Cuando abres la página de El
Almanaque estas abriendo nuestro corazón, nuestro
pensamiento y trabajo diario. Nos gusta estar aquí;
contigo, compartiendo estos minutos de tu día. Te
agradecemos tu atención y esperamos que esta página te sea
de ayuda para el día de hoy, y quizás un poquito más. ¡Que
pases un buen día, leyendo y compartiendo El
Almanaque!. Para ti, especialmente para ti....
Todos los días tenemos un chance para cambiar el mundo.
Todos los días, la vida se abre, sin prejuicios, para cada
uno de nosotros, lista para que la transformemos
completamente.
Todos los días podemos ser felices. Todos los días podemos
amar y ser amados. Todos los días podemos crear nuevas
amistades. Todos los días tenemos una nueva oportunidad;
¿por qué perderla hoy?
La mejor
oportunidad que tenemos es la vida que comienza a cada
día.
Vivimos en un mundo de relaciones y vínculos. Las personas
que están en nuestras vidas no están allí
por casualidad.
Somos seres que
coexistimos en comunidad (común-unidad), todos unidos por
lazos invisibles que nos agrupan en una telaraña que nos
entrelaza.
No podríamos sobrevivir
sin la presencia de los otros. Y atraemos energéticamente
a las personas que nos rodean tanto a nivel psíquico como
espiritual, por lo que estos encuentros no son producto
del azar.
Todas las relaciones nos
modifican, nos cambian, nos enriquecen y transforman.
Espejan nuestros dones y
defectos en igual medida y nos alientan a mejorarnos.
Son un reflejo de nuestro
mundo interno y nos muestran, si sabemos leer los signos y
mensajes que reflejan y comprenderlos, qué es lo que
debemos mejorar de nosotros mismos.
Cada contacto con el
otro, aunque sea efímero, nos hace diferentes, nos nutre,
nos permite crecer.
Las relaciones nos
revelan, nos enseñan, exponen en el exterior lo interno.
Pareciera que ciertas
relaciones producen mayor impacto que otras en nuestras
vidas, aunque todas nos transforman de alguna manera,
desde un linyera pidiendo limosna en la calle, aunque a
veces juguemos a que no los vemos, a la presencia de un
ser querido y hasta la de una mascota modifican nuestra
realidad.
Lo que te molesta del
otro no es más que el reflejo de algo que debes modificar
en tu interior.
Vivimos en un mundo de
espejos infinitos y si no te agrada lo que observas de tu
realidad, por favor no intentes romper el espejo, sino más
bien transforma y modifica la visión de lo que estás
proyectando en él.
Es imposible vivir sin
relacionarnos y cuando el vínculo está sustentado sobre la
base del amor éste se acrecienta.
El amor que solemos
brindarnos a nosotros mismos será de la misma calidad del
amor que donaremos a los demás.
Y si en tu mundo sentís
que no recibís suficiente amor o no es de la manera que te
gustaría, te invito a que revises el amor que te estás
ofreciendo a vos mismo.
Así como te ames, será
como sientas que te aman.
El amor que ves afuera de
vos no es más que el reflejo de la medida de cómo vos te
soles amar.
Y no me refiero al amor
egoísta o egocéntrico, sino al de la autoestima bien
asentada que te dice que sos merecedor de todo lo mejor de
la vida por derecho natural.
Por ello dicen amaras a
tu prójimo como a ti mismo. Es imposible amar de alguna
otra manera.
Lic. Laura Fichendler
Fe de errata:
Agradezco a quienes me
informaron amorosamente que la canción Let it be, la cual
nombre en mi artículo anterior, pertenece integramente a
Paul McCartney y no a Lennon.
Te recuerdo que brindo
Psicoterapia Holística Psicoespiritual para el tratamiento
de depresión, baja autoestima, angustia, crisis, duelos,
problemas de pareja, etc.
...La idea consiste en vender, aunque en
sentido figurado o metafórico, los ladrillos
que ya tienen colocados en las paredes de la
casa. A cada ladrillo le han dado un valor de
100 dólares (unos 80 euros). Naturalmente, el
ladrillo seguirá allí, en la pared, pero el
colaborador tiene derecho a que pongan en él
su nombre de manera que quede constancia para
siempre de que él ayudó a mantener en pie esta
maravillosa "La Casa de los niños" y la
generosidad de todas las personas que han
contribuido a levantarla, ya que para sacar
adelante un proyecto como éste es necesario el
esfuerzo de muchos.
Desde que yo estuve en Dim Ditey, en
septiembre del 2005, han levantado los
pabellones de invierno para que los niños
puedan practicar ocio y deportes en la
estación de la nieve, que es larga y fría. De
hecho, hay varios meses al año en los que los
termómetros pueden alcanzar los -30º C. Las
obras las financiaron con un préstamo que
ahora tienen muchas dificultades para
devolver, ya que la crisis ha puesto en
retirada a la mayoría de los que hasta ahora
venían siendo colaboradores económicos
habituales. No es que sea una cantidad
excesiva (deben 76.000 euros), pero ellos son
pobres de solemnidad.
Ya sé que estamos todos mal, pero, dentro de
ello, tal vez algunos podamos hacer un
esfuerzo.
...QUE ES DIM DITEY?
Es un centro de acogida a los niños después
del horario escolar y tiene como principio la
"educación integral en valores humanos,
sociales, culturales y morales."
