El Almanaque Gastronómico  Nº 22 . Recetas de cocina . Empanada Arabe

 

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Empanada árabe o fatay

Relleno:
750g de carne picada
2 cebollas grandes
1 cebolla de verdeo
200 cm3 de jugo de limón
1 morrón asado, pelado y picado
1 cucharada de perejil picado
1 lata de tomates tamizado con un poco de jugo
1 cucharadita de pimentón dulce español
Ají molido a gusto
1 cucharadita de comino
Semillas de sésamo
1 cucharada de jamaica dulce

Preparación: Picar fina las cebollas, colocar en un recipiente, agregar la carne, el morrón asado picado, el jugo de limón, sal a gusto y llevar a la heladera tapado 20 minutos. Agregar el tomate y el resto de los condimentos, mezclar bien el preparado y rectificar la sal de ser necesario.

Colocar el relleno sobre la masa ,en forma plana a 4 cm del borde cerrar cruzando en tres, sin que las tres puntas lleguen al centro del disco de manera tal que se vea el relleno en su interior.Colocar en placa aceitada y dejar levar 10 minutos.Cocinar a horno moderado.


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