ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - POESIA -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA   CALENDARIO CULTURAL MADRID Todos los eventos culturales que acoge periódicamente la capital en este mes     Coque Malla actúa en el Festival de Mérida El martes 23 y el miércoles 24 de agosto A las 23 horas en la Alcazaba Ofrecerá el concierto “Bruja Encendida” La actuación se incluye en los microconciertos del Festival de Mérida Mérida, 19 de agosto El Festival de Mérida, dentro del ciclo de Microconciertos, presenta el concierto “Bruja Encendida” que Coque Malla ofrecerá los días 23 y 24 de agosto, en la Alcazaba emeritense. Se trata de un recital en el que, acompañado en coros y guitarra eléctrica por Nico Nieto (coproductor de su último trabajo discográfico Termonuclear), desgranará parte de su repertorio en formato mucho más cercano a lo acústico. Cercano, por tanto, al concepto intimista de su último trabajo, Termonuclear, editado este mismo año. Coque Malla fue la cabeza visible y fundador del mítico grupo Los Ronaldos (cuya última publicación data de 2008), banda destacada del pop rock nacional a finales de la década de los 80 y los 90. Con esta formación ha editado nueve álbumes y un EP. Su carrera como solista comenzó en 1999 con Un astronauta más a los que han seguido tres álbumes más: Sueños, La hora de los gigantes y el recientemente estrenado Termonuclear. Para Malla, la Alcazaba “es uno de los sitios más hermosos en los que he tocado en mi vida y he tocado en unos cuantos ya”. Además reconoce que, al igual que el Festival de Mérida está centrado esta edición en la mujer, “todos los conciertos, discos, canciones, letras, etc, que he hecho en mi vida, están de una manera u otra, dedicados a la mujer. O por lo menos, al misterio que existe entre un hombre y una mujer.” Biografía Coque Malla, músico y actor, nace en Madrid en 1969. A los 15 años, junto con Ricardo Moreno, Luís García y Luis Martín forma el grupo de rock Los Ronaldos, del que será su voz, guitarra y líder. A pesar de emprender su carrera como solista en 1999, Malla ha grabado varias publicaciones con sus compañeros de grupo a lo largo de la última década. Además, ha colaborado con artistas como Ariel Rot o Pereza. A pesar de ser más conocido en su faceta de cantante, Coque Malla, ha desarrollado, desde el año 1992, una larga trayectoria en el mundo de la interpretación con participación en títulos como El efecto mariposa o Días de cine. Venta de entradas Las entradas para el concierto pueden adquirirse en las taquillas del Festival de Mérida, situadas en el Teatro Romano, en venta telefónica llamando al 924 00 94 82, 924 00 94 86, y en a través de la web www.entradas.com. Además, los días de concierto también pueden adquirirse en la taquilla instalada en la Alcazaba. Encuentros con el público El miércoles 24 de agosto, Coque Malla mantendrá un encuentro con el público. La cita será a las 12:30 horas en la Cripta del Museo Nacional de Arte Romano. Se trata de un acto con entrada libre en el que los espectadores de sus conciertos podrán conversar con el cantante. VIDEOS DE ACTUALIDAD : CULTURA - CURIOSIDADES - CINE - MÚSICA - DEPORTES ENTRADAS : CINE - TEATRO - MUSICALES - CONCIERTOS - PARQUES OCIO - DEPORTES : MOTOS - FORMULA 1 La Obra Social de Catalunya Caixa  acaba de lanzar una agenda cultural y social donde se recogen todos los eventos que realiza en Barcelona, Tarragona, Girona, Lleida y en las principales ciudades de Catalunya.  http://www.cxagenda.org/cast/   Festivales veraniegos en España. DESTACADO EN CINE - TELEVISION - YOUTUBE La Música de la Memoria - MIS CANCIONES FAVORITAS 1 - 2 - 3 - 4 - On The Floor ft. Pitbull - MUSICA.COM EFEMÉRIDES MUSICALES ANDRES CALAMARO, UN 22 DE AGOSTO Andrés Calamaro Masel (Buenos Aires, 22 de agosto de 1961) es un músico, compositor, intérprete y productor argentino. A los Ojos - MUSICA.COM Fiestas de España: verano Durante el verano la geografía española está repleta de fiestas populares de gran interés para el turista. Entre las más destacadas los San Fermines, la fiesta de los Zancos en Anguiano (La Rioja), el descenso del Sella en Asturias o la Feria de Málaga. http://www.spain.info     Bilbao comienza la fiesta - Comienza la Aste Nagusia Vídeo promocional de Aste Nagusia Programa oficial Fiestas Aste Nagusia Bilbao 2011
