. ¡Que pases un buen día, leyendo y compartiendo El Almanaque!. Para ti, especialmente para ti....

La mejor oportunidad que tenemos es la vida que comienza a cada día.

Todos los días tenemos un chance para cambiar el mundo. Todos los días, la vida se abre, sin prejuicios, para cada uno de nosotros, lista para que la transformemos completamente.
Todos los días podemos ser felices. Todos los días podemos amar y ser amados. Todos los días podemos crear nuevas amistades. Todos los días tenemos una nueva oportunidad; ¿por qué perderla hoy?



ASTROLOGIA : CAPRICORNIO

Según Macrobio el nombre de Capricornio (Cuerno de Cabra) procede del tiempo, remotísimo, en que el Sol culminaba en esta constelación en el solsticio de verano. Capricornio es un animal híbrido, mitad cabra y mitad pez. Teniendo en cuenta que es propio de las cabras trepar por los altos riscos, Macrobio creyó que esta constelación debía su nombre al hecho de que en la remotísima antigüedad coincidiese en esta constelación el mayor apogeo de la luz, es decir el día más largo del año, que entendían los antiguos como el día en que la Tierra alcanzaba su punto de mayor proximidad con el Sol.

Teniendo en cuenta todo este cúmulo de circunstancias, asignaron los astrólogos a este signo zodiacal las características en que mayormente habían de coincidir l@s nacid@s en el cielo de Capricornio. A saber: la tenacidad y el amor al riesgo propio de las cabras, que llegan a lo que parece inaccesible, ¡a tocar el mismo sol! Esto mezclado con esa indefinición del híbrido animal mítico, que suma en sí las virtudes del pez, un animal de las profundidades, y la cabra, un animal capaz de llegar donde sólo las aves son capaces de llegar. ¡Atención, capricornios, retos y riesgos van de la mano! ¡Mucha prudencia !

Sabes que las estrellas te son muy favorables y que quieren hacer de ti una persona ambiciosa, decidida y generosa. Es tu signo, es tu sino. Sigue tu estrella, cultiva las virtudes que dominan en el cielo de Capricornio y será una bendición para ti y para los tuyos.

Pero ten cuidado, que si te excedes en esas mismas virtudes, tu ambición acabará dañándote a ti y a los tuyos, tu decisión puede rayar la temeridad y tu generosidad puede acabar no siendo sino irresponsabilidad.

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Cómo se dice Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo en todas las lenguas How "Merry Christmas" is said

VIDEO Un fraile capuchino realiza más de 1.000 belenes con material desechable y recauda donativos para los pobres

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CUENTOS NAVIDAD : La niña de los fósforos

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EL CLUB DE LA COMEDIA :  Las madres 

