El Almanaque Gastronómico  Nº 20 . Recetas de cocina . Pestiños

 

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Pestiños

INGREDIENTES

1 vaso de vino dulce 1 vaso de huevo (se introduce la yema y clara, hasta que se llena el vaso) 1 vaso de azúcar 1 vaso de anís 1 vaso de aceite en el que, previamente se ha frito 1 cucharada de matalahuva (semillas de anís) y colado 1/2 paquete de levadura Royal.

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes y se añade harina, hasta formar una masa que puedas manejar sin que se pegue a las manos. Se extiende sobre una superficie lisa y se van cortando en tiras de unos 3 cm. de ancho por 15cm. de largo. Se fríen en abundante aceite y se rocían con azúcar molida o miel.


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