GASTRONOMIA HOSTELERIA  - RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - CATAS Y MARIDAJES   ¿Conocemos el término “contiene sulfitos”? ¿Han prestado alguna vez atención a las etiquetas que lucen las botellas de los vinos, tanto sean blancos o tintos? No. Sí. Bueno. Si es sí. ¿Han observado que en una parte no muy visible (la gran mayoría de las veces) de ésta está inscrito el término “contiene sulfitos”? ¿Qué significa “contiene sulfitos”? Primero de todo, digamos que es una mención de obligado cumplimiento que deben llevar las etiquetas de los vinos. Ello, está relacionado con el empleo del anhídrido sulfuroso como antiséptico en el proceso de elaboración de los caldos. Por utilizar una expresión popular, para que no se avinagre o se“pique” el vino. Agustín G. Farrais, enólogo de Bodegas Torres, dice al respecto, “el empleo del azufre, en sus distintas formas, data desde muy antiguo. Existen ejemplos como el de espolvorear azufre sobre la ropa de los enfermos lavada y expuesta al sol de la antigua Grecia”. El conocido técnico en elaboración de vinos, apunta que“en la agricultura, se ha utilizado el azufre como fungicida de contacto contra el oídio (hongo característico que sufre la uva). También tiene una muy buena eficacia contra enfermedades como la excoriosis, el black-rot y el brenner. En el campo de la enología, hay que entender que el vino no se conserva por si solo. Al poco tiempo de su elaboración se alteraría e incluso se llagaría avinagrar dentro de la propia botella. Los sulfitos cumplen la función de preservar el contenido depositado en el recipiente. Es una materia sulfurosa del agregado SO2 (anhídrido sulfuroso) durante su elaboración. Pero atención, por encima de 200 mg/l. suele crear problemas de salud a los consumidores, especialmente, alérgicos, asmáticos y con problemas pulmonares, entre otros. Todas las reglamentaciones existentes en el mundo relacionadas con la materia, recomiendan un uso racional. ¿Qué es un uso racional? Pues que los niveles sean inferiores a 100 mg/l. ¿En España las bodegas están obligadas a inscribir en la etiqueta la cantidad de sulfitos que contiene? No. Por el contrario, otros países sí. EEUU, al respecto, es muy estricto. Obliga a las bodegas que exportan los caldos a su país poner en las etiquetas “contains sulphites”, cuando los vinos superan tan solo los 20 mg/l. Frente al sistema tradicional de elaborar vinos de una manera convencional, existe en la actualidad la actuación de los elaboradores de vinos orgánicos y biodinámicos que buscan obtenerlo sin el uso de este aditivo. Muchas veces lo consiguen. En otras, donde la climatalogía no se ha comportado aquél año de acuerdo con la bondad que esperan los agricultores, no. ¡¡¡Rotundamente, no!!!   Enric Ribera Gabandé  E.mail: [email protected] www.rutasviajeras.com www.gourmetvinos.com www.lacuinadecatalunya.cat Facebook Gourmetvinos  Facebook Rutas Viajeras www.turismo20.com/enricriberagabande www.twitter.com/enricriberagabande www.lagastrored.es/enricriberagabande   LIBROS DE Cocina - Vinos - BEBIDAS - COCTELES - ZUMOS Y JUGOS DE FRUTAS   LA RECETA DEL DIA : Crema quemada de frambuesas y mascarpone   Buenos días a todos: Todos adoran la crema quemada: clásica y deliciosa, llena de felicidad los incondicionales del postre, especialmente estos que desde el momento que pasan a la mesa, solamente piensan en llegar al final de la comida. o sea sagrado momento del dulce!! Su gula estará satisfecha con esta crema quemada de frambuesas y mascarpone que estoy feliz de darles a descubrir, con la esperanza que les guste. Les deseo buen provecho y un excelente fin de semana. Chris   Ingredientes: (para 6 personas) 6 yemas de huevos 115 g de azúcar 450 g de mascarpone 250 ml de leche 250 g de frambuesas 60 g de azúcar roja Preparación: Precalentar el horno a 180° C (termostato.6). Batir enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar en una ensaladera y luego agregar el queso mascarpone y la leche.. Repartir las frambuesas en el fondo de 6 refractarios individuales y verter encima la mezcla con mascarpone. Poner los pequeños recipientes en un refractario grande forrado de papel encerado. Verte ragua