OBJETIVO PRINCIPAL
"Prevenir" que los niños sin ocupación puedan
llegar a ser "niños de la calle"
COMO LO REALIZAMOS?
Facilitando a los niños acceso gratuito a un
programa educativo atractivo basado en los
cuatro principios que propone la UNESCO.
Aprender a conocer
Aprender a hacer
Aprender a convivir
Aprender a ser.
Antonia Estrada, directora de "La casa de los
niños"
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8 de abril, Día Internacional del Pueblo Gitano
Esta fecha,
institucionalizada junto a la bandera y el himno
gitanos en el primer Congreso Mundial
Roma/Gitano celebrado en Londres en 1971, ha
tenido en los últimos años una importante
difusión tanto en España como en numerosos
países de los cinco continentes.
La comunidad gitana está constituida por más de
10 millones de personas que habitan en numerosos
países de todo el mundo. En Europa constituye la
minoría étnica más importante y numerosa, con
más de 8 millones de personas. Precisamente este
año se ha adoptado por ocho gobiernos de la
Europa central y del Este la "Década para la
Inclusión de los Gitanos 2005-2015" auspiciada
por el Banco Mundial y la Fundación Soros1.
La
celebración del Día Internacional de los
Gitanos ha supuesto en los últimos años una
importante ocasión para el reconocimiento de
los Roma/Gitanos, su historia, su lengua y
su cultura. Si bien durante un tiempo ha
sido una celebración que pasaba
desapercibida, actualmente es conmemorada en
países de los cinco continentes, como una
llamada de atención a la discriminación que,
en muchas ocasiones todavía sufre esta
comunidad.
LOS
GITANOS
de FRASER, ANGUS
EDITORIAL ARIEL, S.A. 2005
36.9-USD 30.00€
El libro
se inicia con una investigación de los
orígenes de los gitanos en India. El autor
sigue la pista de la migración gitana
desde principios de la Edad Media hasta el
presente, a través de Oriente Medio,
Europa, y el mundo. Durante toda su
historia conocida han sido famosos por su
música, trabajo del metal, adivinación,
curación y trata de caballos; pero desde
el principio sufrieron los prejuicios de
las poblaciones con las que se
encontraron; fueron hechos esclavos,
acosados, proscritos y perseguidos. Pero a
pesar de todas las dificultades los
gitanos han sobrevivido, conservando una
herencia y cultura características que
transcienden las fronteras nacionales.
Cómo lo consiguieron es el apasionante
tema de este libro.
Animales Autoayuda Economía Electrónica Medicina Mobiliario Moda
Recetas
EL ENCANTADOR DE PERROS
de MILLAN, CESAR
AGUILAR, S.A. DE EDICIONES-GRUPO SANTILLANA
ISBN: 9788403099357
¿Su perro le está volviendo
loco? ¿Es agresivo, nervioso, asustadizo o demasiado
irritable?
Los perros son nobles y generosos con nosotros, pero ¿qué es
lo que les damos a cambio? Un sitio donde dormir, comida,
afecto… ¿Es suficiente para ellos? ¿No podríamos ir más
allá, ver qué sucede en el interior de sus mentes, de sus
corazones, y averiguar lo que necesitan realmente? César Millán le ofrece las técnicas prácticas
necesarias para entender cómo ve el mundo su perro, cuáles
son sus necesidades para una vida pacífica, feliz y
equilibrada. El encantador de perros lo ayudará a comprender lo
que sucede en la mente del mejor amigo del hombre y a
desarrollar una relación plena y positiva con él.
Número 1 en ventas de la lista del New York Times.
Recomendaciones generales para facilitar
conciliar el sueño, a aquellas personas que
por alguna circunstancia no logran el descanso
reparador que todo ser vivo necesita para
vivir.
Homeopatía
Por las características especificas de este
campo, es difícil definir remedios
homeopáticos concretos para el insomnio, por
la necesidad de determinar la manera de vivir
el insomnio de cada persona. No obstante
indicamos que existen preparados específicos
para estos casos compuestos por distintos
remedios que se comercializan en farmacias,
con distintos nombres comerciales, según los
laboratorios elaboradores. Y ahora
relacionamos otros que pueden ayudarnos a
conciliar el sueño si el insomnio está
provocado por algunos de los trastornos que a
continuación detallamos:
Por intolerancia a los ruidos: Theridion 9CH
Por exceso de alcohol o por calambres
musculares: Nux vomica 9CH
Por tomar café, por neuralgia o una buena
noticia: Coffea 9CH
Unlocking the
Mystery of Life - En 1859, Charles
Darwin publicó "El Origen de las
Especies". En este, él argumentó que
toda la vida en la tierra fue el
producto de procesos naturales no
dirigidos.
Tiempo, suerte, y selección natural.
Desde Darwin, los biólogos han
dependido de tales procesos para
describir el origen de los seres
vivientes.
Página web
http://www.illustramedia.com/umolinfo.htm
Audio en inglés y subtítulos en
español.
Descubriendo el Misterio de la Vida -
Parte 6/7
AYUDA TERREMOTO EN JAPON
Cruz Roja
Española apoya a Japón tras el terremoto
Cruz Roja
Española quiere estar junto al pueblo japonés, golpeado por el
devastador terremoto y el tsunami del pasado 11 de marzo. Por
eso, además de ponerse a disposición de la Cruz Roja Japonesa,
se hace un llamamiento a colaborar, bien sea a través del
teléfono 902.22.22.92 o enviando un sms con la palabra JAPON
al 28077 o en www.cruzroja.es.