Todas las madres del mundo hacen y dicen exactamente las mismas cosas. Yo creo que les dan un cursillo secreto en el que aprenden esos comportamientos que llamamos "cosas de madre". Quién no ha escuchado alguna vez el clásico "Tú hazle caso a tu madre, que tu madre sabe mucho de esto..." ¿De dónde creen que ha podido sacar una madre una frase así? Pues del cursillo.
Lo primero que les enseñan en el curso es a repetir mucho las cosas. Por eso, cuando eres bebé hablan contigo como un disco rayado: 
- ¿Cómo estás? ¿cómo estás? ¿cómo estás?
Seguro que si el bebé pudiera hablar, les diría:
- Hasta el gorro, hasta el gorro, hasta el gorro... 
En el cursillo también les dan clase de lenguaje, y aprenden a incluir en todas sus frases el "mi" y el "me". Un ejemplo: "mi niño no me come", "mi niño no me duerme". Son tan posesivas que en la agenda, ponen todos los teléfonos de sus hijos en la letra M: "mi Paco","mi Alberto","mi Jose".
Gracias a estos cursillos, las madres son capaces de hablar de dos temas la vez: 
- Mamá, quiero hablar contigo.
- ¿Qué te pasa, hijo mío? ¡No arrastres los pies!
- Es que estoy pensando en dejar de estudiar...
- ¡No te toques los granos! ¿Pero cómo vas a dejar los estudios?
- Es que no me gustan
- Uy, hay tantas cosas que no me gustan a mí...¡Ponte derecho, que te va salir chepa!
Y llega un punto en que, sin saber porque, ambos mezclan las conversaciones y acaban por zanjar ellas la cuestión:
- Pero ¿cómo vas a tener ganas de estudiar si no arreglas tu habitación? Venga, que no hay quien entre...¡Y estudia!
En estos cursillos de madre les inculcan, sobre todo, tres principios: Que tome calcio, que respete las dos horas de la digestión y que en invierno se tape la boca. Aunque tengas noventa años y tu madre ciento veinte, al salir camino de la UVI te gritará:
"Julián, tápate la boca!!".
Por supuesto, el cursillo también incluye clases de estilo y moda. Una madre siempre sabe lo que es moderno y se empeña en llevarte de compras y vestirte a la última.
- Uy, esta camisa es preciosa, hijo
- No.
- Pero ¿cómo que no? Si es lo que se lleva ahora.
- Lo que se lleva ¿dónde?¿en el circo de Ángel Cristo?
Además, todas las madres son videntes.
- Niño, que te vas a caer.
Y te caes.
- Niño, no comas tan deprisa que te vas a atragantar
Y te atragantas.
- Hijo, ten cuidado que ésa es un lagarta.
¡Y es una lagarta!
Hay que reconocer que en estos cursillos son bastante profesionales. Y es que incluyen hasta nociones de policía. Las madres se transforman en auténticos sabueso: "tú has fumado". O "tú has bebido". O "esos calcetines llevan tres días sin cambiarse". Creo que en los aeropuertos, los agentes, en vez de con perros, deberían ir con su madre. Lo que no les enseñan en el curso a las madres, es que sus hijos crecen.
Ya vives solo, vas a verla cada quince días...pero eso no les impide seguir cebándote: te pone en la mesa la comida de dos semanas, y se sienta al lado y empieza:
- ¿qué pasa, no está bueno? Venga, termínate las albóndigas, el bacalao, los pimientos rellenos y el cochinillo...y come pan. ¿Te pelo una naranja?
Porque una madre nunca está satisfecha. Por mucho que hagas, ella nunca estará contenta. ¿Quiere que te cases?
- Vale, pues me caso. ¿Estás contenta?
- No, que ésa es una lagarta.
- Vale, pues me divorcio.
- Pues no, ¿qué va a ser de tus hijos?
- Mamá me ha tocado la lotería, ¿estás contenta?
- No, menudo palo te va a dar Hacienda.
- Mamá, me han nombrado Presidente del Gobierno.
- Bueno, pero tápate la boca, que coges frío. 
Pero aunque todas las madres hacen siempre las mismas cosas, ninguna hace la sopa del cocido como tu madre, ninguna te pela la naranja como tu madre, ninguna te tapa la boca como tu madre, cuando hace frío.

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PLATOS NAVIDEÑOS - La Navidad en México por Christianne Huvelle 

El menú que propongo a continuación, lo elaboran por tradición en una familia mexicana:

     
Ensalada Nochebuena

Ingredientes
1kg de supremas de mandarina 1kg de supremas de naranja 1kg de supremas de lima 1kg de manzana en cuarterones sin cáscara 1kg de betabel en medias lunas 100gr de azúcar por litro de agua (jarabe) 1kg de caña en trocitos 1kg de jícama en bastones 100gr de cacahuate

Modo de preparación  Se hierve el betabel en el jarabe Se cuela y se enfría Se mezclan todos los ingredientes Se decora con las nueces picadas

Romeritos

Ingredientes  Salsa: 1½ cebollas blancas, 6 dientes de ajo enteros, 4 chiles anchos lavados y desvenados, 2 chiles mulatos lavados y desvenados, 2 chiles pasilla lavados y desvenados, 1/2 tazas de pasas, 24 almendras peladas y tostadas, 30 cacahuates pelados, 4 clavos de olor, pimienta negra, 1 raja de canela, 2 tazas de caldo de pollo, ½ plátano macho, 5 rebanadas de pan tostado , taza de manteca

