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PATATAS
IMPORTANTES
INGREDIENTES
1 kg. y 1/2 de patatas
3 huevos
1 cebolla pequeña
1 diente de Ajo
1 cucharadita de pimenton
3 cucharadas de harina
perejil picado
azafran,sal
1/2 l. de aceite
ELABORACIÓN
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio
cm.,rebozarlas en harina y luego pasarlas por huevo
batido, freirlas en aceite caliente, hasta que se doren.
escurrirlas y colocarlas en una cazuela.
Machacar el ajo y el azafran, picar y dorar en un poco de
aceite, la cebolla, echar una cucharada de harina y el ajo
majado con el azafran, desleido en un poco de agua.
incorporar 3/4 l. de agua, rectificar de sal y
verter sobre las patatas.Cocer a fuego medio de 15 a 20
minutos, introduccir la cazuela en el horno precalentado y
continuar la coccion durante unos 10 minutos mas.
espolvorear con perejil picado y servir en la misma
cazuela.
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Mariano Arnal. E-mail:
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Webmaster
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