El Almanaque Gastronómico  Nº 25 . Recetas de cocina . Licor de fresas

 

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Licor de fresas

INGREDIENTES

  • 1 kilo de fresas

  • 2 clavos de olor

  • 500 gr. de azúcar

  • 1 ramita o dos de canela

  • 1 botella de coñac

PREPARACIÓN:
Se limpian las fresas, escurriéndolas bien de agua. Se colocan en un tarro de cierre hermético de 2 litros, el coñac, el azúcar, los clavos, la canela y se rellena el tarro con las fresas. Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se termine de disolver. Una vez transcurrido ese tiempo se estrujan las fresas, se cuela con colador de tela y se embotella.



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