El Almanaque Gastronómico  Nº 41 . Recetas de cocina . ENSALADA TROPICAL

 

Noticias de Actualidad sobre Gastronomia y colección de recetas de cocina internacional

 

 

 

¡ PROMOCIONA
EL ALMANAQUE !

RECETAS DE COCINA

Noticias de Actualidad sobre Gastronomia


ENSALADA TROPICAL

INGREDIENTES

  • 1 langosta de 600 g cocida y completamente fría;

  • 2 naranjas de las más grandes;

  • 3 rodajas de piña

  • 2 plátanos

  • 1 aguacate

  • 1 cogollo de lechuga pequeño

  • 3 cucharadas da salsa mahonesa, si se quiere darle un poco de alegría, poner en la mahonesa unas gotas de tabasco.

  • 2 cucharadas de crema de leche

  • 2 cucharadas de salsa "ketchup"

  • 1/2 copita de ron

  • perifollo

  • pimienta molida y sal

PREPARACIÓN:
Partir las naranjas por la mitad y vaciar toda la pulpa, dejando los 4 cascos bien limpios, que se reservarán en el refrigerador. Descarnar la langosta, reservar 4 rodajas vistosas de la cola y 8 patas, el resto cortarlo en forma de dados. De la piña, reservar 8 pequeños triángulos para decorar, y el resto cortarlo también a dados; reservar también de los plátanos 8 rodajitas delgadas, y el resto cortarlo igual que la piña; cortar también el aguacate y la pulpa de las naranjas, y por último cortar la lechuga en juliana fina. Poner todos estos ingredientes en un cuenco y sazonarlos con una pizca de sal y pimienta, la salsa mahonesa, la crema de leche, el ketchup, el ron y el perifollo picado; mezclar bien formando un cuerpo algo consistente para poder llenar abundantemente los 4 cascos de naranja. Una vez llenos, dándoles forma bombeada, alisarlos superficialmente con la hoja de un cuchillo de mesa y cubrirlos con una ligera capa de mayonesa; decorarlos empezando por colocar en el centro de cada uno la rodaja de langosta que se reservó anteriormente, a los lados dos triángulos de piña y dos rodajitas de plátano; incrustadas en la ensalada, dos patitas de langosta (una a cada lado) en forma de triángulo; un poquito de perifollo encima de cada rajita de langosta; meter en el refrigerador unos minutos.
Preparar 4 platos soperos con un poco de hielo bien picado; colocar en el centro de cada uno medio casco de naranja con la ensalada y servir seguidamente.

 


Copyrigth EL ALMANAQUE  todos los derechos reservados.

  Dirección Mariano Arnal. E-mail: marnal@elalmanaque.com;
Webmaster
:  Juan L. Alvarez. webmaster@elalmanaque.com 

Suscripciones Danos a conocer
Reenvia los almanaques a tus amigos.Compartelo

Lee las ediciones anteriores del :
Almanaque de la cocina

Tenemos otros almanaques para enviar en
 
http://elalmanaque.com/suscripciones_a_los_diferentes_a.htm

Registrar  Darse de baja  E-mail  

 

Consulta todos
 los almanaques 
  
Año 
1998
- 1999
2000 -
2001

 

Más recetas 
pincha aquí

Envianos tus recetas
para publicarlas.
recetas@
elalmanaque.com

 

 

Visita la web 
elalmanaque.com
   y podrás disfrutar 
de todos los recursos
 de Actualidad 

 

PUBLICIDAD
Nuestro único medio
  de financiación.
Pica en el banner


Powered by ¡melma!