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En CCC saben que la
influencia de China en el mundo cada vez es mayor lo que
está provocando que cada vez más personas necesiten
aprender chino y la cultura milenaria del país.
El aumento de las relaciones comerciales con China hace
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expectativas profesionales vean en el aprendizaje del
chino una oportunidad.
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practicando la pronunciación y que te permitirán entrar de
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demostró, con su revolucionario método, cómo el lector
era capaz en solo siete días de defenderse en
cualquier idioma de un modo eficaz y solvente.
ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - POESIA - LITERATURA -
LIBROS - TEATRO - MÚSICA - PINTURA
LAS
VIRTUDES CELEBRAN SUS BODAS DE PLATA EN EL MUNDO DEL HUMOR EN EL TEATRO
QUINTERO
Tras un tiempo separadas,
Las Virtudes se vuelven a unir con el estreno nacional de "25 años de
Virtudes (y algún vicio)" para conmemorar sus 25 años de humor en los
escenarios.
"25 años de Virtudes (y algún vicio)" es el nombre que Soledad Mallol y
Elena Martín, Las Virtudes, han escogido para este espectáculo de
reencuentro y que ellas mismas denominan como 'Bromas de Plata'. Las
Virtudes vuelven a los escenarios más fuertes que nunca, con ganas de
reírse de todo, y eso lo demostrarán al público los próximos días 9 y 10
de abril en el Teatro Quintero.
Un espectáculo en el que se rememorarán los mejores momentos de la
historia de este dúo de humor. Para ello, Elena y Soledad irán
desgranando sus mejores sketches que, además, para asegurar su éxito,
han sido elegidos por sus seguidores a través de votaciones en las redes
sociales.
No será solamente un espectáculo de humor al uso. Las Virtudes
realizarán un retorno a los comienzos de la Historia e irán recorriendo
períodos clave de la humanidad. De esta forma las veremos transformadas
en sus antepasadas de Atapuerca, mujeres de la Prehistoria con
costumbres de la Prehistoria. Se darán un paseo, además, por la Grecia
Clásica, en donde se convertirán en 'Diosas de la Seguridad Social'.
Todo un gran recorrido hasta llegar al futuro, convertidas en dos
mujeres más de una gran cadena de Clones.
Todo este recorrido irá acompañado del clásico humor de Las Virtudes que
no dejará indiferente a ninguno de los espectadores. "25 años de
Virtudes (y algún vicio)" es un espectáculo que, de seguro, arrancará
las carcajadas y alguna que otra lágrima de risa del público asistente
al Teatro Quintero.
"25 AÑOS DE VIRTUDES (Y ALGÚN VICIO)"
9 de abril 20:30 horas y 10 de abril 19:00 horas
20 €. Amigos TQ 10% dto.
Jango Edwards se sube a La Barca y cierra el
Primer Ciclow.
Tras 6 meses de disfrutar, aprender, reir y enternecernos con grandes
maestros del clown internacional, el próximo 13 de abril Jango Edwards
se sube a La Barca y cierra nuestro Primer Ciclown.
Con él tendremos:
- Master class gratuita el 13 de abril a las 20h en La Barca Otro
Teatro.
- Taller de clown: 15, 16 y 17 de abril, de 10h a 15h. ¡ÚLTIMAS PLAZAS!
- Funciones: 14, 15 Y 16 de abril el Sala Cero.
Disfruta del maestro de los maestros, no te lo puedes perder.
La Barca. Otro Teatro
c/ Castellar 54-56, bajo 5, local 2
41003 Sevilla
www.labarcaotroteatro.blogspot.com
Naveguemos... el mar es invención de nuestra barca.
La Comunidad de Madrid presenta la VI edición
del festival Suma Flamenca
El acto incluirá cante, baile y toque, interpretado por componentes de
Madrid Flamenco Joven
El Gobierno regional presentará el próximo miércoles, 13 de abril, a las
12:00, en el Teatro de La Abadía, la VI edición del Festival Flamenco de
la Comunidad de Madrid, Suma Flamenca.
Este festival se desarrollará del 9 de junio al 2 de julio en ocho
espacios de Madrid y otros cuatro municipios de la región.
72 horas con el 10% de
descuento. ¡Hazte socio online!
La literatura sigue mostrando su
influencia sobre el cine. Muchos éxitos
literarios acaban en la gran pantalla, por medio
de grandes producciones que atraen a millones de
espectadores en todo el mundo.
Descubre en casadellibro.com los próximos
estrenos basados en
libros
Casadellibro.com
te ofrece una selección de libros sobre algunos
de los artistas más
importantes de la música de la
segunda mitad del siglo XX.
Ahora tienes la oportunidad de conocer más de
cerca a tus grandes mitos: Los Beatles,
los Rolling, Bob Dylan, Leonard
Cohen, Sabina, Alejandro Sanz...
Con una dotación total
en premios de 130.000 euros, se han establecido siete
categorías artísticas: novela, poesía, pintura,
escultura, relato corto, dibujo y fotografía.
9 de marzo al 22 de mayo de 2011. LA CIUDAD ES UNA SELVA:
Esta exposición es un registro fotográfico del universo
estético y social de la ciudad de Iquitos. Ha sido curada
por Cristian Bendayán, e incluye el trabajo de fotógrafos de
la talla de Yayo López, Sergio Urday, Billy Hare y otros.
