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Paella
de coliflor y bacalao
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
-
200
grs de bacalao.(4 o 5 horas a remojo).
-
250
grs de aceite de oliva
-
500
grs de arroz
-
350
grs de coliflor picada
-
Una
cucharada de pimentón dulce
-
3
ajos picados muy finos.
-
Azafran
de hebra o colorante alimentario
-
Agua
-
Sal
ELABORACIÓN
Una
vez bien caliente el aceite en la paella. se sofrien
primero los ajos, sin dejar que se doren, a continuación
la coliflor, y finalmente el bacalao en trozos o
desmigado, bien escurrido.
Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos
el arroz y la cucharada de pimentón. Removemos todo
bien y añadimos el agua bien caliente y el azafran o
colorante .
A los 5 minutos de coccion, probamos de sal y
rectificamos si hiciera falta.Dejamos cocer durante 10
o 12 minutos más, y ya tenemos una riquisima paella
de col y bacalao
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