RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA HOSTELERIA -  CATAS Y MARIDAJES REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas -  LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO   RESTAURANTE EL FARO DEL PUERTO   Ctra. Fuenterrabía, km. 0,500 Tlf. 956 870952   Fax. 956 540466  El Puerto de Santa María - Cádiz EL FARO DEL PUERTO  (el placer y la exquisitez de la cocina gaditana)  EL PUERTO DE SANTA MARIA   Es uno de los restaurantes más lujosos y conocidos del Puerto de Santa Maria. Enclave ideal en el cruce de Puerto Sherry. Antigua casa señorial de jardines. Llama la atención sus grandes instalaciones de gran categoría, con un aparcamiento exclusivo para sus clientes, con servicio de vigilancia y amplios jardines. Una vez allí, nos dispusimos a entrar en el restaurante, donde nos recibió y atendió cordialmente su dueño, Fernando Córdoba, demostrándonos su gran profesionalidad y experiencia en el mundo de la “Hostelería”. Nada mas entrar, observamos un patio interno donde se encuentran los baños, la caja, la barra, y un salón reservado para un número específico de personas. Al final del pasillo, separada de los salones mediante una cristalera, vemos otro patio interno, donde se encuentra la bodega a muy bajas temperaturas con una selecta de vinos y jamones. En verano, solo por las noches, abren una terraza donde se puede cenar disfrutando de la brisa marinera en un ambiente muy agradable. EL FARO DEL PUERTO dispone de diversos  comedores y con una amplia Bodega de 150 m2 climatizada con más de 400 vinos españoles de referencia y  con posibilidad de ofrecer aperitivos. Tiene también huerta propia con hierbas aromáticas y verduras de temporada y dispone de un extenso surtido de habanos. La  cocina de EL FARO DEL PUERTO  es fresca, saludable y con especial hincapié en los productos de la región. Ya ubicados en el salón, nos dispusimos a degustar los productos que Fenando Córdoba había preparado para la ocasión. Para empezar nos sirvieron un vino blanco de la zona, un Barbadillo, acompañado de unos entrantes muy bien elaborados, Salmorejo en copas pequeñas con cuchara, tosta de anchoas con boquerones y ali-oli, bonito en trozos con salsa de tomate y guarnición, Brik de queso con guarnición agridulce y sus especiales tortitas de camarones sin apenas masa y cantidad de camarones. De segundo, nos sorprendieron con un arroz de dos tipos, el tradicional o también llamado “arroz del señorito” (ya que todo el marisco viene limpio) y el negro (color adquirido por la tinta del calamar). Ambos exquisitos, con muy buen gusto. Por ultimo, nos volvieron a sorprender de una manera espectacular con los elaborados postres y con su presentación, destacando:  -         Bizcocho templado de Sinoja de Manzana -         Bizcocho con helado de vainilla -         Bizcocho con capuchino y helado de yogur También debemos mencionar las siguientes especialidades de este gran Restaurante:          -   Carabineros abiertos al Jerez oloroso -  Gambas blancas cocidas o a la plancha  -   Tostaditas de anchoas y boquerones sobre alboronia         -   Tostadita de bacalao sobre verduras asadas -   Bonito escabechado en casa con pimientos rojos asados         -   Solomillo marinado a la pimienta de sechuan y láminas de foie -    Tartar de atún rojo de almedraba con soja y rábano picante -    Patatas rellenas de sobrasada y setas con huevo de codorniz-    Tortillitas de camarones de salinas -    Helado de queso sobre salsa de fresones y hojas de mango caramelizado-    Cien hojas de manzana asada a la canela con leche de azahar -    Sorbete de limón con ron añejo de caña y hierbabuena  También queremos mencionar el CATERING  EL FARO DEL PUERTO, el cual pone a disposición del cliente un servicio de Catering que le permite gozar de toda su amplia selección gastronómica y le acerca los mejores platos de la cocina gaditana para su mayor comodidad. Un gran equipo de profesionales cuida hasta el último detalle para que el Catering que le ofrece EL FARO DEL PUERTO le haga sentirse como si usted se encontrara con ellos. Entidades públicas y privadas confían en ellos a la hora de ofrecer su servicio de Catering y avalan la garantía que puede ofrecerle el Grupo EL FARO.     A destacar, la gran profesionalidad y la atención mostrada por todo el personal del restaurante EL FARO DEL PUERTO, incluida lógicamente la del propio dueño que se mostró muy atento, a pesar de la cantidad de clientela que había, agradeciéndoselo desde estas líneas.  Sin lugar a dudas es un restaurante con gran servicio, esmerada y selecta cocina y un marco incomparable. Más información en la página web : http://www.elfarodelpuerto.com/     Calamares rellenos   Jamie Oliver, Comida en 30 Minutos "Festín Marroquí" Costillas Marroquí, Cuscus con menta y chili, panes con humus y yogurt, pimientos rellenos.     LA COCINA DE JAMIE OLIVER N.E (En papel) JAMIE OLIVER , RBA LIBROS, 2010 Jamie Oliver es un joven chef inglés que reúne como nadie energía, carisma y modestia. Su pasión por lacocina nació a los ocho años y desde entonces su entusiasmo y su talento no han dejado de crecer, estimulados por su trabajo con algunos de los mejores cocineros británicos. La cocina de Jamie Oliver pretende motivar al lector para que entre en su cocina lleno de entusiasmo y confianza, y contiene platos que cualquiera - incluso los alérgicos a los fogones - puede preparar en la propia casa   LA RUTA DEL VINO DE RUEDA SE VUELCA EN LA SEMANA RENACENTISTA DE MEDINA    Bodegas, restaurantes, balnearios, monumentos y otros establecimientos adheridos a la Ruta ofrecen actividades y propuestas exclusivas entre el 13 y el 21 de agosto      Vuelven la Semana Renacentista y la Feria Imperiales y Comuneros a Medina del Campo, dos de las principales citas culturales de todo el año debido a la cantidad y calidad de actividades y recreaciones históricas que engloban. Una edición que se extenderá entre los próximos 13 y 21 de agosto y en la que la Ruta del Vino de Rueda y sus asociados tendrán un papel destacado gracias a la organización de eventos, catas, visitas especiales, descuentos en sus experiencias y patrocinios.   