“La ciudad es una selva. Recuerdo de Iquitos” es el retrato
intenso y cautivante de una urbe única y definida por su
cultura popular, la cual ha llegado a ocupar un lugar
protagónico en el imaginario peruano e iberoaméricano.
Lugar: Sala de exposiciones Diego Rivera y Frida Kahlo.
Horario: de lunes a sábado de 11.00 a 20.00. Domingos y
festivos de 11.00 a 15.00. Entrada libre. Casa de América,
en Madrid.
Mañana viernes, 8 de abril, a las 11:00, en Biblioteca
Pública Latina
Rosell visita la exposición "Francisco Umbral, libro a
libro", acompañada por España Suárez
La directora general de Archivos, Museos y Bibliotecas,
Isabel Rosell, visitará mañana viernes, 8 de abril, a
las 11:00, la exposición Francisco Umbral, libro a
libro, que se encuentra en la Biblioteca Pública Latina
"Antonio Mingote" de la Comunidad de Madrid, hasta el 25
de abril.
Rosell, acompañada por la viuda del escritor y
presidenta de la Fundación Francisco Umbral, España
Suárez, recorrerá esta muestra, que ha sido organizada
por la Fundación Francisco Umbral con la colaboración
del Gobierno regional y el Ayuntamiento de Madrid.
La exposición ofrece un resumen de la biografía y la
producción literaria de Umbral, e incluye 45 fotografías
que hacen un recorrido por su vida, desde su infancia
hasta la concesión del Premio Cervantes.
DIA: VIERNES, 8 DE ABRIL, DE 2011
HORA: 11:00
LUGAR: BIBLIOTECA PÚBLICA LATINA "ANTONIO MINGOTE"
MADRID
V Feria de Las Américas en España.
30 de
abril, 1 y 2 de mayo de 2011 se celebrará en el Pabellón
de la Pipa del Recinto Ferial Madrid Espacios y
Congresos de la Casa de Campo la V Feria de Las Américas
en España.
EL
ALMANAQUE ofrece el material acumulado en nuestra web en
años anteriores e inicia una nueva línea de producción
para el Monográfico Especial de Semana Santa, sin
abandonar nuestra la línea diferencial de aproximación a
cada tema a través de los nombres que les damos a las
cosas. Los referentes culturales y religiosos que le dan
sentido están tan emborronados, que cuesta ya explicarles
a las nuevas generaciones cuál es el espíritu que mueve
estos días las manifestaciones de piedad o de cualquier
otro nombre que quieran darle los sociólogos. Por eso,
para que quien busque en la red referentes y explicaciones
inteligibles, pueda hallarlos en las páginas de EL
ALMANAQUE, hemos decidido añadir a la información sobre
las variadísimas formas de celebrar la Semana Santa en
distintas latitudes, los fundamentos religiosos y
litúrgicos de las mismas.
Es nuestra
intención pues, además de seguir explorando el léxico que
tiene que ver con los usos y los valores de la Semana Santa,
ofrecer los elementos básicos de su liturgia; y dentro de
ésta, los textos de las piezas de música sacra que se
escuchan especialmente en esta época, y que se han convertido en
clásicos indiscutibles.
ALTO Y
CLARO: CONVERSACIONES CON ROUCO VARELA
de ZAVALA, JOSE MARIA
EDITORIAL DEBATE
ISBN: 9788483067765
La visió y
las opiniones del arzobispo de Madrid, figura principal de
la iglesia católica española, en un amplio repaso que no
deja ningún tema fuera: desde los valores hasta el
humanismo, pasando por el aborto, los nacionalismos, el
terrorismo, la Guerra Civil y el franquismo. Un documento
clave para entender la posición de la iglesia católica en la
España contemporánea.Las controvertidas opiniones del
arzobispo de Madrid, sin censuras.El estilo con que se han
escrito estas cuatro conversaciones entre el autor y Rouco,
hace el libro muy ameno y legible.
Como otros años os
presentamos una selección de libros relacionados
con la Semana Santa. Una selección de textos
religiosos, reflexiones sobre la fe, vivencias
personales y textos teológicos para conocer un poco más el
verdadero significado de la Pascua católica.
CALENDARIO CULTURAL MADRID
Todos los eventos culturales que acoge
periódicamente la capital en este mes
www.descubremadrid.com
CARTELERA
DESTACADO EN CINE - TELEVISION - YOUTUBE - EFEMÉRIDES MUSICALES
SEMANA GASTRONÓMICA ITALIANA EN EL HOTEL RITZ MADRID
Italia ha llevado por todo el mundo su inconfundible
gastronomía, sinónimo de placer, alegría de vivir, reuniones
familiares y risas entre amigos bajo la cálida luz del
Mediterráneo.
Del 11 al 17 de abril, dos de las joyas de Orient-Express, el
Hotel Ritz Madrid y el Hotel Villa San Michelle, se unen para
traer un trocito de esa luz y todo el sabor de Florencia al
Restaurante Goya.
El Hotel Villa San Michelle, ubicado en un antiguo monasterio,
está considerado uno de los lugares más románticos del mundo.
Sus jardines y terrazas, llenos de rosales y limoneros, se
asoman al Valle del Arno conservando toda la magia y el misterio
de un lugar que estuvo dedicado al recogimiento y que hoy
despliega toda su belleza para visitantes sibaritas.
Durante una semana los Chefs Attilio de Fabrizio y Jorge
González y sus respectivos equipos, trabajarán mano a mano en
las cocinas del Ritz para deleite de todos los que nos visiten.
