El Almanaque Gastronómico  Nº 24 . Recetas de cocina . Ensalada de bacalao y naranjas

 

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Ensalada de bacalao y naranjas

INGREDIENTES:
Por persona:

  • 100 gr. de bacalao seco en salazón

  • 1 huevo cocido

  • 1 naranja

Para el aliño

  • Ajo

  • Aceite

  • Vinagre

  • Pimentón

PREPARACIÓN:
Poner en remojo el bacalao. Pelad la naranja, cortarla en rodajas y ponerlas sobre una fuente. Añadir el bacalao desmigado y el huevo duro muy picado. Para preparar el aliño machacar el ajo y una pizca de pimentón. Ir incorporando el aceite mientras se remueve para que ligue un poco. Añadir el vinagre y mezclarlo todo bien. Incorporar el aliño a la ensalada.


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