Tortitas de camarón
2 1/2 tazas de camarón seco, sin cabeza ni cola tostados y bien molidos 2/3 de tza de pan molido fino 10 claras de huevo 10 yemas de huevo ligeramente batidas aceite verduras 1kg de romeritos frescos, finamente picados y cocidos 24 papas cambray cocidas y peladas 2 tazas de nopales cocidos con sal y tequesquite y cortados en cuadritos.

Modo de preparación

Se calienta la manteca en una cacerola, saltear el ajo y la cebolla. Aparte dorar los chiles ligeramente cuidando que no se quemen y retirarlos. Poner todo en la misma cacerola agregando los ingredientes restantes para la salsa. Dejar hervir, retirar del fuego y licuar hasta que la textura quede sin grumos ni trozos. Poner de nuevo en el fuego y dejar que se cocine a fuego suave por una hora, cuidando que no se seque demasiado, si esto ocurre añada más caldo. Si la salsa quedo demasiado picosa puede agregar chocolate con el fin de disminuir el picor y acentuar el sabor. Para preparar las tortitas: Mezcle el pan molido, el camarón molido. En un tazón bata las claras a punto de nieve, incorpore las yemas y la mezcla de camarón. Caliente la sartén y fría la mezcla, poniendo por porciones de una cucharada. Agregue las tortitas de camarón a la salsa de mole. Ponga también los romeritos, papas y nopales. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Si lo desea puede añadir camarones secos.

Cortesía de Christiane Huvelle para El Almanaque

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EL LIBRO DE LAS COCINAS DEL MUNDO: UN VIAJE GASTRONOMICO POR LAS MESAS DE LOS CINCO CONTINENTES
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Un viaje gastronómico por las mesas de los cinco continentes. Este inusual libro de cocina nos presenta un menú fácil de elaborar de cada uno de los países del mundo. Desde Afganistán hasta Zambia encontraremos sabores y texturas inimaginables, que nos permitirán viajar por la maravillosa variedad de culturas de los cinco continentes.

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Las vitaminas. Conócelas un poco más. Introducción

Determinados hábitos alimentarios, dietas de adelgazamiento, comidas precocinadas... todos ellos son factores que contribuyen a que no controlemos los nutrientes de nuestra dieta. No nos preocupamos de la elaboración de nuestras comidas, no le damos la importancia que tienen a las verduras y frutas, como alimentos ricos en vitaminas. Valoramos más la rapidez de elaboración del plato que vamos a ingerir, que la buena conservación de sus nutrientes.

Por ello conviene saber cómo tratar las frutas y verduras.

Comprarlas maduras y en pequeñas cantidades, ya que con el tiempo pierden gran parte de sus vitaminas.
Lavarlas
en el grifo sin dejar que se empapen. Algunas vitaminas son solubles al agua y las perderíamos.

En cuanto a la cocción, evitar cocer las verduras en agua, a menos que las tomemos en sopa. Es preferible al vapor - en olla a presión-, en papillote o según el método chino (trocitos y salteadas en una sartén).

Las frutas deben ser bien lavadas y no desechar la piel de manzanas, peras, uvas, frutas rojas,... porque son muy ricas en vitaminas.

La dieta mediterránea está considerada como una de las más completas en el aporte de vitaminas y minerales. Pero podemos preguntarnos, ¿todos los días?.

Es difícil, a diario, controlar el aporte nutricional. Además, cada etapa de la vida, requiere un aporte determinado de nutrientes, se dan circunstancias en que nuestro organismo precisa una cantidad extraordinaria, haciendo necesario incrementar dicho aporte.