Attilio de Fabrizio, experto en alta gastronomía italiana, tras
años de trabajo con grandes nombres como Paul Bocusse o Roger
Vergé, basa su cocina en materias primas frescas de primerísima
calidad: Aceite de oliva, tomates frescos, albahaca, quesos
italianos, hierbas de la Toscana, pastas, las mejores carnes y
pescados...cobran un nuevo espíritu en los platos del Villa San
Michelle sin descuidar el corte mediterráneo de la cocina
tradicional italiana.
Durante toda la semana, la Carta del Restaurante Goya del Ritz
recogerá sugerencias como:
Ensalada "Caterina de´Medici" con parmesano, nueces y
alcaparras, con salsa de hierbas
Torta de queso Pecorino curado con fondue de pimiento rojo
Tortelloni de pasta verde con berenjenas, queso de cabra y salsa
de tomillo
Paccheri de trigo trigo duro con bogavante y tomates baby de
albahaca
Filete de rodaballo mechado con alcachofas tiernas, en costra de
patatas al romero y crema de calabacín
Tagliata de solomillo de buey con salsa de Brunello, hojas de
espinacas y Cannellini de la Toscana
Capuchino merengado con crujiente y helado de canela
Milhojas templada de frambuesa y su sorbete a la Nipitella
Además, el domingo 17 el tradicional Brunch del Hotel Ritz
tendrá sabor italiano. Precio 80EUR por persona (IVA incluido,
bebidas no incluidas).
Una experiencia gastronómica única de la mano de Orient-Express.
El Foie Gras de la
casa francesa protagonista de excepción en la cena de Gala en el
Casino de Madrid
Rougié protagonista del “XI Congreso Internacional de Jóvenes
Restauradores de Europa”
Paco Roncero elaboró un entrante y un primer plato con el foie
gras como protaonista
La casa Rougié, socio desde hace tiempo de la Asociación de
Jóvenes Restauradores de Europa (JRE), ha formado parte del
Congreso Internacional que la citada entidad, que engloba
también a los Jóvenes Restauradores de España, celebró en el
Casino de Madrid a comienzos del mes de Abril. La cita que
cumplió su undécima edición permite, durante varias jornadas,
que grandes y jóvenes profesionales de la restauración de toda
Europa analicen la actualidad del panorama gastronómico.
Cena de Gala con Rougié como protagonista
El broche de oro, a las tres jornadas del evento, lo puso la
Cena de Gala en el Casino de Madrid. En esta ocasión, Paco
Roncero, afamado cocinero madrileño y Jefe de Cocina del
Restaurante de dos estrellas del Casino, deleitó a los
asistentes con varias creaciones a base de Foie Gras Rougié.
Durante la citada gala sirvió un entrante compuesto de Foie Gras
y pan de especias y posteriormente un primer plato de carpaccio
de setas y foie gras.
XIII Campeonato de España de Cocineros
Una colaboración que se prolongará durante la celebración del
XIII Campeonato de España de Cocineros, que se dimirá a partir
del 12 de Abril, durante la celebración del Salón Internacional
del Club de Gourmets. En el citado evento, Rougié entregará el
premio al “mejor Ayudante” así como también formará parte del
jurado, a través del chef Roland Debuyst, Bocuse de Plata 1997.
El ganador del Campeonato de España participará en el Bocuse
d'Or- Europa 2012, paso previo al Campeonato Mundial de Cocina,
Bocuse d´Or 2013. Rougié, en calidad de socio fundador de la
Academia de ganadores del Bocuse d’Or, trabaja de forma continua
a la hora de consolidar los lazos entre los ganadores y el
propio concurso.
Ambos acontecimientos permiten a la casa Rougié reforzar sus
lazos con el país y consolidar el renombre internacional de sus
productos, símbolo de lujo y refinamiento. Rougié, además,
inauguró en diciembre de 2007 la Escuela de Foie Gras Rougié con
el objetivo de aportar a los grandes chefs el conocimiento de un
producto emblemático de la gastronomía francesa. Ante la demanda
de asistentes, Rougié amplió el alcance de su Escuela a nivel
internacional, firmando un acuerdo de colaboración en 2009 con
la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona.
Rougié y la Academia de Ganadores del Bocuse d’Or
La Academia de Ganadores del Bocuse d’Or fue creada en el año
2000 con el apoyo de Rougié, para facilitar y consolidar los
lazos de los ganadores y el propio concurso.
Los objetivos de la Academia son los siguientes:
- Contribución a la promoción de Bocuse d’Or como una
competición de prestigio, el principal evento en su campo,
además de como un punto de encuentro internacional que permita
reunir a lo más granado del panorama gastronómico mundial, como
un cálido tributo al arte de la Cocina.
- Crear una red de competencias a nivel mundial.
- Ofrecer información acerca de los ganadores para que el Bocuse
d’Or suponga un aldabonazo para sus futuras actividades
profesionales.
- Servir como referencia para la industria. Los miembros de la
Academia buscan la promoción de la profesión, centrándose, en
particular, en las jóvenes generaciones. Para tal fin, la
Academia ha creado los Galardones Best Commis, que forman parte
de la propia competición Bocuse d’Or bajo la supervisión de un
chef asistente que recompensará la profesionalidad de los
participantes.