hirviente en este refractario, hasta media altura de los pequeños recipiente, y enhornar por 30 minutos de cocción hasta que las cremas se hagan firmes. Dejar enfriar y poner en el refrigerador por un mínimo de dos horas. Al momento de servir poner los pequeños refractarios en el mismo grande que sirvió para la cocción, pero esta vez con agua helada. Espolvorear el azúcar roja y poner debajo del asador del horno a temperatura máxima, hasta que la capa de azúcar se transforme en caramelo. También se puede caramelizar con un soplete de cocina. Servir inmediatamente Si no pueden conseguir azúcar roja, pueden remplazarla con azúcar morena, o verter unas gotas de colorante alimentario rojo sobre las superficies de las cremas al momento de espolvorear azúcar blanca
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Milos, isla de los colores y los enamorados La Asociación de Hoteleros presenta una oferta de 25 establecimientos con encanto, situados en diversos lugares turísticos de gran belleza Es la isla de los colores, de los enamorados, de la predominante tonalidad azul turquesa del cielo, del azul marino del mar. Todas las islas del mundo son diferentes, aunque muchas son parecidas. Milos es diferente a todas, tiene un encanto especial…una singularidad única. Es para enamorarse, para disfrutarla. Es pequeña y el visitante se desenvuelve con toda facilidad, es para abrazarla y descubrirla, es para enamorarse de ella. Al ser una isla volcánica, la orografía resulta caprichosa. Dibuja acantilados que se presentan desde la altura como singulares miradores que brindan una privilegiada visión de las pequeñas poblaciones que anidan en las faldas de los variados montículos que se proyectan frente al mar. Milos no es un destino muy conocido en el mundo del turismo. No por eso deja de convertirse en uno de los iconos más gratificantes y bellos del mar Egeo, una especie de paraíso. La isla ciclada cuenta con pequeñas playas de arena fina, rinconcitos para bañarse y tomar el sol, lugares que se convierten en diminutos y particulares espacios para broncearse, como si la cala fuera algo personal del bañista. Una de estas joyas que la providencia volcánica diseñó en Milos fue Sarakiniko, una lengua de agua que se adentra en la roca blanca del volcán isleño en forma de un pequeño y caprichoso fiordo, que se constituye en una escondida playa de pequeña capacidad para jóvenes y menos jóvenes enamorados. Es, sin ninguna clase de dudas, uno de los puntos más glamorosos de Milos. DELFINI EXPRESS Una de las mejores maneras de contemplar panorámicamente la isla es hacerlo con un mini-crucero de un día de duración (salida a las 9 de la mañana, y vuelta a las 7 de la tarde) de la compañía Delfíni Express, que amarra sus barcos en el puerto de Adamas, con un navegador que a lo largo de 10 horas de duración lleva a cabo la vuelta completa a la isla de una manera tranquila y relajante, y deteniéndose a lo largo de la travesía en varias pequeñas calas donde los cruceristas tienen la oportunidad de bañarse en las azules y cristalinas aguas que rodean a Milos. Inmerso el viajero en un continúo desfile colorista de tonalidades azules que dibujan las aguas del Egeo, las estampas se suceden una detrás de otra. Las bellas imágenes de casas salpicadas de una belleza sin igual adornan las alturas montañosas de la isla y también las zonas que amansan el agua de su litoral. La primera parada para el baño es en Kleftiko. La erupción volcánica dio forma a unas piedras curiosas, surrealistas, con arquitectura de la Madre Naturaleza apoyadas sobre el mar que se convierten en uno de los puntos más fotografiados del crucero. En este viaje de contemplación de Milos desde el mar, el Delfíni Express echa las anclas al fondo del mar para detenerse durante unos minutos y dar tiempo libre a los viajeros para un nuevo reparador baño. La isla de Kimonos es el punto elegido para la comida del día, donde los frutos del mar y la carne de pollo guisada se convierten, junto a una ensalada griega a base de pepino, cebolla, tomate y queso, como comida reparadora. La tarde, presenta lugares panorámicos como la playa de Ammoudaraki; Vani; Sykià; Ghieraka; Papafraga; Glaronisia; Sarakiniko; y Fyropotamo. Lugares irrepetibles e irresistibles de