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El relajo de la talasoterapia y las delicias asiáticas

Estepona HotelEl hotel Elba Estepona propone una original forma de despedir el año, disfrutando primero de los placeres del mar en el mayor centro de talasoterapia de la Costa del Sol, para luego disfrutar, en las últimas horas del año de un espectacular menú de cocina asiática fusión. El centro de talasoterapia, con más de 1.500 metros cuadrados de instalaciones y un completísimo programa de tratamientos y servicios que ofrece su personal altamente cualificado., dispone de tres grandes piscinas dinámicas con agua de mar. Dos de ellas están climatizadas y ofrecen tumbonas con masajes de chorro relajantes, cuellos de cisne a presión para masajes lumbares, de espalda y cabeza, jacuzzis que combinan chorros de agua fría y caliente y zona de corrientes en círculo para caminar o deslizarse en contra o a favor de la corriente. Además una tercera piscina contiene agua fría para contraer los poros y estimular la circulación.

Dentro de la zona termal, el Centro Tesal Thalasso Spa, incluye dos saunas secas revestidas en madera, una de ellas de gran tamaño, tres baños turcos magistralmente decorados con todo el encanto de los baños de Estambul, un frigidarium y una espectacular zona de duchas en las que es posible disfrutar de la ducha de contraste, que combina chorros calientes y fríos por fases desde los pies a la cabeza, ducha escocesa, duchas de aromas, circulares, etc. Hay además un sala de reposo provista de camas de piedra calientes, un jardín japonés y un eco-bar de bebidas sanas. Al lado está el gimnasio equipado con máquinas de última tecnología.

Este nuevo centro termal complementa las magníficas instalaciones del hotel Elba Estepona, de cinco estrellas, perteneciente al Grupo Anjoca. El hotel, en primerísima línea de mar, tiene 204 amplias habitaciones, todas con vistas al Mediterráneo y grandes terrazas que, en algunos casos, llegan a los 100 metros cuadrados. Habitaciones y zonas comunes están bellamente decoradas, con un aire oriental y con materiales de gran calidad. Los cuartos de baño son igualmente amplios, con zonas separadas de lavabos, bañera con hidromasaje, ducha e inodoro.

El hotel dispone de cuatro restaurantes que, para Navidad y Fin de Año, tienen diferentes propuestas. En el Asia-Fusión, el menú de Fin de Año consiste en lo siguiente:

-- Cucharita Japonesa
-- Sopa Triangulo Dorado, Caldo de Pollo, Leche de Coco, Hierba de Limón, acompañada con Vegetales al estilo asiático con Curry rojo y Langostinos
-- Delicia Thai 
-- Saquitos de Hojaldre con salsa de Jengibre y Cebolla Verde, Satays de Pollo con salsa de Cachuete y Ternera Picante con estilo Me Kong, con ensalada de Tomate y Pepino
-- Ensalada de Espinacas estilo Fuji con Pomelo al Tempura y Sake templado con Vinagreta de Cítricos
-- Sorbete de Mango y Lychee con crujiente de Menta y Sésamo
--
Atún de Aleta Amarilla empanado con Alga marina y Comino Crujiente acompañado de medallones de Langosta rostizados al aroma de Té Negro con pastel de Arroz y pintado con Curry Verde y Amarillo
-- Arroz con Leche de Coco y Papaya,Fruta de la Pasión con helado de Té Verde y Brownie de chocolate blanco
-- Dulces Navideños,Cotillón y Uvas de la Suerte

El precio es de 150 euros.

El hotel Elba Estepona propone también tres menús especiales para Nochebuena y Navidad y otros tantos para Fin de Año es sus otros restaurantes: Al-Andalus, París-Roma y Arena Beach. En su gran salón Edén celebrará además una Gran Gala de Fin de Año con campanadas en pantalla gigante, copa de bienvenida de Moet & Chandon, uvas de la suerte, cotillón, baile con orquesta, barra libre de primeras marcas, resopón de madrugada y chocolate con churros.

Para más información y reservas: Gran Hotel Elba Estepona & Thalasso Spa

Director: Carlos Boga  el.: 952 80 92 00  e-mail: cboga@hoteleselba.com



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