El Almanaque Gastronómico  Nº 48 . Recetas de cocina . Mousse de manzana

 

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Mousse de manzana

Ingredientes:
 3 manzanas 
 5 cucharadas de miel
 3 cucharadas de agua
 Jugo de 1 limón
 1/4 de cucharadita de canela
 3 claras batidas  

Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en trocitos.Cocinar las manzanas en un cacerola con la miel y agua, hasta que la mezcla tenga la consistencia de puré.Agregar el jugo de limón y la canela. Revolver.
Batir las claras a punto de turrón, (más que el de nieve) en un recipiente e incorporarlas lentamente al puré. Mezclar.
Verter en copas individuales y adornar con cerezas, uvas, nueces o maní.

 


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