Llega el mes de agosto y, con él, uno de los eventos más esperados del año en Medina del Campo: la Semana Renacentista. Por cuarto año consecutivo, y dado el éxito de participación y público de anteriores ediciones, la Villa de las Ferias se prepara de nuevo para recordar su época de mayor esplendor: los siglos XV y XVI.   La historia y, especialmente, las recreaciones de épocas pasadas, serán las protagonistas indiscutibles de la Semana Renacentista de Medina del Campo, que este año se celebra entre el 13 el 21 de agosto, y en la que se calcula que participarán alrededor de 4.000 figurantes. Mención especial merece la Feria Imperiales y Comuneros, del 13 al 16 de agosto, que llenará las calles de la ciudad de color, música y ambiente de los antiguos mercados que tanta riqueza dieron a esta tierra.   Una cita muy especial en la que también participará la Ruta del Vino de Rueda, en la que se enmarca Medina del Campo, y que a través de sus asociados ofrecerá actividades y experiencias enogastronómicas exclusivas enriqueciendo así una amplia programación de propuestas culturales y turísticas.   Es el caso de Bodegas PradoRey, que ofrece sus originales talleres de cóctel de vino; se trata de una vista en la que, además de conocer el proceso de elaboración del vino y las nociones básicas sobre la cata, se aprende a realizar sorprendentes cócteles con vino como elemento principal. Además, esta bodega propone también una experiencia para descubrir el enoturismo en familia con visita a su túnel de los sentidos y a la zona de elaboración, proyección en 3D y recorrido por la sala de exposiciones, para terminar con una cata de tres vinos y un picoteo ibérico mientras los más pequeños participan en el juego de los sentidos.   Bodegas Grupo Yllera también se vuelca con esta cita a través de sus originales visitas tematizas con la historia bajo el nombre de El Hilo de Ariadna, que pueden contratarse con y sin comida en la bodega, con un descuento especial del 10% durante la Semana Renacentista.   La Bodega Reina de Castilla organizará también visitas especiales para grupos, que incluirán paseos por los viñedos, recorrido por sus instalaciones y cata de varios de sus vinos. Bodegas Castelo de Medina, por su parte, será la encargada de organizar una cata multitudinaria que tendrá lugar en el Palacio Real Testamentario de Isabel la Católica el día 20 de agosto a las 20.30 horas.    El escenario principal de la Plaza Mayor de la Hispanidad, patrocinado por Bodegas Emina, será el foco de numerosas atracciones durante todos los días de la Semana Renacentista, entre ellas exhibiciones de danzas renacentistas y teatros de época, presentación de diversas compañías e inicio de sus pasacalles, representaciones teatralizadas sobre Santa Teresa de Jesús, tamborradas y conciertos, entre otros.     Diversos establecimientos adheridos a la Ruta acogerán también actividades de la programación oficial, como es el caso del Palacio Balneario de Las Salinas, que el día 13, a las 19.00 horas, celebra la presentación y exhibición de ARETIUM, Asociación de Abanderados de Arezzo (Italia) y de 7 Linajes, un nuevo grupo de abanderadas de Medina del Campo.   El Centro Cultural San Vicente Ferrer y el Salón de Plenos del Ayuntamiento serán otras de las sedes de conferencias, conciertos y actuaciones teatrales, así como el Palacio Real Testamentario de Isabel la Católica, que organiza los días 17, 18 y 19 agosto, a las 21.00 horas, las ‘Veladas en el Palacio’, con entrada gratuita.   Para los que deseen pasar estos días en Medina del Campo, la Ruta del Vino de Rueda también ofrece diversos alojamientos, entre ellos el Parador de Tordesillas, con un descuento del 5%, y la Casa Rural La Casona de Tía Victoria, en Rueda, con una reducción del 10% sobre su precio oficial.   Y como nunca hay que descuidar la gastronomía, durante toda la Semana, restaurantes de la Ruta como el Palacio Balneario de Las Salinas, Villa de Ferias y Continental ofrecerán diferentes menús dentro de las Jornadas gastronómicas del Lechazo y Teresianas con motivo del V Centenario del nacimiento de Santa Teresa.   Todo el programa de actividades de la Ruta del Vino de Rueda está disponible online en la página web www.rutadelvinoderueda.com y, físicamente, en la feria a través de carteles y programas que se distribuirán entre el público.    Sobre la Ruta del Vino de Rueda Ubicada en el sur de la provincia de Valladolid, la Ruta del Vino de Rueda ofrece al viajero un destino único en el que el cuidado de la vid y la elaboración del vino han generado una cultura y tradición que se ven reflejadas en todos los aspectos de su personalidad, desde sus gentes a su patrimonio histórico y cultural sin olvidar, por supuesto, su gastronomía. Todo ello, con un espíritu de frescura, diversión y flexibilidad para adaptarse a todos los gustos y a todos los viajeros. Un viaje imprescindible queofrece innumerables sensaciones de la mano de sus 69 socios y avalado por la certificación oficial que en 2014 ha obtenido de la Asociación de Ciudades del Vino de España, ACEVIN.www.rutadelvinoderueda.com