- Cuadro directivo de la Academia de Ganadores de Bocuse d'Or:
- Presidente Honorario: President: Paul Bocuse
- Presidente fundador : Jean Fleury
- Presidente: Régis Marcon, Bocuse d'Or 1995
- Secretaría de comunicación: Catherine Guérin
- Principal socio, miembro fundador: Rougié-Bizac-International
/ Alain Rougié /
- Pascal Schneider-Maunoury
Más información en la página web oficial:
http://www.rougie-profesional.es
Contacto comercial
Christophe Montoya
Responsable de mercado para España, Portugal Y Andorra
Télf.: + 943 635 566
EURALIS
Oficina 65-B Zaisa
Plaza de Euskadi
20305 IRUN – ESPAÑA
Acerca del Casino de Madrid
El actual Casino de Madrid, a lo largo de los tres siglos que ha
vivido la sociedad, ha contado con diferentes ubicaciones y casi
medio centenar de presidentes. En 1868 el Casino traslada de
nuevo su sede, a la casa del café Suizo, lugar en el que hoy se
encuentra las oficinas del BBVA, para once años más tarde
estrenar una nueva sede. Tras los continuos cambios de
residencia los socios de la época optan por la compra, en
propiedad, de varios edificios bajo cuyo solar se edificará la
nueva sede, que se mantiene a día de hoy, que es inaugurada en
1910, en una de las épocas de mayor esplendor. Ya en las
postrimerías del siglo los socios optan por ceder la explotación
comercial, a la sociedad concesionaria Gran Circulo de Madrid,
de parte de las instalaciones, con cuyos ingresos se procedió a
la restauración total del edificio. Con la llegada del Siglo XXI
a sus tradicionales servicios añade nuevos usos deportivos al
aire libre, al integrar entre sus servicios el Casino Club de
Golf de Retamares.
Acerca de Paco Roncero
Nacido en Madrid. Realiza sus estudios de cocina en la Escuela
Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. En el año 90 hace su
primer stage en Zalacaín y más tarde en el Hotel Ritz. En 1991,
pasa a formar parte de la plantilla del Casino de Madrid. Se
convierte en el Jefe de Cocina del departamento de Banquetes en
el año 1.994. Tres años más tarde, obtiene el 2º puesto en el
Campeonato de Jóvenes cocineros de la Comunidad de Madrid y el
3er puesto en el Campeonato de España.
En el año 98 El Casino de Madrid ficha a Ferrán Adriá como
Asesor Gastronómico y esto supone una verdadera revolución en el
panorama gastronómico madrileño y español. Durante un año,
realiza su formación en el Restaurante El Bulli (Rosas - Gerona)
junto a Ferrán Adriá, este año fue clave en la definición de
Paco como cocinero. En el año 2.000 es nombrado Jefe de Cocina
del Casino, cargo que ejerce en la actualidad. Está considerado
el discípulo más aventajado de Ferrán Adriá en Madrid
Acerca de Rougié
Rougié, empresa fundada en 1875 en la localidad francesa de
Cahors, prosigue con su expansión internacional con el
lanzamiento de nuevos productos siguiendo bajo sus principios
fundacionales de elaboración de productos de la más alta
calidad. La empresa, dirigida primero por Léonce Rougié y más
tarde por su hijo, Jean Rougié, goza cada vez de mejor
reputación hasta alcanzar su prestigio internacional en los años
50. La incansable búsqueda de la perfección de sus métodos de
trabajo y de sus recetas le ha llevado a erigirse en emblema del
buen gusto francés. Sus foies gras y sus trufas se sirven hoy en
las mesas más prestigiosas del mundo. Rougié está presente en
los palacios, en los mejores restaurantes, en las boutiques de
lujo y en las compañías aéreas de 120 países de los 5
continentes
Recetas : Curry
de pavo con calabacines et zanahorias
Buenos días a
todos:Un pavo al modo hindú!!! La cocina de India reboza de
sabores encantadores.
Este curry de pavo con calabacines y zanahorias condimentado
al nodo hindú les va a transportar en otro mundo.
Las especias permiten también hacer que los a quienes no les
gustan mucho las verduras, se las coman!
Para que esta receta salga perfecta, es preferible utilizar
piernas de pavo y no la pechuga, para que la carne quede
tierna en la cocción. Les deseo buen provecho. Chris
Ingredientes: (para 6 personas)
2
piernas de pavo
4 calabacines
(o equivalente si son congelados)
8 zanahorias
(o equivalente si son congeladas)
2 cebollas (o 1 gruesa)
2 dientes de ajo
450 ml de leche de coco
2 pugnadas de arroz basmati
4 cucharadas de curry
3 o 4 cucharaditas de jengibre en polvo
3 cucharaditas de pimienta de Cayena
(o más si les gusta picante)
2 cucharadas de comino
3 cucharaditas de canela en polvo
3 cucharaditas de azúcar
sal
1 chorrito de aceite de oliva
cilantro fresco
Preparación:
Cortar la carne de las piernas en cubitos. Rehogar las
cebollas picadas a fuego mediano en un poquito de aceite de
oliva con 1 cucharada de curry, el comino, la canela, el
jengibre y la pimienta de Cayena (la receta puede prepararse
en una salteadora grande o un wok). Las especias deben cocer
un poquito. Cuando el conjunto de especias empieza a oler
bien, agregar el ajo y la carne y dorar, siempre a fuego
mediano. No olvidar, en salar la carne en este momento.
