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Santiago Domínguez - Restaurante
Santiago - Las tapitas de Santiago -
Restaurante Ruperto de Nola
Historia
Cuando
en 1958 Santiago junto con su hermano montó un chiringuito en la playa
Venus, no se imaginó que comenzaba así su andadura por el mundo de la
hostelería y que su nombre se relacionaría con uno de los puntos
culinarios más importantes de la geografía española.
El
Miramar, un "chiringuito de lujo" de 2.000 metros cuadrados
situado en el actual emplazamiento del restaurante, hizo que Marbella
empezase a ser conocida como punto de encuentro para los maestros
culinarios. La atención y esmero de Santiago hicieron que maestros de
la talla de Chiquito llegasen a Marbella para compartir recetas con
Santiago.
Durante años, la barra
del restaurante se quedaba pequeña para todas aquellas personas que
deseaban degustar las magníficas tapas que se servían.
Sin
embargo, fue en 1997 cuando por fín se inaguró "Las tapitas de
Santiago". Este bar, que se encuentra junto al "Asador de
Santiago" y al "Restaurante Santiago", cuenta con la
mayor variedad de tapas de la Costa del Sol, encontrándose entre sus
especialidades los callos a la Madrileña y las gambas al ajillo. También
cabe destacar la selección de jamones con los que cuenta el bar.
En plena
Avenida del Mar, los restaurantes de Santiago cuentan con unas vistas
donde todos los amantes del mar pueden deleitarse mientras saborean
alguno de nuestros exquisitos platos.
El restaurante Santiago es
ante todo, desde su fundación hace 25 años o alguno más, un emporio
gastronómico en el que se codean, sin barreras nacionalistas, los
mejores pescados y mariscos del norte y del sur. Hoy en día, amén de
su "Mediterranean flavour", cuyos ecos llegan hasta Londres,
Chicago, Estocolmo o Moscú, es también un restaurante completísimo,
en el que tradición e innovación conviven y se complementan
armoniosamente. Es, también y sobre todo, la creación personal y
vitalicia del brillante empresario de hostelería Don Santiago Domínguez.
¿ Y quién es Santiago
Domínguez? Es, fue, aquel chavalito que desde Vadocondes, un pueblo de
la entonces remota y ascética provincia castellana de Burgos, emigró
sin encomendarse a Dios ni al Diablo, aún en plena, larga, gélida
posguerra española, hasta la Marbella preturística decidido a
convertirse en... lo que es ahora: un gran señor de la restauración
hispana y, por su proyección, internacional.
Archicondecorado hoy,
miembro de incontables asociaciones profesionales, como los Restaurantes
de Buena Mesa, Santiago -cuya virilidad nadie osaría poner en tela de
juicio- guarda, sin embargo, cierta similitud con esas novias americanas
que han de llevar en su ajuar nupcial "algo nuevo, algo antiguo,
algo azul..." Antiguo, el más antiguo de Marbella, es su
restaurante, su obra, su "masterpiece", su gema. Azul, ese
Mediterráneo vivaz y refulgente que contemplamos desde las terrazas e
incluso, con toda nitidez, desde el interior de los comedores.
Numerosas
distinciones con las que instituciones publicas y privadas han
condecorado a Santiago, avalan la trayectoria de este burgalés de
Marbella, de esta tierra malagueña a la que quiere y de la que se
siente enamorado sobremanera. Igualmente, este restaurante figura en las
principales guías gastronómicas, como son las de Michelín, Campsa,
Gourmet, Shell del Viajero o la de BMW.
Hay que destacar que el Santiago
celebra todos los años sus ya tradicionales Festivales Gastronómicos,
donde se dan cita anualmente los principales cocineros españoles para
dar a conocer sus diferentes y respectivas especialidades culinarias,
por lo que este establecimiento se convierte durante los días de
celebración de tal acontecimiento, en el centro de atención nacional
para todos los amantes del Arte Culinario, pues las últimas novedades,
en cuanto a platos, son presentadas y degustada en este paraíso de la
cibaria.
El restaurante de pescados
y mariscos mas famoso de Marbella, su propietario, promotor de las
Jornadas Gastronómicas, donde se reúnen los mejores Chefs de España,
ha sido galardonado con premios, tanto nacionales como internacionales
de gastronomía.
Santiago
Domínguez - Restaurante Santiago
- Las tapitas de Santiago - Restaurante
Ruperto de Nola
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