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ESPINACAS
CON TALLARINES AL REQUESON
(4
Porciones).
½
kg.Tallarines de espinaca
Agua salada
2 c Mantequilla
1 Diente de ajo picado
1 Chalote seco picado
2t Espinacas cortadas en tiras
1 t. Requesón
1/2 t. Crema ligera
1 c Cebollines picados
2 c Perejil
Sal, Pimienta
Procedimiento:
Cueza los
tallarines en agua hirviendo de tal manera que no
queden muy cocidos. Enjuáguelos en agua fría y
escurra.
Derrita la mantequilla en una sartén y el saltee el
ajo y el chalote sin que doren. Agregue las espinacas,
el requesón, la crema y las hierbas . Sazone con sal
y pimienta . Cocine a fuego lento durante 5 minutos
revolviendo sin cesar.
Sumerja los tallarines cocidos en agua hirviendo para
calentarlos y escúrralos. Póngalos en un platón de
servicio y cubra con la salsa de espinacas y el requesón.
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