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Souffle
de Espinacas
Ingredientes
-
3
cucharadas de margarina.
-
4
cucharadas harina sin preparar.
-
1
atado grande de Espinacas.
-
1
taza de leche
-
1/2
taza de queso parmesano.
-
4
huevos.
-
sal
y pimienta..
Preparación
Derretir
en una olla la margarina, agregar la harina y luego la
leche de a pocos y moviendo constantemente, dejar cocinar
por 3 minutos y sazonar, retirar del fuego y agregar las
yemas, el queso, la espinaca sancochada y picadísima o
pasada por el procesador de alimentos y finalmente las
claras a punto de nieve, mezclar todo suavemente. Engrasar
un molde y verter la preparacion. Hornear a 175 grados C.
por aproximadamente 40 minutos.
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Mariano Arnal. E-mail:
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Webmaster
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