Cuando la carne esté dorada, agregar los calabacines y las
zanahorias en rondanas, y también el arroz.
Completar la sazón con el resto de curry. Poner un poquito de
agua en el fondo de la salteadora y cocer
lentamente hasta que las verduras estén tiernas y el arroz
cocido (el tiempo de cocción depende de si las
verduras están frescas o congeladas). Es necesario verificar
la cocción y mezclar de vez en cuando, y tal vez
agregar un poquito de agua Cuando todo esté cocido, agregar la
leche de coco y el azúcar. Seguir cociendo a fuego bajo el
tiempo necesario para que todo se impregne de la leche de
coco. Probar la sazón y rectificar según el gusto. Servir
decorado de cilantro fresco.
Es importante utilizar pierna de pavo y no la pechuga, dado
que este platillo debe cocer a fuego moderado y por eso
bastante tiempo, lo que haría que la carne de pechuga se
vuelva muy seca.
REPOSTERIA casadellibro.com tienta a sus lectores con una selección de
los mejores libros de repostería. Les ofrecemos a continuación
bollos, dulces y frutas buenos para cualquier momento: recetas de
ayer y de hoy, curiosidades y trucos prácticos.
Hacer pan y bollería es fácil,
Lo más dulce, Cómo preparar dulces que no
engordan,Cocina y repostería para diabéticos
y Chocolate: historia, arte, pasión son algunos de
los ejemplos. ¡Acérquese a la cocina y atrévase a probarlos!
Descubrir los sabores tradicionales de
Cuenca en La Cabaña de Alarcón
Raúl Poveda, gerente, y Elías Lozano, chef,
recuperan con mucho acierto, platos y recetas antiguas del
recetario autóctono de las comarcas conquenses
Recorriendo el amplio y variado mapa gastronómico
de España, uno tiene a veces la oportunidad de descubrir lugares
singulares de la restauración que sorprenden en gran manera. Son
pequeños y recónditos locales que sin hacer mucho ruido se
presentan con la vítola de una culinaria que recupera platos, que
compila recetas, que mantiene perenne al recetario tradicional de
los pueblos españoles.
En las comarcas de Cuenca, tierra de profundas
raíces, de hombres y mujeres mantenedores de sus tradiciones y
costumbres, surgen profesionales de la restauración como Raúl
Poveda y Elías Lozano, que un bien día del mes de junio de 2006
abrieron su restaurante en un pequeño pero encantador pueblo de la
provincia de Cuenca, en Alarcón. “En 2003 nos iniciamos en un
restaurante que teníamos alquilado. No obstante, nuestro deseo era
contar con uno propio, y en 2006 conseguidos el anhelo con La
Cabaña de Alarcón”, dice Raúl.
Para el gerente del restaurante conquense, la
cocina que elaboran, demuestra la sinceridad de los platos. Uno de
los más típicos y emblemáticos de su casa y de toda Cuenca es el
ajo cocido, en el que intervienen la patata, el pan, el pimiento,
el tomate y el ajo. “Tiene una textura similar a las migas, pero
mucho más suave, por el hecho de contener la patata. Era la comida
que preparaban los pastores en el campo. Ningún restaurante de los
que conocemos lo prepara”, asegura Poveda.
Otros platos al que Elías y Raúl rinden culto
gastronómico son el lomo en orza, el morteruelo (especialidad
típica de Cuenca), y los fideos salteados con jamón, alcachofa y
foie gras, “es el cocido moderno”, dice Raúl, con una amable
sonrisa.
El restaurador castellano-manchego también se
muestra defensor del patrimonio arquitectónico y turístico de
Alarcón, lugar donde nació, aunque de muy joven emigró a otras
comunidades españolas. Dice: “el turismo y la gastronomía de
Alarcón se deben vender como una marca. Nuestro pueblo es, por su
ubicación, como Manhattan; es una isla, con un pantano y rodeada
por el río Júcar”. Un icono en turismo y en gastronomía, donde el
Restaurante La Cabaña es un gran exponente.
El comedor está decorado con gran gusto. Su diseño
es muy agradable y a la vez sorprende al igual que su cocina. Se
exhibe arte en sus paredes. Vale la pena rendir una visita y
degustar sus platos de ingenio y tradición, a la vez que disfrutar
de la belleza de este pueblo de tan solo 1200 habitantes.
Se situarán entre
las diez mayores compañías aéreas de carga del mundo.
Combinarán la red de
vuelos de Iberia a América Latina con la de British
Airways en Norte América, África y Asia.
Ambas compañías
mantendrán sus marcas, y sus empleados continuarán
trabajando para sus actuales empresas.
Madrid,
8 de abril de 2011
Tras la
fusión de Iberia y British Airways, las operaciones de
carga de ambas compañías se dirigirán como una sola unidad
de negocio, que reportará a International Airlines Group (IAG),
el holding resultante de la fusión, aunque ambas compañías
mantendrán sus marcas actuales.
El
negocio conjunto se situará entre las diez mayores
compañías aéreas de carga del mundo y estará dirigido por
Steve Gunning como director general, e Ignacio Díez
Barturen, como director general adjunto. Previamente ambos
han sido los máximos responsables de BA World Cargo e
Iberia Cargo respectivamente.
