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Pisto
malagueño
INGREDIENTES
1 berenjena
1 calabacín mediano
1 cebolla mediano
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 kg de tomate rojo
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en
cuadritos y se echan en agua con sal un ratito. Se fríen
lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos
el aceite
Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el
mismo aceite, se cuelan yu en este aceite freímos los
tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se
pasa por el chino e se le agrega esto a todo lo anterior
junto con un poco de sal.
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