una belleza para guardarla en lo más profundo de la memoria viajera. ISLA DE DISEÑO A través de un vehículo de alquiler es la manera más práctica y aconsejable de descubrir paso a paso los rinconcitos, pueblos, calas, altiplanicies, terrazas y su secano paisaje abrupto y volcánico. Las prisas y el estrés hay que dejarlos abandonados en la maleta. No existen. El tiempo en Milos parece que se ha detenido. La climatología es constante a lo largo de todo el año. Los colores de su vestido son el blanco de las paredes y el azul de las puertas, ventanas y las cúpulas de algunas iglesias ortodoxas repartidas por todo su territorio. La predominancia de blanco y azul, unido a la arquitectura de casitas de un nivel, a lo sumo de dos, colocadas caprichosamente en las diminutas urbes y salpicadas en los acantilados, imprimen en la memoria del visitante una perenne y singular postal de marcada policromía paisajística. KLIMA, PUEBLO TRADICIONAL DE PESCADORES Klima es un pueblo tradicional de pesca con casas coloridas que se distinguen desde cualquier punto de la bahía de Milos. Está situado a los pies del pueblo de Trypiti y las Catacumbas. Solía ser el parking de invierno de los barcos de pesca. Recientemente ha sido renovado como un alojamiento moderno para estos, aunque no ha perdido su viejo sabor de antaño. Es, sin ninguna clase de dudas, una visita obligada. Elevando la vista sobre el altiplano superior de Klima se encuentran aquí las Catacumbas de Milos y los restos de un anfiteatro romano. Se pueden visitar los dos y están a un paso uno del otro. También a un tiro de piedra está Plaka, su capital, donde se conjugan comercios que venden souvenirs, ropa y otros recuerdos de la visita, con restaurantes que ofrecen platos de comida típica del lugar. GEOLOGÍA DE MILOS Milos está formada por un estratovolcán; el San Elías, y pequeños conos volcánicos erosionados; y una caldera volcánica. Su última erupción que ocurrió en la isla fue a partir de un cono mono-genético que se formó al sureste de la isla, hacia el año 140 a. de C., durante el cual sufrió daños un puerto romano cercano de esa zona. Debido a sus peculiaridades geológicas, Milos cuenta con playas de muy diverso estilo, desde la pequeña cala de Tsigrado a la playa de roca blanca, pasando por extensas playas arenosas como la de Firiplaka. MILOS Y LA AFRODITA DE VENUS Es una de las estatuas más representativas del periodo helenístico de la escultura griega, y una de las más famosas esculturas de la antigua Grecia. Fue creada en algún momento entre los años 130 y 100 a. C., y se cree que representa a Afrodita (denominada Venus en la mitología romana), diosa del amor y la belleza. Esculpida en mármol en un tamaño ligeramente superior al natural, a la estatua le faltan los brazos, que se han perdido. El autor es anónimo. Otra opción, según una inscripción en su pedestal, es que pudiera ser obra de Alejandro de Antioquía. Actualmente se encuentra en el Louvre de París. La estatua se encontró semienterrada, en dos pedazos, el 8 de abril de 1820 en Milos, por un campesino llamado Yórgos Kendrotás. Cerca de la estatua se encontraron un fragmento de un antebrazo y la mano con una manzana y estos restos son considerados parte de sus brazos. El brazo derecho se piensa que sostenía la túnica, mientras el izquierdo sostenía la manzana del Juicio de París, manzana que el troyano París hubo de ofrecer a la mismísima Afrodita en testimonio de su decisión en el mítico juicio de bellezas al que fue sometido. MILOS PARA TODO EL AÑO La isla de los enamorados y los colores es un destino no sólo para los meses de verano, sino para todo el año. El sol y el buen tiempo están garantizados. Las playas y calas son un atractivo de primer orden, pero otros alicientes se reunen en Milos. Un paisaje desigual, abrupto, volcánico, una gente hospitalaria, unos hoteles con encanto y una gastronomía donde los frutos del mar son sus principales argumentos de peso, forman un activo turístico recomendado. Milos no es una isla más; es la isla del amor, las flores…y de la vida. Es un pequeño paraíso, un encuentro con la cultura helénica, un viaje al pasado y al futuro. En Milos el tiempo no corre, camina despacio al ritmo del visitante que quiere llevarse en su corazón un pedacito