Según
Steve Gunning, ?este acuerdo es una excelente noticia
para nuestro clientes. Las operaciones de carga tanto de
BA como las de Iberia son muy exitosas, cada una por sí
misma, por eso es importante que mantengan sus propias
marcas. Sin embargo, con la creación de una única unidad
de negocio, nuestros clientes se beneficiarán de un
catálogo integrado de productos, además de una red más
amplia. Tendremos una red global con un único punto de
contacto de ventas en cada mercado y una atención
consistente por todo el mundo?.
Según Ignacio Díez Barturen,
?podemos combinar la fortaleza de la red de vuelos de BA
en Norte América, África y Asia con la de Iberia en
Latinoamérica y la destacada red de carga de ambas
compañías. La explotación conjunta del negocio de carga
permitirá también poder aprovechar mejor cualquier
oportunidad comercial o de compras conjuntas que
incrementarán la rentabilidad de todo el grupo. Nuestro
objetivo final es estar bien posicionados para poder
competir con éxito a escala mundial?
Habrá
un pequeño equipo directivo de Carga en IAG. El resto de
los empleados continuarán trabajando en sus actuales
compañías.
GRAN HOTEL CONDE DUQUE, ESTILO INGLÉS
EN EL BARRIO MÁS CASTIZO DE MADRID
Castizo y distinguido, agradable y
cercano, urbano y cultural. Así es Gran Hotel
Conde Duque, un establecimiento urbano de
cuatro estrellas ubicado en el centro de la capital
madrileña, en el que las estancias se disfrutan como en
casa y en el que trabajar se convierte en algo más que una
obligación.
Enclavado en un edificio declarado
Singular por el Ayuntamiento de Madrid desde 1952, Gran Hotel Conde Duque emana clase y
distinción en cada una de sus habitaciones y estancias
comunes. De inspirado estilo inglés de finales del siglo
XIX, nada más atravesar la puerta de entrada, el huésped
siente como el aroma de la elegancia y la distinción lo
envuelve todo. Tapices, estampados claros y una
iluminación acogedora en cada una de sus estancias hacen
de este peculiar establecimiento un rincón perfecto para
descansar del ajetreo de una ciudad como Madrid.
Además, su céntrica ubicación, en el
castizo barrio de Chamberí, permite al viajero
combinar una estancia cómoda y agradable con la visita a
cada uno de los lugares más emblemáticos de la capital,
como el casco antiguo, los edificios más singulares, el
distrito financiero y las zonas de shopping más
actuales.
Rincones exclusivos y servicios a la carta.
En Gran Hotel Conde Duque,
el huésped puede encontrar rincones lúdicos tan
apetecibles como la ‘Olvidoteca’, una pequeña
biblioteca situada en el hall del hotel, cuyas estanterías
están plagadas de aquellos libros que los viajeros dejan
olvidados tras su paso por el establecimiento. Una
colección de pequeñas joyas de la literatura, ensayos,
novelas, cuentos, poemarios… en idiomas tan dispares entre
sí como el alemán, el inglés, el chino o el búlgaro, por
citar algunos.
Además, cuenta con un exquisito Salón
de Té situado junto a la cafetería-restaurante del
hotel. Este es el lugar idóneo para comenzar la tarde y
degustar alguna de las más de 90 variedades de té con las
que cuenta. Entre ellas, algunas tan exclusivas como el
Yin Zhen, un té blanco chino calificado como el más
prestigioso del mundo, o el China Kekecha, un té amarillo
especialidad del país asiático desde el siglo XVII.
La aromaterapia es una de las curiosas
propuestas que Gran Hotel Conde Duque
permite a sus huéspedes. A su llegada al establecimiento,
el viajero puede elegir entre una selección de aromas
naturales, elaborados por el Balneario de Leana, el olor
que desea para su habitación: Bambú y Té verde, Huerto
Mediterráneo, Madera y especias, Romero, Dama de noche y
Musk marino. Una atmósfera de sensaciones puesta a
disposición de todos los huéspedes del hotel.
Entre las zonas comunes del Gran
Hotel Conde Duque, destaca su área dedicada a
la gastronomía, compuesta, en primer lugar, por un salón
para desayunos buffet. Cuenta con una completa selección
de productos de primera calidad, y un rincón especializado
en productos dietéticos. Asimismo, el Hotel dispone de un
Bar-Cafetería, abierto de 11 de la mañana a 12 de la
noche, en la que es posible tomar desde un café o un
tentempié, hasta un combinado. Además, cuenta con una
carta de aguas exclusivas, procedentes de los cinco
continentes.
Con la cultura más actual de Madrid.
El Gran Hotel Conde Duque
siempre ha buscado ofrecer un plus de calidad y servicio a
sus clientes. Por ello, una de sus apuestas es, desde hace
tiempo, el mundo de la cultura, aprovechando la gran
oferta de teatro, música y espectáculos de la capital
madrileña. De hecho, este establecimiento de cuatro
estrellas es el hotel oficial del Grupo Smedia, al que
pertenecen teatros de gran relevancia como el Teatro
Compac Gran Vía, el Teatro Alcázar o el Teatro Nuevo
Apolo, céntricos y situados en las proximidades del hotel.
Esta condición privilegiada, ha llevado al Gran
Hotel Conde Duque a contar con un paquete
cultural, que incluye alojamiento y entradas para
disfrutar en asientos preferentes alguno de los
espectáculos en cartel.
Todos estos servicios, unidos a la
extraordinaria ubicación del establecimiento, su cuidada
decoración y el esmero de su equipo de profesionales,
otorgan al Gran Hotel Conde Duque un
elegante toque de distinción que lo convierte en un
referente en la capital.
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