del cariño que le ha brindado en sus días de descanso vacacional. En Adamas, capital turística no administrativa, en su puerto se amarran yates. También barcos de pesca que se lanzan al mar en busca de su parte diaria de pescado que les brindan las aguas del Egeo. Después, estos deliciosos, frescos y coleantes pescados son ofrecidos en los diferentes restaurantes que se alinean junto a la rambla de su puerto marinero. Uno de los patrimonios inmateriales más importantes de la isla ciclada es la seguridad. Los propios ciudadanos, en una actitud de plena confianza cívica, acostumbran a dejar las puertas de sus casas y coches abiertas, al estilo de la vieja usanza española rural. Algo no usual en la gran mayoría de destinos de todo el mundo. LA ASOCIACIÓN DE HOTELEROS DE MILOS Esta asociación de hoteleros, presidida por Nikos Moraitis, agrupa a unos 25 establecimientos de hotelería de pequeña capacidad que se preocupan por la calidad del producto final. Confiar en sus establecimientos es una buena práctica, es una garantía de profesionalidad contrastada. Todos los establecimientos adheridos a la Asociación de Hoteleros tienen como valor irrenunciable el brindar un servicio de habitaciones impecables, así como también un desayuno completo y de calidad a un precio muy competitivo. El cliente, para ésta, es un don que llega a Milos y por este motivo lo cuidan, lo miman y se preocupan por que al final se marche con ganas de volver. El presidente, Nikos Moraitis y el secretario general de la asociación, Petros Vamvakaris, trabajan incesantemente delante las autoridades y de la sociedad para y por el prestigio de sus asociados. Sólo pretenden incrementar el valor final de sus 25 asociados. Asociación de Hoteleros de Milos Presidente: Nikos Moraitis Secretario general: Petros Vamvakaris www.miloshotels.gr RELACIÓN DE ASOCIADOS: Asterias Suites – Pachena www.asterias-suites.com   E.mail: [email protected] Achivadolimni Bungalows – Achivadolimni www.miloscamping.gr Aeolis – Adamas www.aeolis-hotel.com   E.mail: [email protected] Agnanti – Katifora www.agnadimilos.com   Email: [email protected] Anezina – Adamas www.anezinahotel.com   E.mail: [email protected] Aphrodite of Milos – Adamas www.aphroditemilos.com  E.mail: [email protected] Hotel Capetan Giorgantas – Adamas www.capetangiorgantas.gr   E-mail: [email protected] Chronis Hotel-Bungalows www.chronis-hotel.gr   E.mail: [email protected] Del Mar – Pollonia www.delmar.gr  E.mail: [email protected] Eleni – Adamas www.hotel-eleni.gr  E.mail: [email protected] Filoxenia – Adamas www.filoxeniamilos.com   E.mail: [email protected] Giannoulis Hotel – Adamas www.giannoulis-hotel.gr Glaronisia Hotel www.glaronisiamilos.gr Liogerma – Adamas www.liogerma.gr E.mail: [email protected] Meltemi – Adamas www.hotelmeltemi.gr  E-mail: [email protected] Milos – Adamas www.miloshotel.gr  E.mail: [email protected] Ostria – Adamas www.ostria-hotel.gr  E-mail: [email protected] Portiani – Adamas www.hotelportiani.gr  E.mail: [email protected] Rigas – Adamas www.hotel-rigas.com E.mail: [email protected] Santa Maria Village – Adamas www.santamaria-milos.gr   E-mail:[email protected] Delfini – Adamas www.delfini-milos.com  E.mail: [email protected] Dionysis – Adamas www.dionisishotel-milos.com   E.mail: [email protected] Ippocampos – Adamas www.ippocampos.gr E.mail: [email protected] Panorama – Klima www.panorama-milos.com  E.mail: [email protected] Semiramis Hotel – Adamas www.semiramis-milos.com  E.mail: [email protected] OTROS DATOS DE INTERÉS: Cruceros alrededor de Milos Delfíni Express  E-mail: [email protected]   www.milostour.gr Restaurante Flisvos - Adamas Restaurante Barko - Adamas Restaurante Kapetan Nicolas - Pollonia Alquiler de coches Milos Cars - Adamas - www.miloscars.gr Milos Mining Museum Museo de los Minerales www.milosminingmuseum.gr Catacumbas Syros Agencia de Viajes Athens Express, S.A. 18, Ermou Str. Floor Atenas www.athens-express.gr Ministerio de Cultura y Turismo de Grecia Organismo Nacional Helénico de Turismo C/. Quintana, 2, 2ª Planta 28008 Madrid (España) www.visitgreece.gr Enric Ribera Gabandé E.mail: [email protected] www.gourmetvinos.com www.lacuinadecatalunya.cat Fotos: Pilar Rius
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